Чесънът () се използва широко като ароматизатор за готвене, но също така е използван като лекарство по цялата древна и съвременна история; тя е предприета за предотвратяване и лечение на широк кръг от състояния и заболявания.
Чесън принадлежи към рода и е тясно свързан с лука, раккио (лук, открит в Азия), кестеняв, пилешко, праз и шало. Той е бил използван от хората в продължение на хиляди години и е бил използван в Древен Египет както за кулинарни цели, така и за неговите здравни и терапевтични ползи.
Тази статия ще разгледа потенциалните ползи за здравето на чесъна и ще обхване всички изследвания, които подкрепят претенциите.
Бързо факти за чесъна
- В много страни чешките са били използвани медицински от векове.
- Чесънът може да има редица ползи за здравето, както сурови, така и варени.
- Той може да има значителни антибиотични свойства.
история
Чесънът се използва в цял свят в продължение на хиляди години. Записите показват, че чесънът е бил използван при построяването на пирамидите в Гиза преди около 5000 години.
Ричард С. Риллин пише, че древногръцкият лекар Хипократ (известен още като "бащата на западната медицина") предписва чесън за широк спектър от заболявания и болести. Хипократ насърчава използването на чесън за лечение на респираторни проблеми, паразити, лошо храносмилане и умора.
Оригиналните олимпийски спортисти в Древна Гърция получиха чесън – може би най-ранният пример за "подобряващи производителността" агенти, използвани в спорта.
От древен Египет, чесънът се разпространява в съвременните древни цивилизации на долината Индус (Пакистан и западна Индия днес). Оттам се отправи към Китай.
Според експертите в кралския градински център Kew Gardens, хората от древна Индия оценяват терапевтичните свойства на чесъна и смятат, че това е афродизиак. Горните класове избягваха чесъна, защото презряха силната си миризма, докато монаси "… вдовици, юноши и тези, които са поели обет или са гладували, не могат да ядат чесън поради стимулиращото си качество".
По време на историята в Близкия изток, Източна Азия и Непал, чесънът се използва за лечение на бронхит, хипертония (високо кръвно налягане), туберкулоза, чернодробни нарушения, дизентерия, метеоризъм, колики, червени червеи, ревматизъм, диабет трески.
Френският, испанският и португалският представиха чесън към Новия свят.
употреби
В момента, чесънът се използва широко за няколко състояния, свързани с кръвоносната система и сърцето, включително атеросклероза (втвърдяване на артериите), висок холестерол, инфаркт, коронарна болест на сърцето и хипертония.
Чесън се използва и днес от някои хора за профилактика на рак на белия дроб, рак на простатата, рак на гърдата, рак на стомаха, рак на ректума и рак на дебелото черво.
Важно е да се добави, че само някои от тези употреби се подкрепят от изследвания.
Изследване, публикувано в списанието, предупреждава, че краткотрайното нагряване намалява противовъзпалителните ефекти на пресни сурови екстракти от чесън. Това може да е проблем за някои хора, които не харесват или не могат да понасят вкуса и / или миризмата на пресен чесън.
Ползи
По-долу са дадени примери за някои научни изследвания, публикувани в рецензирани академични списания за терапевтичните ползи (или не) на чесъна.
Рак на белия дроб риск
Хората, които ядат суров чесън най-малко два пъти седмично през 7-годишния период на изследване, имат 44% по-нисък риск от развитие на рак на белите дробове, според проучване, проведено в провинциалния център за контрол и превенция на заболяванията в Китай.
Изследователите, които публикуваха своето изследване в списанието, проведоха интервюта лице в лице с 1424 пациенти с рак на белия дроб и 4,543 здрави индивиди. Те са били запитани за тяхната диета и начин на живот, включително въпроси относно тютюнопушенето и колко често ядат чесън.
Авторите на изследването пишеха: "Защитната връзка между приема на суров чесън и рак на белия дроб се наблюдава при модел на доза-отговор, което предполага, че чесънът може потенциално да служи като химио-превантивен агент за рак на белите дробове".
Рак на мозъка
Органо-серните съединения, открити в чесъна, са идентифицирани като ефективни при унищожаването на клетките в глиобластомите – вид смъртоносен мозъчен тумор.
Учените от Медицинския университет в Южна Каролина съобщиха в списанието, че три чисти органо-серни съединения от чесън – DAS, DADS и DATS – "демонстрират ефикасност при изкореняване на мозъчните ракови клетки, но DATS се оказаха най-ефективни".
Съавтор, д-р Рей Супапан, заяви: "Това изследване подчертава голямото обещание на растителните съединения като естествено лекарство за контролиране на злокачествения растеж на човешките мозъчни туморни клетки. прилагане на тази терапевтична стратегия за пациенти с мозъчен тумор. "
Хоп остеоартрит
Жените, чиито диети са богати на алгиеви зеленчуци, са имали по-ниски нива на остеоартрит, екип в King's College London и Университета в Източна Англия, както в Англия, съобщава в списанието. Примери за allium зеленчуци включват чесън, праз, шалот, лук и rakkyo.
Авторите на изследването заявяват, че техните открития не само подчертават възможното въздействие на диетата върху резултатите от остеоартрозата, но и демонстрират потенциала за използване на съединения, които съществуват в чесъна, за да се развие лечението на състоянието.
Дългосрочното проучване, включващо повече от 1000 здрави женски близнаци, установило, че тези, чиито хранителни навици включват много плодове и зеленчуци, "особено alliums като чесън", са имали по-малко признаци на ранен остеоартрит в тазобедрената става.
Потенциално мощен антибиотик
Диалил сулфид, съединение в чесън, е 100 пъти по-ефективно от две популярни антибиотици в борбата с бактерията, според проучване, публикувано в.
Бактерията Campylobacter е една от най-честите причини за чревни инфекции.
Старшият автор, д-р Xiaonan Lu от Университета в Уошингтън, заяви: "Тази работа е много вълнуваща за мен, защото показва, че това съединение има потенциала да намали заболяванията, причиняващи бактерии в околната среда и в нашата храна".
Сърдечна защита
Диалил трисулфид, който е компонент на чесънното масло, помага за предпазването на сърцето по време на сърдечната операция и след сърдечен удар, установиха изследователи от университета по медицина на Emory University. Те вярват също, че диалил трисулфидът може да се използва като лечение на сърдечна недостатъчност.
Показано е, че сероводородът предпазва сърцето от увреждане.
Той обаче е летливо съединение и е трудно да се приложи като терапия.
Поради тази причина учените решиха да се съсредоточат върху диалил трисулфида, компонент на чесънното масло, като по-безопасен начин да достави ползите от сероводорода в сърцето.
При експерименти, използващи лабораторни мишки, екипът установи, че след сърдечен удар мишките, които са получили диалил сулфид, са с 61% по-малко сърдечно увреждане в района на риск в сравнение с нетретираните мишки.
В друго проучване, публикувано в проучването, учените установиха, че чесновото масло може да помогне за предпазването на пациентите с диабет от кардиомиопатия.
Кардиомиопатията е водеща причина за смърт сред пациентите с диабет. Това е хронично заболяване на миокарда (сърдечен мускул), който е необичайно удебелен, разширен и / или закален.
Екипът хранеше диабетно лабораторни плъхове с чесън или царевично масло. Тези храни с чесново масло са имали значително по-големи промени, свързани със защитата срещу сърдечно увреждане, в сравнение с животните, които са били хранени с царевично масло.
Авторите на изследването пишат: "В заключение, чесновото масло притежава значителен потенциал за предпазване на сърцето от кардиомиопатия, предизвикана от диабет".
Ще трябва да се направят изследвания на хора, за да се потвърдят резултатите от това проучване.
Висок холестерол и високо кръвно налягане
Изследователи от Университета в Анкара изследват ефекта от добавянето на екстракт от чесън върху липидния кръвен профил на пациентите с висок холестерол в кръвта. Изследването им бе публикувано в.
Изследването обхваща 23 доброволци, всички с висок холестерол; 13 от тях също са имали високо кръвно налягане. Те бяха разделени на две групи:
- Високо-холестерол нормотензивна група (нормално кръвно налягане).
- Хипертоничната група с високо съдържание на холестерол (високо кръвно налягане).
Те приемат добавки от екстракт от чесън в продължение на 4 месеца и редовно се проверяват за параметри на липидите в кръвта, както и бъбречна и чернодробна функция.
В края на 4-те месеца изследователите заключиха, че "… добавката от екстракт от чесън подобрява липидния профил на кръвта, укрепва антиоксидантния потенциал на кръвта и води до значително намаляване на систоличното и диастоличното кръвно налягане, което също води до намаляване на нивото на окисляване продукт (MDA) в кръвните проби, което показва намалени окислителни реакции в организма. "
С други думи, добавките от екстракт от чесън намаляват високите нива на холестерола и също кръвното налягане при пациентите с хипертония. Учените добавиха, че тяхната работа е малка – трябва да се извърши повече работа.
Рак на простатата
Лекарите в катедрата по урология, китайско-японска приятелска болница, Пекин, Китай, извършиха проучване, оценяващо връзката между консумацията на зеленчуци на Allium и риска от рак на простатата.
Те събраха и анализираха публикуваните проучвания до май 2013 г. И съобщиха за своите констатации в.
Авторите на изследването заключават, че "зеленчуците на Allium, особено на чесън, са свързани с намален риск от рак на простатата".
Екипът също така коментира, че тъй като няма много релевантни проучвания, следва да се направят още добре проектирани проспективни проучвания, за да се потвърдят констатациите.
Алкохолно предизвикано чернодробно увреждане
Повишеното чернодробно увреждане, причинено от алкохол, е причинено от дългосрочното прекомерно потребление на алкохолни напитки.
Учените от Института по токсикология в Университета Шандонг, Китай, искаха да определят дали диалил дисулфидът (DADS), органично съединение, получено от чесън, може да има защитни ефекти срещу окислителния стрес, предизвикан от етанол.
Проучването им бе публикувано в.
Изследователите стигат до заключението, че DADS може да помогне за предпазване от чернодробно увреждане, причинено от етанол.
Предсрочно (преждевременно) доставка
Микробните инфекции по време на бременност пораждат риск от преждевременно раждане на жената. Учените в отдела по епидемиология, Норвежки институт по обществено здравеопазване, проучиха какво влияние могат да имат храни върху антимикробни инфекции и риск от преждевременно раждане.
Проучването и неговите констатации бяха публикувани в.
Рони Михър и колегите му се съсредоточиха върху ефектите на алии и сухи плодове, защото търсенето в литературата идентифицира тези две храни като най-голямо обещание за намаляване на риска от преждевременно раждане.
Екипът изследва приемът на сушени плодове и Alliums сред 18888 жени в Норвежката мама и детска кохорта, от които 5% (950) са преминали спонтанно PTD (преждевременно раждане).
Авторите на изследването заключават, че "приемането на храна с антимикробни и пребиотични съединения може да бъде от значение за намаляване на риска от спонтанно ПТД. В частност, чесънът е свързан с по-нисък риск от спонтанно ПТБ".
Чесън и обикновена настинка
Екип от изследователи от Семейна медицинска резиденция "Сейнт Джоузеф", Индиана, направи проучване, озаглавено "Лечение на общото студено при деца и възрастни", публикувано в.
Те съобщават, че "Профилактичното използване на чесъна може да намали честотата на настинките при възрастни, но няма ефект върху продължителността на симптомите". Профилактичната употреба означава да се използва редовно, за да се предотврати заболяването.
Въпреки че има някои изследвания, които предполагат, че суровият чесън има най-много ползи, други проучвания са разгледали общия прием на алги, сурови и варени, и са открили предимства. Ето защо, можете да се насладите на чесън по различни начини, за да се възползвате от неговите предимства.
