Нопалният кактус е по-известен като кактусът на бодлива круша. Той е местен в Мексико и е известен със здравето си благодарение на високия си антиоксидант, витамини, минерали и влакно съдържание.
В тази статия научете повече за ползите и ползите от нопалния кактус и неговите плодове.
Какво е нопал?
Nopales или nopalitos са подложки на nopal или бодлив крушов кактус. Те се консумират като зеленчук и често се срещат в ресторанти, хранителни магазини и фермерски пазари в Америка и Южна Америка.
Те могат да се сотат и да се използва в много ястия, включително такос, бъркани яйца или като странична чиния с домати и лук.
Nopales също могат да се ядат сурови. Те приличат на зелен пипер, когато са нарязани на кубчета и се превръщат в сок, конфитюри или чай.
Може да се консумират и бодлив плодов плод или малката, закръглена и често цветна част на растението.
Сокът, извлечен от плодовете, е популярна напитка за здравните потребители в Мексико.
Хранителна информация
Една чаша сурови nopales съдържа приблизително:
- 14 калории
- 1 грам (g) протеин
- по-малко от 1 g мазнина
- 3 g въглехидрати
- 2 g влакно
- 1 g захар
- 20 микрограма (мкг) витамин А.
- 8 милиграма (мг) витамин С
- 141 mg калций
- 4.6 мкг витамин К.
Бодливият крушов плод, който се предлага в различни цветове, съдържа флавоноидите камферол и кверцетин, които са антиоксиданти, които имат противовъзпалителни свойства.
В проучване, сравняващо три различни сока от различни цветове на бодлива круша – червено-лилаво, бяло-зелено и жълто-оранжево – червеникаво-лилавият сорт имал най-много антиоксиданти.
Ползи за здравето
И двете части на нопалното растение – нопалите и плодовете – са използвани в традиционната медицина за лечение и профилактика на заболявания.
Кактусът е използван за лечение на:
- глаукома
- рани
- умора
- чернодробни заболявания
- язви
Предполагаемите ползи от пресен сок от нопал включват понижаване на кръвната захар, зарастване на рани и понижаване на холестерола.
Човешките изследвания върху нопалния кактус и способността му да лекува или предотвратява заболяването са ограничени. Въпреки това, много изследвания потвърждават антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на растението.
Диабет
Кактус растения са традиционно използвани в Мексико за лечение на диабет.
В едно малко проучване на хора с диабет тип 2, две групи от участници получиха висока закуска на въглехидрати. Една група консумира нопал със закуската си, а другата не.
Групата, която яде нопала, има значително по-ниски нива на кръвна захар след хранене, както и по-ниски нива на инсулин в сравнение с групата, която не е имала нопал.
Хората с диабет имат полза от включването на храни с високо съдържание на фибри, като например нопал и бодлива круша. Диетите с високо фибри могат да подобрят кръвната захар, да намалят нивата на инсулина и да подобрят кръвните липиди.
Академията по хранене и диетология препоръчва да се консумират най-малко 25 грама фибри на ден за жените и 38 грама за мъжете.
Сокът Nopal и други продукти се предлагат за покупка онлайн.
Рискове и съображения
Сокът от нопал често се смесва с други сокове, като ананас, портокал или грейпфрут, които могат да имат високо количество захар.
Хората с диабет трябва да наблюдават количеството захар, което консумират. Най-добре е да се откажете от пресни плодове вместо сок или да изцедите пресен сок у дома.
В много части на Мексико продавачите продават пресен сок от нопа, след като растението се изплаква само с чешмяна вода, без пастьоризация или антибактериално преработване.
Тъй като животинският тор често се използва за тор, изследователите са тествани за хранителни патогени в непастьоризиран сок от нопа.
Проучването им установи, че 91% от пробите им са положителни и 1% са положителни. Тези бактерии могат да причинят сериозни заболявания, така че хората трябва да са сигурни, че купуват сок от нопал и нопал само от реномирани източници.
Рецепти
Бодлива круша може да се яде сурово, но кожата трябва да се отстрани. Бодливите круши, които не са толкова зрели, са по-малко сладки, докато плодовете, които са червени и лилави, са по-сладки.
Всички бодливи круши имат малки, твърди семена, които могат да бъдат отстранени със сокоизстисквачка или филтър или просто да се изплюят.
Ако човек расте или избира собствения си нопал, те ще трябва да отстранят тръните и гъстата зелена кожа.
Човек трябва да изплакне изцяло нападелите, за да премахне тънката текстура преди готвене.
Изпечен нопал може да се сое със зехтин, лук, ялапени и домати, за да се направи тази салата.
Nopales правят вкусно пълнене за вегански такос. Нарязаните напитки могат да се приготвят на скара като черен пипер. Те могат да се използват и в яйцевидна каша.
За вкъщи
Nopales и бодлив плод плодове са с високо съдържание на антиоксиданти, витамини, минерали и фибри.
Те са здравословно допълнение към балансираното хранене и могат да помогнат за намаляване на захарта в кръвта, когато се яде с балансирано хранене.
Ние подбрахме свързани продукти въз основа на качеството на продуктите и изброихме плюсовете и минусите на всеки от тях, за да ви помогнем да определите кой ще работи най-добре за вас. Ние си партнираме с някои от компаниите, които продават тези продукти, което означава Healthline UK и нашите партньори могат да получат част от приходите ви, ако направите покупка, използвайки връзка (и) по-горе.
