Идеи за вечеря за диабет тип 2

На всеки 23 секунди, някой в САЩ е диагностициран с диабет. Въпреки че диабетът е широко разпространен, обществената осведоменост и разбиране за болестта могат да бъдат ограничени.

Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) съобщават, че 29 милиона американци имат диабет, но една четвърт от тях не го знаят. Други 86 милиона възрастни имат преддиабет, като 90% от тях не знаят.

Диабетът е сериозно заболяване, което може, ако е неконтролирано, да доведе до загуба на зрение, сърдечно-съдови проблеми, увреждане на бъбреците и дори ампутация на долните крайници. Добрата новина е, че тя може да бъде управлявана и тези сериозни здравословни проблеми могат да бъдат избегнати.

Диетични идеи

Дори по-добрата новина е, че диабетът може да се управлява чрез комбинация от упражнения, здравеопазване и диета. Въпреки популярното вярване, диетата може да бъде разнообразна, вкусна и изпълваща.

"Диабетната плака"

Поддържането на последователна, добре балансирана диета може да помогне на хората с диабет да поддържат нивата на кръвната си захар под контрол.

Управлението на порциите също е важно, което е мястото, където идва "диабетната чиния".

Подкрепена от няколко организации, включително Американската асоциация за диабет, "диабетичната чиния" може да бъде много полезна при планирането на вечерята.

Следвайте тези прости стъпки:

Начертайте въображаема линия в центъра на табелата си.
Разделете половината на две допълнителни раздели, така че вашата пластина сега е разделена на три.
Попълнете най-голямата секция с не-скорбялни зеленчуци, като спанак, зелен фасул, салса, гъби, броколи или други.
Използвайте протеини, за да попълните една от по-малките секции. Добри опции са пиле без кожа, сьомга, скариди, темпе или тофу, яйца и много други. Бобовите растения могат да се поберат в протеиновия или в нишестения участък, тъй като осигуряват протеин и въглехидрати.
Зърно, бобови растения и скорбяла зеленчуци могат да отидат в оставащото тримесечие. Те могат да бъдат царевица, лимонов боб, сладки картофи, киноа, пълнозърнести хляб и др.
Завършете ястието с порция плодове или млечни продукти.

Въвеждане на въглехидрати

Въвеждането на въглехидрати също е съществена част от здравословното хранене на хората с диабет. Количеството въглехидрати, което индивидът може да яде в един ден, ще варира според здравето, нивото на активност и плановете за лечение.

Познаването на съдържанието на въглехидрати в храните може да помогне на хората да ядат подходящи количества на всяко хранене или закуска и все пак да се наслаждават на разнообразна и задоволителна диета.

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс (GI) може да помогне на хората с диабет да различат въглехидратите, които ще помогнат или да навредят на кръвната им захар, и могат да осигурят съществена подкрепа при планирането на здравословни вечери.

По същество, колкото по-висока е GI рейтингът на храната, толкова по-бързо ще се повиши кръвната захар. Това обаче не означава, че хората с диабет трябва да избягват всички храни с висок ГИ, тъй като някои от тях имат пълна хранителна стойност. Важното е да се балансират тези храни с ниски GI храни и да се следи размера на порцията.

Контрол на порциите

Може би най-голямото предизвикателство за хранене на здравословни вечери е контрола на порциите. Това е особено вярно, когато яденето се яде в движение.

Според Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвта размерите на порциите в американските ресторанти са се увеличили с 200-300% през последните 20 години и може да са фактор за нарастващите нива на затлъстяване в страната.

Тези гигантски порции могат да предизвикат проблеми за хората с диабет. Те трябва да попитат сървърите за размера на порциите. Те биха могли да поискат и част от храната да бъде поставена в кутии или да могат да я споделят с приятели.

алкохол

Пиенето на алкохол е важна част от опита за хранене на много хора. Но хората с диабет трябва да бъдат много предпазливи относно пиенето на алкохол, защото могат сериозно да повлияят на нивата на кръвната захар.

Въпреки това, една напитка на ден за жени и две напитки на ден за мъже може да бъде приемлива, ако се консумира с храна.

Хората трябва да проверят кръвната си захар и да се консултират със своя лекар и диетолог, за да разберат дали приемливо количество алкохол е приемливо в рамките на техния план за лечение.

Съвети за вечеря

След здравословна диета не трябва да означава, че хората с диабет трябва да се откажат от любимите си храни. Ключът е да ядете подходящи количества и да сте сигурни, че има баланс между протеини, въглехидрати и мазнини, с акцент върху фибрите.

По-долу са класически американски храни, които са подходящи за човек с диабет:

Пържола: Придържайте се към порции от 3 унции (унция) и не го гответе в масло. Избирайте центровете за по-малко мръсотия и мазнини. Харвардското училище по обществено здраве и много други агенции препоръчват хората да ядат червено месо не повече от веднъж седмично.
Печени картофи или сладки картофи: Прескачайте добавките с високо съдържание на мазнини, като бекон. Заместител заквасена сметана за гръцко кисело мляко за протеини и здрави бактерии.
Салата от градина: Добавете винегрет за вкус.
Сьомга: Дивата сьомга с печена или скара е добър вариант.
Парна аспержи: Паренето е здравословен начин за приготвяне на зеленчуци.
Турция: Печена пуйка или пиле е добър избор.
Царевица на кочата: Избягвайте маслото или други мазнини.
Бургери: Просто увийте патицата в марулята или яжте само половината бут, за да запазите въглехидратите под контрол.

Съвети за бърза и здравословна храна

Следните съвети могат да помогнат на хората с диабет да създадат здравословни и интересни вечери:

Поддържайте запас от замразени зеленчуци, домати с ниско съдържание на натрия и консервирани бонбони с ниско съдържание на натрия.
Помислете за сервирането на салата като заведение.
Не забравяйте, че яйцата могат да бъдат и за вечеря.
Подгответе партида от чили за бавно готвене, които можете да съхранявате и ядете в продължение на няколко дни.
Комбинирайте замразените зеленчуци с макаронени изделия, разбъркайте или добавете към замразена пица от цяла пшеница.
Направете такос с пиле от грозде, зеленчуци, салса и без мазнина гръцко кисело мляко.

Рецепта идеи

Хората с диабет не трябва да се ограничават до скучни, скучни храни. Следните идеи за хранене илюстрират широк спектър от идеи за здравословни вечери с по-малко от 3 порции или 45 грама (g) въглехидрати:

1 чаша кафяв ориз в испански стил, смесени с боровинки, пиле и салса.
Филе от атлантическа треска със сос puttanesca, зелен боб и quinoa.
Темпе или тофу разбърквайте с азиатски зеленчуков микс.
Карибски червен хайвер, малък сладък картоф и зеленчуци.
Северна Африка Shakshuka.
Пиле Дижон, пържени сладки картофи и броколи на пара.
Пица от цяла пшеница или царевична питка от царевица.
Бургери от боб и див ориз със спанак и авокадо салата.
Айсландски филета от сьомга, нарязано зеле и фъстъчен сос от джинджифил, тиквички и нахут или бобови юфка.
Скариди такос, използвайки 100 процента царевичен такос, ананас салса, джакама (сладко боб) и морков и зърна.

Готвене за други

Въпреки че могат да ядат най-много неща, хората с диабет трябва да гарантират, че поддържат кръвната си захар, кръвното налягане и холестерола в целевия диапазон.

Първата стъпка в планирането на здравословни вечери за хора с диабет е балансирането на нивата на белтъчини, въглехидрати и мазнини, като същевременно осигурява достатъчно фибри.

Чрез използването на метода "диабетна чиния", за да се планира основната рамка на хранене, е много по-лесно да се произвеждат здравословни и ароматни варианти, които да се харесат на всички. Както и примерите, изброени по-горе, Американската диабетна асоциация предлага богат списък от идеи за рецепта.

Ям навън

Хората с диабет имат много да помислят, когато ядат:

Как се приготвя храната: Хората с диабет трябва да разберат как се приготвя месото или рибата. Поръчайте на скара, печени или печени меса, домашни птици и риба или отидете на вегетарианска опция.
Какво е в сос или супа: Избирайте бульони със супи, наподобяващи крем. Поискайте сосове и салатен дресинг да се сервират отстрани.
Съотношение на различните съставки: Важно е да се определи как храната е балансирана между зеленчуци и въглехидрати. Поискайте задушени зеленчуци, когато е възможно.
Разфасовки на използваното месо: Чужните разфасовки месо са най-подходящи за хора с диабет.
Извършване на замяна: Вместо да изберете пържени картофи или картофи, изберете несъдържащи скорбяла фасул, варени зеленчуци или салата.
Какви видове въглехидрати да изберете: Винаги избирайте цели зърнени храни, като хляб от цял пшеница и тестени изделия, ако е възможно. Бобовите растения и плодовете са по-високи във фибри и са страхотен избор на въглехидрати за хора с диабет.

Храни, които трябва да се избягват

Има някои храни и напитки, които човек с диабет трябва да избягва или да ограничава строго. Те включват:

пържени храни
захарни изделия
подсладени напитки, като смесени кафе напитки, сода, сладък чай или сок
бял ориз и бели хлябове
"зареди" нещо, както при печени картофи или начос
ястия с богат сос
Алкохолни напитки

Други хранителни съвети

Други съвети, които могат да помогнат на човек с диабет да поддържа здравословна диета включват:

яде разнообразие от плодове и зеленчуци всеки ден
увеличаване на консумираното количество фибри до 25-38 грама на ден
намаляване на приема на захар и сол в подсладени напитки, консерви и преработени меса
като замести наситени мазнини, като тези в червено месо и масло, с моно- и полиненаситени мазнини, като тези в рибата и маслиновото масло
използвайки алкохол пестеливо, ако въобще
насочете се към диета с ниско съдържание на сол по-малко от 2,300 милиграма натрий дневно

Научете своя ABC

Един от най-важните общи съвети за управление на диабета идва от CDC, както и от други здравни експерти, които съветват хората с диабет да "познават своите ABCs". Това съкращение помага на хората да следят измерванията, които са от съществено значение за поддържането на диабета си под контрол: Те включват:

Изпитване A1C: Този тест измерва 3-месечна средна стойност на резултатите от кръвната глюкоза, която трябва да бъде по-малка от 7.
Кръвно налягане: Целевото измерване е под 130/80.
Холестерол: Целевите нива на LDL (лош холестерол) трябва да бъдат под 100 и HDL (добър холестерол) трябва да бъде над 40 за мъжете и 50 за жените.

Неща, които трябва да запомните

Когато става въпрос за планиране на вечеря, хората с диабет трябва да имат предвид следните съвети:

Измерена плоча: Грубите количества за метода "диабетна чиния" ще включват 2 чаши зеленчуци, 3-4 унции протеини и половина до 1 чаша комплексни въглехидрати.
Бъдете готови да търгувате: Здравословните вечери не трябва да означават десерт. Просто задръжте богатите на въглехидрати храни, като хляб или тестени изделия по време на основната част от храненето и прекарайте "спасените" въглехидрати върху малка порция десерт. Уверете се, че сте проверили кръвната си захар 2 часа след като ядете, за да знаете колко десертът е повдигнал.
Добавете допълнителни зеленчуци: Използвайте спирализатор, за да направите тиквички "юфка", опитайте с ориз "карфиол" или използвайте тиква вместо макаронени изделия.
Планирайте разходка: Упражняването след хранене може да намали кръвната захар, защото мускулите отстраняват глюкозата от кръвта и не се нуждаят от инсулин. Това е особено полезно, когато консумирате понякога сладко.
Проверете кръвната си захар: Общото време, препоръчително да проверите нивото на кръвната захар, е първото нещо сутрин след гладуване и два часа след хранене. Това ще помогне на човек да види колко добре управлява кръвната им захар и как храната, която ядат, ги засяга. Това може да помогне на хората да правят по-добър избор в бъдеще.