Аткинс диета: Какво е и трябва да опитам?

Целта на диетата на Аткинс е да отслабнете, като избягва въглехидратите и контролира нивата на инсулина. Диетолозите могат да ядат толкова мазнини и протеини, колкото искат.

Д-р Робърт Аткинс, американски кардиолог, създава диетата на Аткинс в началото на 70-те години. Тя се е развила с течение на времето и сега насърчава хората да ядат повече зеленчуци с високо съдържание на фибри и да правят повече упражнения.

Тази статия е част от поредицата "Кои са осемте най-популярни диети днес?

Какво представлява диетата на Аткинс?

Д-р Аткинс беше кардиолог. Той разработи диета, която има за цел значително да намали приема на въглехидрати.

Диетата на Аткинс има четири основни принципа.

Те заявяват, че dieter ще:

• отслабнете
• поддържа загуба на тегло
• постигане на добро здраве
• поставя постоянна основа за предотвратяване на заболяванията

Според д-р Аткинс основната причина за натоварването е консумацията на рафинирани въглехидрати, особено захар, сироп от царевица с високо съдържание на фруктоза и брашно.

Как работи?

Когато човек е в диетата на Аткинс, метаболизмът на тялото се превключва от изгарянето на глюкоза или захар като гориво за изгаряне на собствените му мазнини. Това превключване се нарича кетоза.

Когато нивата на глюкозата са ниски, нивата на инсулин също са ниски. На този етап се появява кетоза. С други думи, когато нивата на глюкозата са ниски, тялото преминава към използване на собствените си запаси от мазнини като източник на енергия.

Преди да се хранят, нивата на глюкозата в даден човек са ниски, така че нивата на инсулина също са ниски. Когато човек яде, нивото на глюкозата се повишава. Това води до повишаване нивата на инсулина.

Гликемичният индекс е скала, която класира въглехидратите по скала от 0 до 100, въз основа на това колко бързо те повишават нивата на кръвната захар след хранене и колко.

Рафинираните въглехидрати, като бял хляб и бонбони, съдържат високи нива на глюкоза. Те се наричат ​​високо гликемични храни. Въглехидратите навлизат бързо в кръвта и повишават нивото на инсулина бързо.

Други видове въглехидрати, като например овес, не повлияват нивата на кръвната глюкоза толкова бързо или толкова силно. Те имат нисък гликемичен товар и те изглеждат по-ниски в гликемичния индекс.

Нетните въглехидрати са общите въглехидрати минус влакна и захарни алкохоли. Захарните алкохоли имат минимален ефект върху нивата на кръвната захар. Според д-р Аткинс най-добрите въглехидрати са тези с нисък гликемичен товар.

За да се компенсира липсата на богати на витамини храни, диетата насърчава привържениците да използват витамини и минерални добавки.

Използвайки мазнината в тялото

Ако в тялото няма глюкоза, ще настъпи кетоза. По време на кетозата, тялото ще прехвърли някои от мастните запаси в мастните клетки в кръвта, за да бъде използвана като енергия.

Диетата на Аткинс работи въз основа на диета, която е с ниско съдържание на въглехидрати. Това кара тялото да изгаря повече калории, отколкото би било при други диети, защото насърчава кетозата.

Д-р Аткинс предполага, че приемът на наситени мазнини трябва да се поддържа до максимум 20 процента от всички калории, които те консумират.

За хората с диабет тип 2 или метаболитен синдром, диетата на Аткинс твърди, че намалява и понякога елиминира нуждата от лекарства.

Специалистите по диабет обаче предупреждават, че въпреки че приемането на въглехидрати и приема на глюкоза е жизненоважна част от грижата за диабета, диетата на Atkins не е просто решение за диабет.

Четири фази

Диетата на Аткинс има четири фази:

Фаза 1: Индукция

Консумацията на калории от въглехидрати е ограничена до по-малко от 20 грама (g) всеки ден. Въглехидратите идват предимно от салати и зеленчуци, които са с ниско съдържание на нишесте. Дитер се храни с високо съдържание на мазнини и протеини с ниско въглехидратни зеленчуци, като листни зеленчуци.

Фаза 2: Балансиране

Храните, богати на хранителни вещества и богати на фибри храни се добавят като допълнителни източници на въглехидрати. Те включват ядки, зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати и малки количества плодове.

Те се добавят постепенно:

• 25 грама се добавят през първата седмица от фаза 2
• 30 грама през втората седмица и всяка следваща седмица, докато човекът престане да губи тегло

Когато човек престане да губи тегло, те намаляват дневния прием на въглехидрати с 5 g, докато бавно започнат да губят тегло отново.

Фаза 3: Фина настройка или предварителна поддръжка

Диетите увеличават приема на въглехидрати с 10 g всяка седмица, докато започнат да отслабват много бавно.

Фаза 4: Поддръжка по цял живот

Dieter започва да добавя по-широк спектър въглехидрати източници, като внимателно следи теглото си, за да гарантира, че не излиза.

Планът "Аткинс 40"

Тази версия на диетата започва с 40 грама нетни въглехидрати дневно, вместо 20 грама.

Чувството за благополучие на човек трябва да продължи.

Ако теглото на човека започне да се покачва, те трябва да облекчат обратно ежедневния си прием на въглехидрати и да отрежат някой от новите въглехидрати, които въвеждат.

Храни за ядене и избягване

Храни за ядене включват:

• месо, включително говеждо, свинско и бекон
• мастни риби и морски дарове
• яйца
• авокадо
• ниско-въглехидрати, като зеле, броколи и аспержи
• пълномаслени млечни продукти
• ядки и семена
• здравословни мазнини, като екстра-необработено зехтин, кокосово масло и масло от авокадо

Подходящите напитки включват вода, кафе и зелен чай.

Едно дневно меню може да бъде:

• Закуска: Олит от сирене със зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати
• Обяд: Пилешка салата с ядки
• Вечеря: Кюфтета със зеленчуци

Закуски могат да включват остатъци, твърдо сварено яйце, гръцко кисело мляко или ядки.

Храни, които трябва да се избягват

Диетолозите трябва да избягват:

• захар, като безалкохолни напитки, торти и бонбони
• зърна, включително пшеница, лимец и ориз
• "диети" и "ниско съдържание на мазнини", тъй като те могат да имат високо съдържание на захар
• бобови растения, като леща, боб и нахут

По време на индукцията трябва да се избягват плодовете с високо съдържание на въглехидрати, като банани, ябълки и грозде, както и зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати, като например моркови.

Работи ли?

Диетата на Аткинс има за цел да помогне за предотвратяване на здравни състояния, като метаболитен синдром, диабет, високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това, отслабване на много диети може да постигне това.

Лице, което продължава с диетата на Аткинс вероятно ще отслабне, но повечето хора не продължават дългосрочно.

Проучванията установиха, че повечето диети вече не следят програмата след 2 до 3 години.

Изследователи от Станфордския университет установили, че хората, които следват диетата на Аткинс, са постигнали добри резултати по отношение на кръвното налягане, нивата на холестерола и загубата на тегло, в сравнение с хората, участващи в други диети.

Необходими са обаче повече изследвания, за да се потвърди ползата от диетата на Аткинс в сравнение с други диети.

В ранните фази някои хора съобщават за нежелани реакции, включително:

• главоболие
• виене на свят
• слабост
• умора
• запек

Тъй като ограничаването на въглехидратите причинява на тялото на човек да използва мазнини, а не глюкоза за енергия, може да доведе до натрупване на кетони. Това може да доведе до гадене, главоболие, умствена умора и лош дъх.

Хората, които използват диуретици, инсулин или перорални лекарства за диабет, не трябва да следват диетата на Аткинс. Не е подходящ за хора с бъбречни заболявания. Бременни или кърмещи жени не трябва да участват в тази диета.

Всеки, който обмисля радикална промяна в диетата си, първо трябва да поговори с лекар.