Виното сирене отдавна е любимо сред спортистите и хората се опитват да гледат теглото си. Сладък и свеж е направен от изсушено мляко. След изцеждане, коагулатите се измиват, за да се отстранят остатъчните киселини, което придава по-сладък вкус.
Сиренето от вида е богато на протеини, с относително ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на калций, витамини от вида А.
Ползи
Виното е отличен източник на калций – минерал, който играе основна роля в здравето на зъбите и костите и при предотвратяването на остеопороза. Той също така ви помага да регулирате кръвното си налягане и дори може да играете роля в предотвратяването на някои видове рак, като например рак на простатата.
Ако сте загрижени, че детето ви е летаргично, помислете за добавяне на домашно сирене към диетата им. Според проучване от 2005 г. малките деца, които консумират повече млечни продукти като извара и мляко, имат повече енергия.
Метаболитният синдром е група от състояния, включващи високи нива на кръвната захар, което е основен проблем за хората с диабет. Едно британско проучване установи, че яденето на млечни продукти като извара може да намали вероятността от метаболитен синдром при мъжете, които имат и нямат диабет.
Виновото сирене също може да ви помогне в насърчаването на загуба на тегло. Проучванията показват, че диетата, включваща извара, заедно с повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и растителни масла, може да бъде много ефективна за постигане и поддържане на загуба на тегло. В друго проучване по-високият прием на белтъчини и млечни продукти, като извара, помогна на наднорменото тегло и на затлъстелите жени в пременопауза да постигнат трайна загуба на мазнини и по-слаба мускулна печалба.
Някои марки извара включват ферментирали или живи култури, известни като пробиотици. Lactobacillus GG е специфичен тип пробиотик, за който е доказано, че има значителни ползи за здравето. Най-известното предимство на консумирането на храни, съдържащи пробиотици, е, че те подпомагат здравето на червата.
Изварата е с високо съдържание на калций, въпреки че скорошно изследване не установи връзка между увеличаващото се консумация на мляко при деца и юноши и повишена костна минерализация.
Изварата обикновено се сервира прясно и никога не остарява. В зависимост от нивото на мазнините в млякото могат да бъдат създадени различни разновидности на вкуса и размерът на извара.
Рискове
Калциятът може да е добър за костите и зъбите, но натрий (сол) не е. Според едно проучване, високото съдържание на натрий в кашкавала – 696 мг на чаша – може да компенсира положителните ефекти на калция върху кръвното налягане.
Самият калций също може да бъде нездравословен в големи количества, според някои изследвания.
Едно проучване установи, че високият прием на мляко или калций увеличава риска от рак на простатата. Данните по тази тема са смесени.
Ако сте загрижени за рак на простатата, обсъдете приема на млечни продукти с Вашия лекар.
Рак лечение
Алтернативната медицина и специалните диети отдавна се използват за лечение на заболявания като рак, макар и не винаги с положителни резултати.
Бил Хендерсън протокол (BHP) е диета, която претендира да лекува рак чрез увеличаване на приема на полиненаситени мастни киселини, чрез ленено масло и извара. Мемориалният център Sloan Kettering Cancer Center казва, че няма доказателства, че тази схема работи, и предупреждава, че това е лечение на рак.
Вратата
Вкусното сирене е богато на протеини, витамини и минерали като калций, които са важни хранителни вещества за постоянно добро здраве. Въпреки това натрият в извара може да работи срещу ползите. Както и при всичко друго, умереността е ключова.
