Витамин В1, тиамин или тиамин, позволява на тялото да използва въглехидратите като енергия. Това е от съществено значение за метаболизма на глюкозата и играе ключова роля в нервната, мускулната и сърдечната функция.
Витамин В1 е водоразтворим витамин, както и всички витамини от комплекс В.
Витамините се класифицират според материалите, в които се разтварят. Някои се разтварят във вода, а други се разтварят в мазнини. Водоразтворимите витамини се пренасят през кръвния поток. Каквото и тялото да не използва, се елиминира в урината.
храни
![[червено месо]](https://demedbook.com/images/1/what-is-thiamin-or-vitamin-b1.jpg)
Има високи концентрации на витамин В1 във външните слоеве и зърнени култури, както и в дрожди, говеждо, свинско, ядки, пълнозърнести и импулсни.
Плодовете и зеленчуците, които я съдържат, включват карфиол, черен дроб, портокали, яйца, картофи, аспержи и зеле.
Други източници включват пивоварна мая и черна меласа.
Закуски зърнени храни и продукти, направени с бяло брашно или бял ориз могат да бъдат обогатени с витамин В.
В Съединените щати хората консумират около половината от приема на витамин В1 в храни, които естествено съдържат тиамин, докато останалите идват от храни, обогатени с витамин.
Отопление, готвене и преработка на храни, както и варене във вода, унищожи тиамин. Тъй като витамин В1 е водоразтворим, той се разтваря в вода за готвене. Бял ориз, който не е обогатен, ще съдържа само една десета от наличния тиамин в кафявия ориз.
Националната институция по здравеопазване (NIH) на Office for Dietary Supplements (ODS) отбелязва, че една порция уморена зърнена закуска осигурява 1.5 милиграма (мг) тиамин, което е повече от 100 процента от дневната препоръчителна сума.
Един отрязък от цели пшеничен хляб съдържа 0.1 mg или 7% от дневното изискване. Сиренето, пилето и ябълките не съдържат тиамин.
Хората се нуждаят от непрекъснато снабдяване с витамин В1, защото не се съхраняват в тялото. Тя трябва да бъде част от ежедневната диета.
Ползи
Витамин В1 или тиаминът помага за предотвратяване на усложнения в нервната система, мозъка, мускулите, сърцето, стомаха и червата. Той също така участва в потока на електролити в и извън мускулните и нервните клетки.
Той помага за предотвратяване на заболявания като бери-бери, което включва разстройства на сърцето, нервите и храносмилателната система.
Употреби в медицината
Пациентите, които могат да приемат тиамин за лечение на ниски нива на витамин В1, включват тези с периферен неврит, което е възпаление на нервите извън мозъка или пелагра.
![[жена разтягане на краката]](https://demedbook.com/images/1/what-is-thiamin-or-vitamin-b1_2.jpg)
Хората с улцерозен колит, персистираща диария и лош апетит също могат да получат тиамин. Тези, които са в кома, могат да получат тиаминови инжекции.
Някои спортисти използват тиамин, за да подобрят резултатите си. Това не е забранено вещество за спортисти в САЩ
Други състояния, при които тиаминови добавки могат да помогнат включват:
- СПИН
- гърчове
- катаракта
- глаукома и други проблеми със зрението
- церебрален синдром, вид увреждане на мозъка
- рак на маточната шийка
- диабетна болка
- стрес
- сърдечно заболяване
- бъбречно заболяване при пациенти с диабет тип 2
- морска болест
- отслабена имунна система.
Не всички тези употреби са окончателно потвърдени от изследванията.
Симптоми на недостиг
Дефицитът на витамин В1 обикновено води до бери-бери, състояние, което се характеризира с проблеми с периферните нерви и загуба на тегло.
Може да се развие загуба на тегло и анорексия.
Възможно е да има психични проблеми, включително объркване и загуба на краткотрайна памет.
Мускулите може да станат слаби, а сърдечно-съдови симптоми могат да се появят, например, разширено сърце.
Колко витамин В1 имаме нужда?
В САЩ, препоръчителната дневна доза (RDA) на тиамин, приета през устата, е 1,2 mg за мъже и 1,1 mg за жени на възраст над 18 години. Бременни или кърмещи жени на всяка възраст трябва да консумират 1,4 mg всеки ден.
Кой е изложен на риск от недостиг на B1?
Хората с лоша диета, рак, "сутрешна болест" по време на бременност, бариатична хирургия и хемодиализа са изложени на риск от дефицит на тиамини.
Хората, които редовно пият алкохол до излишък, могат да имат недостиг, тъй като те не могат да абсорбират тиамин от храната си.
Синдромът на Wernicke-Korsakoff е нарушение, което засяга хората с хроничен алкохолизъм. Това е свързано с липсата на тиамин и може да бъде фатално, ако не се лекува.
Хората с синдром на Wernicke-Korsakoff и тези, които се оттеглят от алкохола, могат да получат тиаминови инжекции, за да им помогнат да се възстановят.
Други заболявания, като ХИВ, могат да намалят абсорбцията на хранителни вещества и това може да доведе до недостиг на витамин В1.
функция
Всички витамини от групата В са водоразтворими. Те помагат да се превърнат въглехидратите, мазнините и протеините в енергия или глюкоза.
Б витамините са необходими за поддържане на здравето на черния дроб, кожата, косата и очите. Те също играят роля в нервната система и са необходими за доброто функциониране на мозъка.
Б витамините понякога се наричат антистресови витамини, защото повишават имунната система на тялото във време на стрес.
Странични ефекти
Доказателствата не потвърждават никаква вреда от твърде много витамин В1, но Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) предупреждава за употребата на добавки.
Те призовават хората да се консултират със своя доставчик на здравни грижи, преди да използват добавки с или като заместител на храни, и призовават обществеността да потърси съвет от лекаря за това как да подобри тяхното здраве, а не самодиагностициране.
Взаимодействия
Чаят и кафето съдържат танини, химикали, които могат да взаимодействат с тиамина, което го прави по-трудно да се абсорбира.
Някои от химикалите в суровите черупкови организми и рибата могат да унищожат тиамина, което може да доведе до недостиг, ако се консумира в големи количества. Готвенето разрушава тези химикали, но и разрушава тиамина.
