Джинджифилът е популярна съставка в готвенето и особено в азиатската и индийската кухня. Той също така се използва от хиляди години за медицински цели.
Възможните ползи за здравето включват облекчаване на гадене, загуба на апетит, болест на движението и болка.
Коренът или подземният ствол (коренище) на растението джинджифил може да се консумира свеж, на прах, изсушен под формата на подправка, под формата на масло или като сок. Джинджифилът е част от семейство Zingiberaceae, заедно с кардамон и куркума. Той обикновено се произвежда в Индия, Ямайка, Фиджи, Индонезия и Австралия.
Предлага се в прясно и сухо състояние, като екстракт от джинджифил и джинджифил, както и в тинктури, капсули и бонбони. Храните, които съдържат джинджифил, включват мезе, бисквитки, джинджифил, джинджифил, както и голямо разнообразие от пикантни рецепти.
Бързи факти за джинджифил:
Ето някои ключови въпроси за джинджифил. По-подробно е в основната статия.
- Джинджифилът отдавна се използва за кулинарни и медицински цели.
- Възможните ползи за здравето включват намаляване на гадене, болка и възпаление.
- Джинджифилът може да се използва за приготвяне на чай, нарязан или натрошен в къри и чинийки, и изсушен или кристализиран в сладкиши и сладкарски изделия.
Ползи
Консумацията на плодове и зеленчуци от всякакъв вид отдавна се свързва с намален риск от много здравословни условия, свързани с начина на живот.
Някои билки и подправки обаче могат да предложат допълнителни ползи за здравето. Един от тях е джинджифил.
Научен анализ показва, че джинджифилът съдържа стотици съединения и метаболити, някои от които могат да допринесат за здравето и лечението. От тях джинголците и шогаолите са изследвани най-много.
1. Храносмилане
Фенолните съединения в джинджифила са известни, че спомагат за облекчаване на стомашно-чревното (ДП) дразнене, стимулиране на производството на слюнка и жлъчка и потискат стомашните контракции, тъй като храната и течностите се движат през стомашно-чревния тракт.
В същото време джинджифил изглежда има благотворен ефект върху ензимите трипсин и панкреатична липаза и за увеличаване на подвижността чрез храносмилателния тракт. Това предполага, че джинджифил може да помогне за предотвратяване на рак на дебелото черво и запек.
2. Гадене
Дъвченето на суров джинджифил или пиенето на чай от джинджифил е често срещано лекарство за гадене по време на лечение на рак.
Приемането на джинджифил за болест по време на движение изглежда намалява чувството на гадене, но не изглежда да попречи на повръщането.
Джинджифилът е безопасен за употреба по време на бременност, за да облекчи гаденето. Предлага се под формата на джинджифил или бонбони.
3. Студено и грипно облекчение
В студено време, пиенето на чай от джинджифил е добър начин да се запази топло. Тя е диафоретична, което означава, че тя насърчава изпотяване, работи за затопляне на тялото отвътре.
За да направите чай джинджифил у дома, парче 20 до 40 грама (g) от пресен джинджифил и стръмен го в чаша гореща вода. Добавянето на парче лимон или капка мед добавя вкус и допълнителни ползи, включително витамин С и антибактериални свойства.
Това прави успокояващо естествено средство за лечение на настинка или грип.
4. Намаляване на болката
Проучване, включващо 74 доброволци, проведено в Университета на Грузия, установи, че дневното добавяне на джинджифил намалява физическите мускулни болки с 25%.
Известно е, че джинджифил намалява симптомите на дисменорея, силната болка, която някои жени изпитват по време на менструалния цикъл.
5. Възпаление
Джинджифилът се използва от векове за намаляване на възпалението и лечение на възпалителни състояния.
Изследване, публикувано в списанието, съобщава, че добавките от джинджифил, които са достъпни за онлайн покупки, намаляват риска от развитие на колоректален рак в червата на 20 доброволци.
Джинджир също е установено, че е "умерено ефикасен и разумно безопасен" за лечение на възпаление, свързано с остеоартрит.
6. Сърдечно-съдово здраве
Други възможни начини на употреба са намаляване на холестерола, понижаване на риска от съсирване на кръвта и помагане за поддържане на здравословни нива на кръвната захар. Необходими са повече изследвания, но ако бъде доказано, джинджифил може да стане част от лечението на сърдечни заболявания и диабет.
хранене
Джинджифилът предлага разнообразие от витамини и минерали:
В 100 грама (g) от пресен джинджифил корен, има:
- 79 калории
- 17,86 g въглехидрат
- 3,6 g диетични фибри
- 3,57 g протеин
- 0 g захар
- 14 mg натрий
- 1,15 g желязо
- 7,7 mg витамин С
- 33 mg калий
Други хранителни вещества, намерени в джинджифил в джинджифил са:
- витамин В6
- магнезиев
- фосфор
- цинк
- фолиева киселина
- рибофлавин
- ниацин
Прясният или изсушен джинджифил може да се използва за ароматизиране на храни и напитки, без да се добавя ненужна сол или захар. Тъй като често се консумира в такива малки количества, джинджифилът не добавя значителни количества калории, въглехидрати, протеини или фибри.
Диета
Други противовъзпалителни и антиоксидантни съединения, намерени в джинджифил, които са полезни за здравето включват гингол, бета-каротин, капсаицин, кафева киселина, куркумин и салицилат.
Джинджифил двойки добре с много различни видове морски дарове, портокали, пъпеш, свинско месо, пиле, тиква, ревен и ябълки, за да назовем само няколко. Когато купувате пресен джинджифил, потърсете корен с гладка, опъната кожа, без бръчки и пикантен аромат.
Съхранявайте пресен джинджифил в плътно увита пластмасова торбичка в хладилника или фризера и я отлепете и настържете преди да я използвате. Добавете го в подходяща чиния за допълнителен аромат.
Ако не е наличен пресен джинджифил, можете да използвате сушено.
В повечето рецепти, една осма от чаена лъжичка зелен джинджифил може да бъде заменена с една супена лъжица прясно настърган джинджифил. Зелен джинджифил може да се намери в секцията с билки и подправки в повечето магазини за хранителни стоки.
Рецепти за джинджифил
Ето някои вкусни начини да използвате джинджифил:
- Добавете прясна джинджифил към сос или сок
- Добавете прясна или сушена джинджифил на разбъркана пържена или домашна салатна дресинга
- Направете чай от джинджифил от стръмен обелен пресен джинджифил във вряща вода
- Използвайте пресен или сушен джинджифил, за да подправят всяка рецепта за риба
Тези вкусни рецепти джинджифил са разработени от регистриран диетолог:
Пикантен канелен джинджифил печени моркови
Бисквитки от клен от клен
Зимна зеленчукова супа
Биргери за риба тон с лайка
Бавна готварска машина Thai kokos curry
Изцерете сока
Рискове
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) смята джинджифила за хранителна добавка, която е "общопризната като безопасна".
Естественият джинджифил ще причини малко или никакви познати странични ефекти за повечето хора. При някои обаче високият прием може да влоши симптомите на киселинен отлив, да дразни устата и да причини диария. Приемането на джинджифил като капсули може да помогне за намаляване на риска от киселини.
Ефективността и нежеланите ефекти от добавките към джинджифил ще варират според марката и формулировката, но се препоръчва на хората да не се приемат повече от 4 g сух джинджифил на ден или 1 g по време на бременност, включително храна. Учените настояват за предпазливост при употребата на добавки, тъй като те не са стандартизирани.
Всеки, който е бременна или има жлъчни камъни, диабет или нарушение на съсирването на кръвта, първо трябва да обсъди с лекаря си дали да увеличи приема на джинджифил. Добавките към джинджифил не трябва да се използват с аспирин или други лекарства за разреждане на кръвта.
Учените отбелязват, че много от съединенията в джинджифил не са напълно проучени и не всички претенции за джинджифил са подкрепени от изследвания. Въпреки това, много от изследваните изглежда показват обещание за медицински цели.
По-добре е да се търсят хранителни източници на хранителни вещества, а не добавки, и да се консумират като част от цялостната диета, вместо да се фокусира върху един елемент.
Ние подбрахме свързани продукти въз основа на качеството на продуктите и изброихме плюсовете и минусите на всеки от тях, за да ви помогнем да определите кой ще работи най-добре за вас. Ние си партнираме с някои от компаниите, които продават тези продукти, което означава Healthline UK и нашите партньори могат да получат част от приходите ви, ако направите покупка, използвайки връзка (и) по-горе.
