Stevia е не-хранителен или нула-калориен подсладител, произведен от стевиол гликозиди. Това са съединения, екстрахирани и рафинирани от листата на растението.
Много хора избират да заменят захарта със стевия, за да намалят консумацията на калории. В тази статия разглеждаме възможните рискове и странични ефекти, свързани с този естествен подсладител.
Какво представлява стевия?
Листата на Stevia са около 200 пъти по-сладки от традиционната бяла захар и хората ги използват от векове като подсладител и билкова добавка.
Въпреки това, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) само смята, че стевиол гликозидите с висока степен на чистота са безопасни за консумация от човека.
Тъй като FDA не са одобрили сурови екстракти от stevia и stevia leaves като хранителна добавка, компаниите нямат право да предлагат на пазара продукти като подсладители.
Рискове и нежелани реакции
Според FDA, приемливата дневна доза за стевия гликозиди е 4 милиграма (mg) на килограм телесно тегло.
Когато се използват като подсладител или за вкус на храни, експертите не считат, че стереите с високо пречистване причиняват нежелани странични ефекти.
Докато няколко проучвания са идентифицирали потенциалните странични ефекти на stevia през последните няколко десетилетия, повечето са направени с помощта на лабораторни животни, а много от тях са били опровергани оттогава.
Потенциалните нежелани реакции, свързани с консумацията на стевиа, включват:
Бъбречно увреждане
Стевия се счита за диуретик, което означава, че увеличава скоростта, с която тялото изхвърля вода и електролити от тялото в урината. Тъй като бъбрекът е отговорен за филтрирането и урината, изследователите първоначално смятаха, че дългосрочното потребление на стевия може да увреди органа.
По-скорошни проучвания обаче са стигнали до заключението, че стевия може да помогне за предотвратяване на увреждането на бъбреците. Проучване от 2013 г., проведено в лаборатория, показва, че стевия намалява растежа на кистите в бъбречните клетки.
Стомашно-чревни симптоми
Някои продукти на стевия съдържат добавени захарни алкохоли, които могат да причинят неприятни симптоми при хора, които са много чувствителни към химикалите.
Въпреки че свръхчувствителността към захарния алкохол е рядка, симптомите могат да включват:
- гадене
- повръщане
- стомашно разстройство
- спазми
- подуване на корема
Няколко изследвания, използващи клетъчни култури за гризачи и хора, показаха потенциалните гастроинтестинални ползи от стевиоловите гликозиди. Беше показано, че употребата на Stevia спомага за ограничаване и намаляване на диарията и симптомите на синдрома на раздразнените черва (IBS).
Алергична реакция
Според рецензия от 2015 г. има много малко съобщени случаи на алергия към стевия. Както FDA, така и Европейската комисия заключават, че броят на лицата, които са свръхчувствителни към стевия или има риск от алергичен отговор към тях, е нисък.
Хипогликемия или ниска кръвна захар
Въпреки че стевия може да помогне за контролиране на кръвната захар при хора с диабет, също се смяташе, че дългосрочното или тежкото консумиране на стевия може да причини хипогликемия или ниска кръвна захар.
Това оттогава се оказва много малко вероятно, освен при лица с необичайно ниски нива на кръвната захар.
Ниско кръвно налягане
Стевия е известно, че действа като вазодилататор, причинявайки кръвоносните съдове да разширяват и понижават общото кръвно налягане. Понастоящем изследователите са проучили само потенциално положителните аспекти на това използване.
Всичко, което активно понижава кръвното налягане, може да доведе до здравословни усложнения с прекомерна, продължителна употреба. Хората с хронично ниско кръвно налягане трябва да говорят с лекар за продължително използване на стевия.
Ендокринно разстройство
Като вид стероид стевиол гликозидите могат да повлияят на хормоните, контролирани от ендокринната система. Проучване от 2016 г. установява, че човешките спермални клетки, изложени на стевиол, са имали увеличение на производството на прогестерон.
Кой не трябва да използва стевия?
Някои хора са изложени на повишен риск от развитие на странични ефекти от редовното използване на stevia. Това е така, защото стевия може да понижи кръвната захар и кръвното налягане и да действа като диуретик.
Стевия може да взаимодейства и с определени лекарства, така че е важно да се обсъди стевия с лекар преди да изпиете или закупите продукта.
Факторите, които могат да повишат риска от странични ефекти на стевия, включват:
- условия на кръвното налягане и лекарства
- чернодробни заболявания и лекарства
- бъбречни заболявания и лекарства
- сърдечни заболявания и лекарства
- хормон регулиращи лекарства
- стероиди
- лекарства за рак
Небезопасни форми на стевия
Има много различни видове стевиол гликозид, намерени в стевия, класифицирани в пет основни групи.
Макар че по-голямата част от съществуващите изследвания засягат двете основни съединения в stevia-стевиозид и ребаудиозид А (реб А) – едно проучване 2016, използващо човешки фекални проби, заключи, че всички форми на съединението са вероятно безопасни за обща употреба.
Въпреки това все още липсват изследвания, подкрепящи безопасното използване на по-рафинирани съединения на стевия. В резултат на това FDA не признава листата stevia и суровите екстракти като безопасни за консумация.
Все по-често се констатира, че добавките и екстрактите от стевия съдържат фалшиви съставки, предимно изкуствени подсладители, които са свързани с известни рискове за здравето.
Поради това е важно да се купят продукти, сертифицирани да съдържат най-малко 95% стевиол гликозид и които не съдържат изкуствени или синтетични подсладители.
Общите потенциално вредни химикали, открити в продуктите на stevia, включват:
- малтодекстрин
- натриев захарин
- натриев цикламат
- аспартам
Stevia и бременност
Когато се консумират в ниски дози, пречистената стевия обикновено не се счита, че представлява риск за здравето на бременните.
Проучванията, използващи ембриони на плъхове, установяват, че стевия не повлиява резултатите от бременността и фертилитета и не е токсичен за тъканите на плода.
Въпреки това, някои от общите фалшифицирани съставки, открити в смесите и формулите на стевия, са свързани със сериозни усложнения и могат да причинят аномалии при раждане. Най-забележителната от тези съставки е захарин.
Високите дози или тежката, продължителна употреба на стевия могат да влошат обичайните симптоми на бременност, като увеличат натоварването на органи като бъбреците, пикочния мехур и сърцето.
Потенциалните усложнения при прекомерна употреба на продукти на stevia по време на бременност включват:
- прегряване
- дехидрация
- ниско кръвно налягане
- запек
- бъбречна дисфункция или неуспех
- умора
- главоболие
- промени в настроението
- гадене, спазми и повръщане
- ниска кръвна захар
За вкъщи
Изследователите все още не разбират пълния набор от рискове, свързани със стевия. Прегледът от 2017 г., изследващ резултатите за здравето и усложненията, свързани с нула-калорични подсладители, стига до заключението, че не са направени достатъчно изследвания, за да се направи преценка за цялостната безопасност на стевия.
Въпреки това, като се има предвид популярността на stevia, има няколко широкомащабни, всеобхватни проучвания, които работят по въпроса.
В едно предварително проучване през 2017 г. плъховете с диета, състоящи се от до 3,5% stevia в продължение на 90 дни, не показват клинични симптоми и не проявяват промяна в кръвната химия, клетъчната функция, компенсацията или външния вид.
