Фруктоолигозахаридите са форма на въглехидрати. Терминът захарид е друга дума за захар, а олигозахаридът е молекула, съставена от малка група от тези захари.
Фруктоолигозахариди се използват като алтернативни подсладители, тъй като те носят по-малко калории от захарта; те не причиняват скок на кръвната захар.
Въпреки че има някои потенциални ползи, свързани с употребата на фруктоолигозахариди, може да има и някои рискове и странични ефекти. В тази статия ще разгледаме както рисковете, така и ползите.
Бързи факти за фруктоолигозахариди:
- Фруктоолигозахаридите са форми на олигозахариди и идват от естествени източници.
- Сладкият им вкус ги прави общ избор за алтернативни подсладители.
- Прекаленото използване на фруктоолигозахариди може да причини странични ефекти, включително храносмилателни разстройства и стрес в корема.
- Като цяло най-добрият начин да ги добавите към диетата е да ядете разнообразна диета, богата на всички храни, които ги съдържат.
На първо място, как се произнася думата?
Самият фруктоолигозахарид може да бъде устните и може да помогне да го разрушите.
Тя може да бъде обяснена като frook-tahl-ih-go-sac-uh-ride, с акцент обикновено върху "tahl". За щастие, тя често се нарича FOS.
Странични ефекти и рискови фактори за използването на FOS
Потенциалните странични ефекти от използването на FOS включват:
- крампи
- гадене
- подуване на корема
- газ
- диария
Някои хора може да са по-чувствителни към ефектите на FOS. При тези хора, нежеланите реакции могат да се усещат дори след използването на малко количество FOS. Алергичните реакции могат да включват:
- сърбеж в гърлото
- подпухналост в очите, лицето и устата
- замаяност, замайване и припадък
- копривна треска, сърбеж и екзема
Тежките алергични реакции могат да причинят анафилактичен шок, което е потенциално фатален отговор. Всички признаци на алергична реакция са причина за контакт с лекар.
Хората с храносмилателни разстройства, като синдром на раздразнените черва (IBS), може да искат да избягват използването на FOS, тъй като тяхната храносмилателна система може да не реагира добре на ефектите. Има обаче малко текущи изследвания по тази тема.
Тъй като FOS захранват бактериите, има и шанс те да могат да хранят неприятелски бактерии в червата. Някои организми, включително и, могат да ядат FOS и да се разпространят в червата. Това може да е по-вероятно, ако бъдат отслабени.
FOS е полезен като алтернативен подсладител?
Като хранителна съставка, FOS се вписва в няколко различни категории. Това е въглехидрат, но обикновено се включва под фибри. Използва се и като подсладител.
Интересна бележка за FOS е, че тя преминава през неразградените черва.
FOS не причинява скок в нивото на кръвната захар на човек, както другите подсладители, а също така е с ниско съдържание на калории. Поради тези причини FOS може да е идеален за хора, които търсят алтернативен подсладител.
Други предимства на FOS
Докато FOS обикновено се добавя към напитки, сиропи и храни, като подсладител, има и много предимства на консумирането на FOS, включително:
пребиотик
Комплексните FOS се считат за пребиотици. За да не се бърка с пробиотиците, пребиотикът помага да се хранят добрите бактерии в червата.
ФОС често се използват в бебешката формула, за да помогнат да се хранят полезните бактерии, които червата изискват.
Източник на разтворими влакна
Разтворимите фибри помагат да се абсорбира водата в червата и да се осигури постоянна форма на фекалната материя. Увеличаването на нивата на разтворими фибри в диетата от FOS е показало, че намалява или елиминира храносмилането, като запек или диария. Този регулаторен ефект може да се причини и отчасти чрез FOS, захранващ добрите бактерии в дебелото черво.
Намалява холестерола
Неотдавнашен преглед установи, че FOS може да намали нивата на холестерола в проучванията върху животни. Въвеждането на FOS в диета с ограничен калориен ефект също спомогна тези животни да намалят наддаването на тегло.
Изследователите отбелязват вероятността добавката на FOS да е добра и за понижаване на холестерола при хора.
Намалява кръвната захар
FOS може да бъде чудесна новина за хората с диабет. Прегледът в списанието отбелязва потенциалната способност на FOS да помогне за балансирането на кръвната захар на дадено лице. Изследователите отбелязват положителна зависимост между приема на FOS и намаляването на серумните глюкозни нива.
Използването на FOS също стимулира инсулиновата секреция в панкреаса. Необходими са повече изследвания от хора, за да се обосноват тези констатации.
Не храня ракови клетки
Въпреки че има дебат относно безопасността на използването на подсладители, в някои случаи FOS може да остане извън сместа. FOS не е канцерогенен и има малък потенциал да разруши или да повреди нормалния клетъчен растеж. Консумирането на FOS няма да захранва раковите клетки или не допринася за техния растеж.
Какви са наличните видове?
В природата FOS се среща в много различни растения, включително общи растения като:
- банан
- артишок
- лук
- цикория
- чесън
- аспержи
- яконен корен
- синя агава
FOS се среща и в много други растителни видове в природата.
FOS се разбива по различни начини и това води до различни крайни продукти, които имат различна употреба и различни предимства. FOS идва в няколко различни форми и всеки може да се използва за конкретна цел.
Сиропи
Някои видове FOS се разбиват и се превръщат в сироп. Най-често срещаните примери включват сироп от яконски корен и сив агав сироп. Те могат да се разреждат във вода и да се приемат като добавка или да се добавят пълна сила към рецепти или да се добавят към храни и напитки като подсладител.
Прахове
Коренът на цикория е най-честият пример за храна, съдържаща FOS, превърната в прах. Основният корен на цикория обикновено се използва като алтернатива за кафе. Смесването на лъжица в топла вода осигурява подобен вкус на кафе без толкова стимулация.
Екстракти
Много други видове FOS се правят в екстракти с различна сила или концентрация. Те могат да идват от цял източник на храна, като артишок или цикория. Те могат да бъдат направени и чрез химически процес, а не чрез естествен, като евентуално оставяйки ги по-малко полезни.
Трябва ли изобщо да се използват подсладители?
Дебатът относно използването на захар и други подсладители продължава.
Според изследванията в подсладителите, като захар и сироп от царевица с висока фруктоза, са свързани с повишен риск от заболявания, които включват затлъстяване и стоматологични проблеми. Някои противоречиви теории показват, че захарта също играе роля при някои дегенеративни заболявания.
Алтернативните подсладители дублират ефектите на захарта без много от калориите, така че на теория те трябва да бъдат здрави.
Химическият състав на много алтернативни подсладители е различен и проучванията са започнали да надраскат повърхността върху възможните ползи за здравето или страничните ефекти. Извършени са редица проучвания за тези подсладители с различни резултати. Някои казват, че са безобидни, докато други казват, че те трябва да бъдат напълно избягвани.
Докато FOS може да осигури на някои хора полезен подсладител или лесна форма на пребиотик за подобряване на здравето на червата, може да не е разумно да преяждат тези екстракти. Консумирането на диета, богата на храни, съдържащи FOS, може да бъде най-добрият начин да се насладите на ползите, без да поглъщате излишък.
