Преди това се смяташе, че фруктозата, която е захарта, открита в плодовете и плодовия сок, се обработва от черния дроб. Новото проучване показва, че фруктозата се преработва предимно в тънките черва.
Изследването, публикувано в списанието, разкрива, че преработените храни и напитки с високо съдържание на захар се преливат само в черния дроб за обработка, когато тънкото черво се претовари.
Неотдавнашните констатации добавят към научното познание за ефектите на твърде много фруктоза върху организма.
От предишни изследвания е известно, че прекомерната консумация на захар е вредна за черния дроб и че хроничната прекомерна консумация причинява затлъстяване, повишава устойчивостта към инсулин и създава условия за появата на диабет.
Миналата година съобщиха, че съдържанието на фруктоза, като например подсладени напитки, може да увеличи риска от неалкохолен стеатохепатит, форма на безалкохолно чернодробно заболяване, което може да доведе до цироза или рак на черния дроб.
Проучването наблюдава фруктозно храносмилане при мишки
Изследователите от Принстънския университет в Ню Джърси използваха мишки, за да проучат как фруктозата се движи през храносмилателната система. Техните открития показват, че има физиологична разлика в това как тялото обработва различни количества захар.
Вместо чернодробната обработка на цялата захар в организма, екипът отбеляза, че повече от 90% от фруктозата е преработена в тънките черва на мишките в изследването.
Екипът установи, че фруктозата, която не се абсорбира в тънките черва, преминава през дебелото черво, където тя влиза в контакт с микробиома, която е микробиотичната флора, която обитава дебелото черво и дебелото черво.
Изследователите обясняват, че микробиомът не е предназначен за обработка на захар. Така че, докато човек може да яде голямо количество въглехидрати, без да излага микробиома си на захар, това се променя значително, когато се консумират висококачествени продукти – като сода и сок.
Докато откритията не доказват, че фруктозата влияе върху микробиологията, екипът вярва, че "ефектът е вероятно". Те предполагат, че тази връзка трябва да бъде допълнително проучена в бъдещите проучвания, тъй като може да предостави нови данни за неблагоприятните ефекти от приема на високи захари.
"Яжте захар само след хранене"
В изследването се установява, че тънкото черво по-ефективно отстранява фруктозата след хранене.
Екипът теоризира, че по време на гладуване, като сутрин или в средата на следобед, индивидите могат да бъдат по-уязвими към фруктозата, тъй като тънките черва имат намалена способност да ги обработват по време на тези периоди.
Както казва изследователят Джошуа Д. Рабиновиц от Института за интегративна геномика в Принстънския университет "Луис-Сиглър", обяснява: "Можем да предложим известна увереност – поне от тези проучвания върху животни – че фруктозата от умерени количества плодове няма да стигне до черния дроб. "
"Видяхме, че храненето на мишките преди излагането на захар увеличава способността на тънките черва да обработва фруктозата", продължава Рабиновиц. – И това защитава черния дроб и микроби от излагането на захар.
Рабиновиц казва, че резултатите подкрепят "най-старите съвети в света", който е "да ограничи сладките до умерени количества след хранене" и да избегне захарните напитки извън времето за хранене.
