Алкалната вода е противоположна на киселинната вода. Има по-високо ниво на рН от обикновената вода.
Твърденията, че тя има различни ползи за здравето, са допринесли за увеличаване на популярността на алкалните диети и продажбите на машини, които превръщат алкалната вода в алтернатива.
Йонизиращите машини са един пример за тези продукти. Те могат да струват над хиляда долара.
Но какви научни доказателства стоят зад пиенето на алкална вода? Има ли доказани ползи за здравето?
Какво представлява алкалната вода?
РН на водата е неутрално, около pH 7. Химикалите и газовете могат да променят това, за да станат по-киселинни или по-алкални.
РН на дъждовната вода е малко под неутрално, защото от въздуха има въглероден диоксид, което увеличава киселинността.
- Киселините имат рН под 7.0, до нула. РН на оцета е около рН 3, лимонов сок около рН 2, а киселината на акумулатора около рН 1.
- Алкалните вещества имат рН до 14. pH на сода на печене е между pH 8 и 9 и магнезиевото мляко е между pH 10 и 11.
Водата може да е с висока или ниска стойност на рН, но ако е твърде висока или твърде ниска, може да има нежелани ефекти.
Водата, която е твърде алкална, има горчив вкус. То може да причини отлагания, които нахлуват тръби и уреди. Високо киселинната вода може да корозира металите или дори да ги разтваря.
Ползи
Алкалната вода стана популярна през последните години поради убеждението, че тя може да е от полза за здравето.
Здравето на костите и остеопорозата
Извършени са някои изследвания върху ефектите на алкалния прием върху костите. Проучване, публикувано в проучването, установи ефект върху костната резорбция. Костната резорбция е процес, при който старите костни клетки се разграждат и се заменят с нови.
По-малката костна резорбция и повече минерална плътност водят до по-добра костна сила.
Авторите заключават, че "богатата на бикарбонат и калций алкална минерална вода намалява костната резорбция повече от богатата на калций кисела минерална вода."
Това обаче е малък ефект.
Учените призоваха за повече изследвания, за да се види дали ползата от по-малко костна резорбция е дългосрочна и би могла да подобри костната плътност на минералите.
Друго проучване, публикувано в доклада, сравнява въздействието на киселинната диета, а не на алкалната вода, върху остеопорозата, болест, характеризираща се със слаби и крехки кости.
Преразглеждайки фона на проучването, авторите отбелязват голям брой твърдения, направени в Интернет. Тези твърдения предполагат, че "алкалните диети и свързаните с тях търговски продукти противодействат на киселинността, помагат на организма да регулира рН и по този начин предотвратява болестните процеси".
Прегледът използва висококачествени доказателства, за да заключи, че киселината от съвременната диета не причинява остеопороза. Също така заключи, че алкална диета или алкални добавки или соли не предотвратяват остеопорозата.
Прегледът на публикуваните през 2012 г. проучвания установи, че алкалната диета е довела до по-алкална урина и по-малко калций в урината.
Изследователите обаче не са очаквали това да отразява общите нива на калций и те не са открили доказателства, че това ще подобри здравето на костите или ще помогне за предотвратяване на остеопорозата.
Рак
Преглед на ефектите от алкали върху рака е публикуван от д-р Танис Фентън и колеги в списанието
В прегледа бяха оценени хиляди проучвания, но авторите откриха само един подходящ, рандомизиран тест за киселина в диетата и рака на пикочния мехур.
Те не са открили проучвания за алкална вода и рак при хората.
Изследователите отбелязват: "Според нашия опит пациентите с рак се прибягват от продавачи, които популяризират алкализиращите водата като начин за лечение на рака."
Те заключават:
"Въпреки популяризирането на алкалната диета и алкалната вода от медиите и продавачите, почти няма реални изследвания, които да подкрепят или да опровергават тези идеи".
Едно проучване предполага, че алкална диета, но не и специално алкална вода, може да засили действието на някои химиотерапевтични лекарства, използвани за лечение на рак.
Киселинен рефлукс
Киселинната рефлуксна болест е, когато съдържанието на стомаха, което е кисело, изпръсква обратно храната.
Киселинният рефлукс, който продължава дълго време, може да причини увреждане и заболяване, известно като гастроезофагеална рефлуксна болест или ГЕРБ.
Проучване, публикувано в статията, установява, че пиенето на алкална вода би могло да струва допълнително проучване като допълнение към други лечения за рефлуксна болест.
Установено е, че алкалната вода с рН 8,8 спира ензим, който е свързан с рефлуксна болест. Изглежда също така, че намалява киселинността на съдържанието на стомаха.
Работата беше извършена в лаборатория, а не в хората. Необходими са повече проучвания в подкрепа на тези констатации.
Освен това, стомашната киселина съществува за целта. Убива бактерии и други патогени и помага на тялото ни да смила храната и абсорбира хранителните вещества.
Кръвно налягане и диабет
Учените в Шанхай установяват, че 3 до 6 месеца след пиенето на алкална вода, хората с високо кръвно налягане, висока кръвна захар и високи липиди в кръвта са имали по-ниски показатели във всеки един от тези фактори.
През 2016 г. изследователите установяват, че водата с електролит с високо рН намалява вискозитета на кръвта при 100 възрастни след упражняване. Това може да спомогне за намаляване на сърдечно-съдовото натоварване поради дехидратация.
Учените обаче посочват, че участниците в началото имат различни мерки за вискозитет на пълната кръв, което би могло да повлияе на резултатите.
Струва си да се отбележи, че проучването беше спонсорирано от Essentia Water, която също предостави използваната алкална вода.
Препоръчителен дневен прием
Тъй като няма доказателства в подкрепа на ползите за здравето от алкална вода, няма препоръчително количество, което да подобрява здравето.
Ако обаче искате да започнете да пиете алкална вода, започнете с нисък прием и я увеличете постепенно.Това може да намали корозионните ефекти на силно алкална вода.
Каква е алкалната диета?
Алкалната диета, смята изследването на Фентън, се насърчава, за да се коригира "киселинното състояние, което съвременната диета създава".
Той включва повече пресни плодове и зеленчуци и намален прием на протеини.
"Маркетингът на алкалната диета насърчава не само диетата, но и продажбата на свързани добавки и машини за алкализиране на водата чрез почти всяка медийна среда, включително уеб сайтове, книги и видеоклипове", пишат авторите.
Прегледът, публикуван в заключението, че алкалната диета може да има някои предимства.
Плодовете и зеленчуците, твърдят изследователите, имат отрицателно киселинно натоварване, което може да подобри баланса между натрий и калий, с възможни ползи за здравето на костите и мускулите. Това може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане, удари и други хронични заболявания.
Децата с тежка метаболитна ацидоза имат тенденция да имат ниски нива на растежен хормон и това може да доведе до кратък ръст. Алкалната диета може да помогне за намаляване на проблемите, свързани с нисък растежен хормон при тези, които са податливи.
Изглежда, че алкалната диета увеличава магнезия в клетките. Магнезият, от своя страна, помага да се активира витамин D.
Въпреки това, нито една от тези констатации не се отнася конкретно до алкална вода.
дълголетие
Изследване, публикувано през 2016 г., разглежда ефекта от консумирането на алкална вода върху 150 мишки за период от 3 години.
Резултатите показват, че тези, които пият алкална вода, имат признаци на по-голяма продължителност на живота, с други думи, те са на възраст по-малко и са по-склонни да живеят по-дълго.
Не са наблюдавани значителни разлики в сърцето, черния дроб, бъбреците, мозъка или червата на изследваните групи и не са настъпили увреждания, но има разлики в начина, по който мишките и техните органи стареят.
Дали алкалната вода насърчава загуба на тегло?
Алкалната вода не показва ползи за общото здраве и метаболизъм.
Въпреки че няма да добавя калории като част от балансирана или управлявана диета, няма изследване, което да подпомага алкалната вода като самостоятелно средство за отслабване.
Рискове
Питейната вода, която е твърде алкална, може да има нежелани ефекти.
Изследователи, които проучват връзката между алкална вода, алкална диета и рак, твърдят, че алкалната диета може да бъде вредна, тъй като тя насърчава хората да избягват храни, които съдържат важни хранителни вещества.
Те заключиха, че "насърчаването на алкална диета и алкална вода за обществеността за профилактика или лечение на рак не е оправдано".
Възможни проблеми
Световната здравна организация (СЗО) отбелязва, че както прекалено много киселина е корозивна, така и твърде много алкали.
През 2001 г. учените публикуват констатации след проучване, при което плъхове на различни етапи от живота си консумират алкална вода с рН 11,2 или рН 12 за една година.
В края на експеримента плъховете са загубили тегло или са имали забавен растеж, а женски плъхове имат козина, която е тънка на петна и изглежда скучна. Някои от плъховете са обезцветени в устната лигавица.
Прегледът, публикуван в BMJ, установява, че сред изследванията на алкалната вода те преразглеждат, "никой […] не подкрепи промоциите, които предполагат, че алкалната вода поддържа добро здраве."
Как да направите алкална питейна вода
Машините, наречени йонизатори, правят водата алкална, но те са скъпи.
Бутилираната минерална вода има тенденция да бъде неутрална или леко алкална. Някои производители могат да посочат нивото на рН на бутилираните си води.
Пенливите води са кисели. Въглеродът въвежда въглероден диоксид, който намалява рН и повишава киселинността.
За вкъщи
Сайтът alkalinewatersionizers.org популяризира йонизаторите на вода. Той казва, че "тъй като йонизираната вода съдържа толкова много активни молекули водород, тя е в състояние да действа като мощен антиоксидант, който търси и разрушава свободните радикали".
Сайтът обаче подчертава и съобщението:
– Трябва да разберете, че няма ползи за пиенето на алкална вода.
Само те йонизират, което носи предимствата, но все още няма публикувани изследвания, които да подкрепят йонизираната вода за здравето.
Клиника Кливланд междувременно в статията си "Алкална вода: Не вярвайте на маркетинговата реклама" съветва хората да пият вода, но я правят чиста вода, защото прекалено много киселинност или прекомерна алкалност могат да причинят проблеми.
Те посочват, че човешкото тяло е предназначено да намери свой собствен баланс.
Хората трябва да мислят внимателно дали си струва да инвестират в скъпо оборудване, което едва ли би имало значение.
