Яденето на ярко оцветени храни, особено тези, които са жълти, оранжеви и червени, може да предотврати или забави появата на амиотрофична латерална склероза (ALS).
Изследването, публикувано в списанието Annals of Neurology, потвърждава, че колоритните каротеноиди предотвратяват появата на ALS, докато диетите с високо съдържание на ликопен, бета-криптоксантин и витамин С не намаляват риска от ALS.
Каротеноидите са това, което прави плодовете и зеленчуците яркочервен, оранжев или жълт, и са хранителен източник на витамин А.
По-ранни изследвания съобщават, че оксидативният стрес допринася за развитието на ALS. Други проучвания показват, че хората с висок прием на антиоксиданти, като витамин Е, имат намален риск от ALS. Каротеноидите и витамин С са антиоксиданти, затова изследователите решиха да анализират връзката си с риска от ALS.
Какво представлява ALS?
Около 20 000 до 30 000 американци имат ALS – общо известна като болестта на Lou Gehrig. Освен това, хиляди пациенти са диагностицирани всяка година с болестта, според Националните институти по неврологични заболявания и инсулт (NINDS).
ALS е прогресивно заболяване, което атакува нервните клетки (неврони) в гръбначния мозък и мозъка, които диктуват действията на доброволните мускули. Когато долните и горните моторни неврони се влошат, мускулите, които те оказват, бавно се разрушават и се губят, което води до парализа.
Старшият автор д-р Alberto Ascherio, професор по епидемиология и хранене в Харвардското училище по обществено здраве в Бостън, Маса, заяви:
"АЛС е опустошително дегенеративно заболяване, което обикновено се развива между 40 и 70 години и засяга повече мъже, отколкото жени." Разбирането на влиянието на консумацията на храна върху развитието на ALS е важно. на хранителните антиоксиданти за предотвратяване на ALS. "Рисковите фактори за ALS включват:
- Възраст – след 40 години рискът е по-висок.
- Сексът – мъжете са изложени на риск повече от жените.
- наследственост
- Военен опит – проучванията показват, че лицата с военен произход са изложени на по-висок риск
- Професионалните футболни проучвания показват, че професионалните футболисти са изложени на по-висок риск от смърт от ALS и други невродегенеративни заболявания.
Цветни плодове и зеленчуци намаляват риска от ALS
Изследователите са използвали данни от пет различни групи:
- Националните институти по здравеопазване (NIH) – AARP Diet and Health Study
- Проучването за профилактика на рака II-Хранене
- Многоетническата кохорта
- Проучването за проследяване на здравните специалисти
- проучването на медицинските сестри
Изследователите анализираха повече от един милион участници. Общо, след изключването на участниците с малко вероятна консумация на храна, са открити 1 093 случая на ALS.
Изследователите разкриват, че по-високият общ каротеноиден прием е свързан с намален риск от ALS. Хората с допълнителни каротеноиди в диетата им са били по-склонни да се упражняват, да имат повишен прием на витамин С, да приемат витамин С и Е добавки и да имат напреднала степен.
Те също така установяват, че участниците с диети с високо съдържание на каротин и лутеин – често срещани в тъмнозелени зеленчуци – имат намален риск от ALS. Изследователите обаче не откриват, че ликопенът, витамин С и бета-криптоксантинът намаляват риска от ALS. Добавките на витамин С, взети за дълъг период от време, също не са свързани с намален риск от ALS.
Д-р Ашчерио заключава: "Нашите открития показват, че консумирането на богати на каротенои храни може да помогне за предотвратяването или забавянето на появата на ALS. Допълнителни хранителни анализи са необходими, за да се изследва въздействието на хранителните хранителни вещества върху ALS.
Написано от Кели Фицджералд
