Ябълковият оцет се произвежда, когато ябълковото ябълково вино се ферментира два пъти. Този процес създава керемиден, кехлибарен оцет, богат на оцетна киселина.
Ябълковият оцет е един от най-разпространените видове оцет, произвеждан в световен мащаб. Той се изтъква като естествено здравословно лечение, с редица предполагаеми ползи за здравето. Някои от тези здравни претенции имат потенциал, с малки проучвания, които да ги подкрепят. Други обаче имат малко или никакви доказателства за тяхната валидност.
В тази статия разследваме твърдението, че консумирането на ябълков оцет може да помогне при загуба на тегло.
Доказателства и проучвания
Може ли пиенето на ябълков оцет да помогне на някого да отслабне? Отговорът може да е да, но това не е доказано.
Твърденията за загуба на тегло, свързани с оцет от ябълково вино могат да произтичат от няколко малки проучвания, най-вече на животни. Въпреки това тези проучвания показват някои възможни ползи от оцет от ябълков сайдер и биха могли да отворят вратата за по-нататъшни изследвания.
Намаляване на телесните мазнини
Оцетната киселина, съединение, намерено в ябълков оцет, е споменато в някои проучвания като активна съставка, която помага при загуба на тегло.
Едно проучване установи, че мишките, на които е била дадена оцетна киселина, е по-малко вероятно да получат телесна мазнина.
Мишките, на които е била дадена оцетната киселина, са имали по-висок разход на енергия, кислород и изгаряли повече мазнини за енергия, отколкото тези, получили само вода. Авторите заявяват, че това предполага, че оцетната киселина може да помогне да се потисне натрупването на телесни мазнини.
Подобна статия в същата списание показва, че консумирането на оцет помага за намаляване на телесните мазнини, въпреки че намалението е малко. Това проучване използва 155 души, които се считат за затлъстели с индекс на телесна маса (ИТМ) от 25-30.
Над 12 седмици три групи получават или 15 милилитра оцет, 30 мл оцет или плацебо. Като цяло, тези, които консумират 15 или 30 мл оцет, имат по-ниско телесно тегло, по-малка талия и по-малко коремни мазнини, отколкото тези, които не са имали оцет.
Чувствам се пълно
Проучване в изследването как глюкозата, инсулинът и чувствата на пълнота са различни в тези, които консумират оцетна киселина в сравнение с тези, които не са.
Дванадесет души получават три различни нива оцет с оцетна киселина, след като ядат част от бял хляб. Друга група получи хляб без оцет.
Авторите установяват, че хората, които са получили най-високата доза от оцетна киселина, са имали по-ниска кръвна захар и инсулин след хранене на хляба, отколкото другите групи. Те също така установиха, че колкото по-висока е дозата от оцетна киселина, толкова по-пълна е усещането на участниците.
Авторите предполагат, че ферментиралите и мариновани продукти, които съдържат оцет с оцетна киселина, могат да помогнат на хората да се чувстват по-пълноценни и по-ниски в кръвната захар реакции след хранене.
По-ниско телесно тегло, кръвна захар и холестерол
Едно проучване установи, че ябълковият оцет от ябълков сок показва "анти-затлъстяване" ефекти при плъхове.
Две групи плъхове бяха хранени с диета с високо съдържание на мазнини, но на една група бе даден ябълков оцет на ден, докато другият не получи оцет.
Онези, на които е била дадена дневна доза ябълков оцет, ядоха яйца по-малко и тежаха по-малко от тези, на които не беше даден ябълков оцет. Мишките, хранени с ябълков оцет, също показват по-ниска кръвна захар и холестерол.
Въпроси за ефектите, потискащи апетита
Има поне едно проучване, което постави под въпрос дали ябълковият оцет от сайдер е добър начин да помогнем на хората да ядат по-малко.
Проучване в откритието, че оцет потиска апетита в извадката на изследваните хора. Но авторите заявяват, че ефектът от потискането на апетита до голяма степен се дължи на факта, че хората се чувстват галени, след като консумират оцета.
Като такива, авторите на това проучване не смятат, че оцетът е подходящ начин за подпомагане контрола на апетита.
Други ползи за здравето на оцет от ябълков сайдер
Ябълковият оцет може да има и други ползи за здравето освен загуба на тегло. Въпреки това, досегашните проучвания за ефектите върху здравето са малки и ограничени.
Някои възможни ползи от ябълков оцет от ябълка включват:
- По-ниски нива на инсулин след хранене: Проучване, което предполага, че пиенето на ябълков оцет преди ядене с високо съдържание на въглехидрати може да намали нивата на кръвната захар и реакцията на инсулин след това.
- По-ниска кръвна захар: Хората с добре контролиран диабет тип 2 са имали по-ниски нива на кръвна захар, когато консумират ябълков оцет от ябълка с високобелтъчна закуска преди лягане, според друго изследване в. Участниците продължавали да използват редовните си лекарства за диабет, докато приемали оцета.
- Нисък холестерол: Ябълковият оцет понижава холестерола при мишки, които са били хранени с високо холестеролна диета, според проучване в.
- Подобряване на синдрома на поликистозните яйчници (PCOS): Проучване установи, че жените, които консумират ябълков оцет на ден, показаха подобрение на симптомите на PCOS след 110 дни. Това може да се дължи на предполагаемия ефект на понижаване на инсулина, тъй като PCOS е свързан с инсулинова резистентност.
- Антибактериална способност: Изследване на намерения оцет от ябълков сайдер успя да убие два вида бактерии.
- Намаляване на стрии: Проучване установи, че масажирането на ябълков оцет от ябълки в стрии от бременност намалява техния размер и външен вид.
Как да използвате ябълков оцет
Ябълковият оцет от ябълка работи добре като ароматизатор за храна и консервант за консервирани продукти, като кисели краставички. Оцетът работи добре и с месни маринати.
Той има силен, кисел вкус, който работи добре, когато е балансиран с други съставки.
Една супена лъжица оцет може да добави правилния намек за танг на свинско и бобче или на издърпано свинско печено например. Но най-добре е то да бъде съчетано с ябълково ябълково яйце или сладък барбекю сос.
Един от най-лесните и здравословни начини за консумация на оцет от ябълков сайдер е да го добавите към здравословно масло, като например зехтин, и да го използвате като салатен дресинг.Повечето от проучванията установиха, че само 1 до 2 супени лъжици оцет от ябълков сайдер са достатъчни, за да се възползват от здравните му предимства.
Ябълковият оцет не е за всеки, обаче. Хората, които имат стомашни язви или киселинен рефлукс може да открият, че ябълковият оцет я прави по-лоши.
От друга страна, за някои хора с киселини в стомаха, в резултат на намалена стомашна киселина, ябълковият оцет може да подобри киселини или киселинен рефлукс. Тези хора трябва да обсъдят използването на ябълков оцет с лекар, преди да го опитат.
Трябва да се помни, че киселинността на ябълковия оцет означава, че може да повреди зъбния емайл, ако се използва твърде често.
За вкъщи
Някои малки проучвания показват окуражаващи резултати за ползите от загуба на тегло от ябълков сайдер. Въпреки това, тя не може да заеме мястото на доказаните методи за отслабване.
Плановете за загуба на тегло, основани на доказателства, насърчават хората да:
- отстранете или избягвайте преработени храни и добавени захари
- съсредоточете се върху плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, слаби протеини и здравословни мазнини
- упражнение за най-малко 30 минути на ден, 5 дни в седмицата.
Въпреки че може да помогне с някои загуба на тегло и здравословни условия, ябълков оцет сайдер не трябва да се използва вместо медицинско лечение.
Има различни марки, които можете да закупите онлайн. Преди да използвате ябълков оцет, хората трябва да обсъдят своите потенциални ползи и рискове с лекаря си.
Ние подбрахме свързани продукти въз основа на качеството на продуктите и изброихме плюсовете и минусите на всеки от тях, за да ви помогнем да определите кой ще работи най-добре за вас. Ние си партнираме с някои от компаниите, които продават тези продукти, което означава Healthline UK и нашите партньори могат да получат част от приходите ви, ако направите покупка, използвайки връзка (и) по-горе.
