Ечемичната вода е направена от ечемик, за който се смята, че е един от най-старите зърна в света. Въпреки че не е основен източник на повечето американски диети, има все по-голямо доказателство, че ечемикът и ечемикът имат различни ползи за здравето.
В тази статия разглеждаме доказателствата, стоящи зад многото здравни твърдения относно ечемика, както и неговата хранителна стойност. Ние също така изброяваме стъпки как да направим ечемична вода у дома.
Пет потенциални ползи
Здравните ползи от ечемичната вода включват:
1. Засилване на влакното
Много от ползите за здравето на ечемика идват от това, че е отличен източник на диетични фибри. Фибрите са от съществено значение за здравословното храносмилане, допринася за здравословното движение на червата и помагат на хората да избягват проблеми като запек.
Изследователите обвързаха диетата с високо съдържание на диетични фибри с намален риск от развитие на някои хронични заболявания. Например хората, които ядат много фибри, имат по-малък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Ечемикът е разтворимо влакно, което означава, че може да се разтвори във вода и да осигури на тялото полезна енергия. Фибрите също могат да бъдат неразтворими, което означава, че преминават през храносмилателния тракт, без да се разпадат и не осигуряват на тялото енергия.
Американската диетична асоциация препоръчва на възрастните жени да ядат 25 грама (g), а възрастните мъже ядат 38 г диетични фибри всеки ден. Повечето хора в Съединените щати не изпълняват тази цел, така че ечемикът може да бъде лесен начин хората да увеличат приема си.
В допълнение към високото съдържание на фибри, ечемикът съдържа и смес от полезни витамини и минерали.
2. Намалява холестерола
Анализът на клиничните проучвания през 2010 г. установи, че ечемикът може да намали нивото на LDL или "лошия" холестерол в кръвта.
Докато резултатите варират в зависимост от цялостното здравословно състояние на участниците и дозите и качеството на използвания ечемик, авторът стига до заключението, че яденето или пиенето на продукти от ечемик може да се счита за част от плана за намаляване на общия и LDL холестерол.
3. Помага за балансиране на чревната бактерия
Балансирането на естествените чревни бактерии играе съществена роля за поддържането на здравето на човек. Проучванията показват, че консумирането на ечемик води до намаляване на червата, наречени бактерии.
Въпреки че тези бактерии обикновено не са заплаха, те са най-често срещаните видове, открити при анаеробни инфекции, които се появяват след нараняване или травма. Тези инфекции могат да засегнат корема, гениталиите, сърцето, костите, ставите и централната нервна система.
4. Понижава нивата на кръвната захар
Известно е, че ечемичните храни спомагат за увеличаване на броя на полезните бактерии в червата. Показано е, че тези бактерии спомагат за понижаване на нивата на кръвната захар до 11-14 часа.
Поддържането на нивата на кръвната захар под контрол може да помогне за намаляване на риска от диабет тип 2. Той може също така да помогне на тези, които имат диабет, да управляват нивата на кръвната си захар.
5. Насърчава загуба на тегло
Ечемикът принуждава тялото да отделя хормони, които регулират апетита, като накара човек да се чувства по-пълноценен за по-дълго време. Тези хормони могат също да стимулират метаболизма, който може да допринесе за загуба на тегло.
Как да направите ечемик вода
Ечемична вода е лесно да се направи. Много хора избират да добавят към водата естествени аромати, като лимон, за да дадат по-добър вкус.
За да направите 6 чаши вода от лимонов ечемик, човек ще се нуждае от:
- ¾ чаша перлен ечемик
- 2 лимона (сок и пилинг)
- ½ чаша мед
- 6 чаши вода
Човек може да следва стъпките по-долу, за да направи ечемична вода:
- Изплакнете ечемика под студена вода, докато водата не изтече.
- Поставете ечемика в тенджера заедно с лимонова кора и 6 чаши вода.
- Оставете сместа да заври при умерена температура.
- Завъртете топлината и оставете да къкри за между 15 и 30 минути.
- Сложете сместа в топлоустойчива купа и изхвърлете ечемика.
- Разбъркайте в меда, докато се разтвори.
- Изсипете в бутилки и охладете до охлаждане.
Имайте предвид, че докато медът ще подобри вкуса, той също ще добави захар. Хората, които искат да намалят захарта в диетата си, могат да поискат да заменят меда с щипка стевия.
Има ли някакви рискове или странични ефекти?
Ечемикът съдържа глутен, така че всеки, който има алергия или непоносимост към пшеницата, трябва да го избягва. Симптомите на алергия към пшеница могат да включват:
- обриви
- гадене, стомашни спазми, нарушено храносмилане, повръщане и диария
- главоболие
За вкъщи
Ечемикът е отличен източник на диетични фибри, но съдържа и други основни минерали, включително магнезий, манган и селен.
В сравнение с пълнозърнестата овес, ечемикът има повече диетични фибри и е по-нисък в мазнини и калории. На 100 грама ечемикът съдържа 354 калории, 2,3 г мазнина и 17,3 грама фибри. Същото количество овес съдържа 389 калории, 6,9 грама мазнини и 1,60 грама фибри.
Ехемите на основата на ечемик имат редица ползи за здравето, много от които идват от съдържанието на влакна.
Повечето проучвания обаче не разглеждат конкретно ечемичната вода. Също така е важно да запомните, че подсладената ечемична вода съдържа допълнително захар и калории.
