Лимоните са популярен плод, който хората използват в малки количества и с билки и подправки, но рядко се консумират сами, поради интензивния си, кисел вкус.
Те дават вкус на много сосове, салатни превръзки, маринати, напитки и десерти и също така са добър източник на витамин С.
Ранните изследователи са взели лимони първо на дългите си пътувания, за да предотвратят или да третират скорбута, сериозно състояние, което се дължи на дефицит на витамин С.
През 1747 г. Джеймс Линд открива, че лимоните и портокалите са изключително ефективни при лечението на болестта, която е обичайна сред моряците.
Тази функция е част от колекция от статии за ползите за здравето на популярните храни.
Тя разглежда хранителното съдържание на лимоните, техните възможни ползи за здравето, използването на лимони в храната и всички потенциални рискове за здравето.
Бързи факти за лимоните
- Лимоните са с високо съдържание на витамин С, мощен антиоксидант
- Витамин С е необходим за производството на колаген, може да помогне за облекчаване на симптомите на астма и може да предпази от рак
- Лимонов сок може да се използва в чайове, десерти и салати.
Ползи
Консумирането на набор от плодове и зеленчуци изглежда намалява риска от много здравословни условия, свързани с начина на живот.
Лимоните са добър източник на витамин С и флавоноиди или антиоксиданти, за които се смята, че повишават здравето и благосъстоянието по няколко начина.
Нека да разгледаме някои от възможните ползи от консумацията на лимони.
1) Намаляване на риска от инсулти
Според Американската асоциация на сърцето (AHA), цитрусовите плодове могат да помогнат за намаляване на риска от исхемичен инсулт при жените.
Изследване на данни от близо 70 000 жени на 14 години показва, че тези, които са яли най-цитрусовите плодове, са с 19% по-нисък риск от исхемичен инсулт, отколкото жените, които са консумирали най-малко.
"Изследванията показват по-високи нива на плодове, зеленчуци и по-специално приема на витамин С е свързан с намален риск от инсулт. […] Флавоноидите [присъстващи в някои плодове и зеленчуци] се смята, че осигуряват част от тази защита чрез няколко механизма, съдова функция и противовъзпалителен ефект. "
Aidín Cassidy, PhD, водещ автор на изследването
Цитрусовите плодове са добър източник на флавоноиди, за които се смята, че спомагат за предпазване от рак и сърдечно-съдови заболявания.
Исхемичният инсулт е най-честият тип инсулт. То се причинява от кръвен съсирек, който блокира притока на кръв към мозъка.
2) Поддържане на здравословно кръвно налягане
Едно японско проучване установило, че от 101 жени, които редовно ходеха и консумират лимон всеки ден, са имали по-ниско кръвно налягане от тези, които не са го направили. Учените призоваха за повече изследвания, за да потвърдят това.
3) Превенция на рака
Лимоните и лимоновият сок са отличен източник на антиоксидант витамин С.
Антиоксидантите могат да помогнат да се предотврати образуването на свободни радикали, за които е известно, че причиняват рак, въпреки че точната роля на антиоксидантите при профилактиката на рака остава неясна.
4) Поддържане на здравословен тен
Витамин С играе жизненоважна роля в образуването на колаген, поддържащата система на кожата.
Когато се консумира в естествена форма или се прилага локално, витамин С може да помогне за борба с увреждането на кожата, причинено от слънцето и замърсяването, да намали бръчките и да подобри общата структура на кожата, според резултатите от проучване върху мишки, публикувано през 2014 г.
5) Предотвратяване на астма
Рискът от развитие на астма изглежда по-нисък при хора, които консумират голямо количество определени хранителни вещества, като един от тях е витамин С, въпреки че е необходимо допълнително проучване.
Ревю, публикувано в статията, установява, че витамин С е облагодетелствал хора с астма и бронхиална свръхчувствителност, когато те също са имали обща настинка.
Изследването заключава:
"Може да е разумно пациентите с астма да тестват витамин С на индивидуална основа, ако имат екзацербации на астма, причинени от респираторни инфекции." Необходими са повече изследвания за ролята на витамин С върху обща астма, причинена от студ.
6) Повишаване абсорбцията на желязо
Дефицитът на желязо е един от най-разпространените хранителни дефицити в развитите страни и водеща причина за анемията.
Сдвояването на храни, които са с високо съдържание на витамин С, с храни, които са богати на желязо, увеличава способността на организма да абсорбира желязо.
Спанакът и нахутът, например, са добри източници на желязо. Стискането на малко лимонов сок на върха на салата с тези съставки може да помогне за увеличаване на приема на желязо, както и на витамин С.
7) Укрепване на имунната система
Храните, които са с високо съдържание на витамин С и други антиоксиданти, могат да помогнат за укрепване на имунната система срещу микробите, причиняващи настинка и грип.
Едно проучване показва, че докато добавките на витамин С не изглеждат да намалят честотата на настинките в популация, те могат да помогнат за намаляване на продължителността на настинката. Витамин С може също да помогне за повишаване на имунитета при хора, които са подложени на екстремна физическа активност.
Стискането на цял лимон в чаша гореща вода с голяма супена лъжица мед прави успокояваща напитка за някой кашлица или студ.
Отслабване
Едно проучване, публикувано през 2008 г., установява, че когато гризачи, които получават лимонови феноли заедно с диета с високо съдържание на мазнини в продължение на 12 седмици, те не получават толкова тегло, колкото гризачи, които не получават фенолите от лимоновата кора. Лимоновите феноли присъстват в лимонова кора.
Все пак, дали това ще има същия ефект върху хората, не е ясно.
Витамин Ц
Витамин С отдавна се разглежда като антиоксидант, анти-атерогенен и анти-канцерогенен. Някои от тези твърдения обаче са били разпитани през последните години и точният ефект на аскорбиновата киселина остава неясен.
Необходими са повече изследвания за установяване на точните ползи от витамин С.
Службата за хранителни добавки (ODS) отбелязва, че може да забави или да намали риска от:
- някои видове рак
- сърдечно-съдови заболявания
- свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD)
Те също така отбелязват, че приемането на добавки от витамин С след студено стартиране е малко вероятно да спре или излекува студа.
хранене
Националната база данни за хранителните вещества в Министерството на земеделието (USDA) твърди, че един суров лимон, без лющене, с тегло около 58 грама (g), съдържа 44,5 мг витамин С.
Според Националния институт по здравеопазване препоръчителната хранителна добавка за жени на възраст над 19 години е 75 mg витамин С на ден, докато мъжете на възраст над 19 години трябва да консумират 90 mg. Пушачите се нуждаят от 35 mg на ден повече от непушачите.
Един лимон също така предвижда:
- 17 калории
- 0.64 g протеин
- 0,17 g мазнини
- 5.41 g въглехидрати, включително 1.6 g влакно и 1.45 g захар
- 15 милиграма (mg) калций
- 0,5 mg желязо
- 7 mg магнезий
- 13 mg фосфор
- 116 mg калий
- 2 mg натрий
- 0.05 mg цинк
- 9 микрограма (мкг) фолат
- 1 mg витамин А
В допълнение, лимоните съдържат малки количества тиамин, рибофлавин, витамин В-6, пантотенова киселина, мед и манган.
Съвети
Лимоните трябва да се избират при най-високата си зрялост, тъй като за разлика от много други плодове те не узряват или подобряват качеството след като са били взети.
Те трябва да се съхраняват при стайна температура далеч от пряка слънчева светлина.
Лимоните се справят добре и с двете пикантни и сладки ястия. Те често се използват с риба, скариди, миди, пиле и в много средиземноморски ястия, както и десерти.
Опитайте някои от тези здравословни и вкусни рецепти с помощта на лимон:
Лимонови тиквички с тиквички
Пълнозърнест агнешки космически паста с артишок и лимон
Лимон бадемови кифли
Стискането на лимон върху салата за вкус може да намали нуждата от сол.
Лимонова вода
Лимон водата се насърчава като с широк спектър от ползи, от загуба на тегло до облекчаване на депресията.
Възможно е различните хранителни вещества в лимон, ако се консумират в достатъчно големи количества, да могат да произвеждат различни здравни ползи, свързани с лимоновата вода.
Основното предимство обаче може да бъде, че консумирането на лимонена вода вместо сок намалява приема на захар и че човек, който пие много лимонена вода, е по-малко вероятно да бъде дехидратиран.
Рискове
Лимоните са с високо съдържание на киселина, така че сокът им може да засегне хора с:
Устата в устата: Може да предизвика усещане за ужилване
Гастроезофагеална рефлуксна болест (GERD): Може да влоши симптомите като киселини и регургитация
Това е цялостната диета или цялостният модел на хранене, който е най-важен за профилактика на заболяванията и постигане на добро здраве. По-добре е да се храните диета с разнообразие, отколкото да се концентрирате върху отделни храни като ключ за добро здраве.
