Какво представлява алергия към пшеницата?

Хората с алергия към пшеница имат абнормна реакция на имунната система към поне един от протеините, които съществуват в пшеницата.

Излагането на пшеница може да доведе до затруднения в дишането, гадене, уртикария, подуване на корема и невъзможност за фокусиране. При някои хора може да възникне анафилаксия, животозастрашаващ алергичен отговор.

Някои хора имат алергична реакция, когато вдишват пшенично брашно, докато в други ядат яйца, предизвикват симптоми. Алергична реакция може да се случи в рамките на минути или понякога и по време на консумация или вдишване на пшеница.

Алергията към пшеница е една от най-честите хранителни алергии в детската възраст, но може да засегне и възрастните. Лицето с алергия към пшеница е развило специфично антитяло срещу пшеничен протеин, а понякога и повече от един.

Алергията на пшеницата не е същата като асоциацията с целиакия.

Бързи факти за алергията към пшеницата

• Алергията се случва, когато имунната система на човека има необичайна реакция към дадено вещество.
• Пшеницата съдържа няколко химикала, всеки от които може да предизвика реакция при някои хора.
• Най-добрият начин да се избегне реакцията е да не се консумират храни, които съдържат пшеница.
• Те варират от печени стоки до аромати. Най-добре е да проверите съдържанието на всяка приготвена храна, преди да я изядете.
• Леката алергия може да доведе до назална конгестия и дискомфорт, но тежката реакция включва потенциално животозастрашаващ анафилактичен шок.

диагноза

Редица тестове могат да разкрият алергия към пшеницата.

Дневник на храненето: За да се определи причината за алергията, специалист по здравеопазване може да поиска от индивида да си запази дневник за храна. Това ще включва бележки за всичко, консумирано и кога, плюс подробни бележки за симптомите.

Означаване на източника: След това човекът ще премахне всички продукти от пшеницата от диетата. След няколко дни пшеницата ще бъде повторно въведена на интервали. С помощта на дневника за храни това може да помогне да се определи кои храни причиняват проблеми. Тези храни могат да бъдат заменени с други, които не предизвикват реакция.

Това трябва да се направи с квалифициран медицински специалист.

Тестване на хранителни предизвикателства: Това обикновено се прави в болница или специализирана алергична клиника. Пациентът яде капсули, които съдържат подозирани алергени. Те започват с малки дози, постепенно се увеличават в продължение на часове или дни, докато индивидът се наблюдава за признаци и симптоми.

Тест за болки в кожата: На ръката или гърба на пациента се поставят капки разредени храни. След това кожата се пробива през капката, въвеждайки храната в системата. Ако има сърбеж, зачервяване или подуване, индикацията е най-вероятно положителна реакция. Изследването на кожата обаче не е окончателно, така че не се използва самостоятелно за диагностициране.

Кръвен тест: Това може да открие антитела за определени храни, което показва вероятността от алергия към тези храни.

Диета

Следните храни са възможни източници на пшенични протеини и трябва да се избягват:

• най-печени продукти, включително бисквити, кексове, понички, кифли, бисквити, праскови, вафли и хляб
• зърнени закуски
• бира, бира, корена бира
• заместители на кафето, малцово мляко и микс от шоколадови напитки
• сосове, соев сос, сос Worcestershire, сосове и подправки, като кетчуп
• кускус, макаронени изделия и юфка, които са направени с пшеница или грис
• сладолед и сладолед конуси
• кнедли
• желатинизирано нишесте и модифицирано нишесте
• хидролизиран растителен протеин
• преработени меса, като горелки
• месо, раци или заместители на скариди
• мононатриев глутамат
• естествени ароматизатори
• растителна смола

Ечемикът, овесът и ръжът също съдържат някои от протеините, съдържащи се в пшеницата. Лице с алергия към пшеница може да е алергично не само към пшеницата, но и към ръжта, овес и ечемик.

Симптоми

Най-честите признаци и симптоми на алергия към пшеница включват:

• алергичен ринит или назална конгестия
• астма
• атопичен дерматит или екзема
• уртикария или уртикария, сърбящ обрив с възможно подуване на кожата
• гадене, диария и повръщане
• дразнене и възможно подуване на устата, гърлото или и двете
• воднисти, сърбящи очи
• подуване на стомаха

Може да възникне анафилаксия, водеща до:

• оток и стягане в гърлото и затруднено преглъщане
• стягане и болка в гърдите и затруднено дишане
• бледа или синкава кожа, слаб импулс и сериозно, вероятно животозастрашаващо спадане на кръвното налягане

Анафилаксията е спешно медицинско.

Пшеничните алергии се развиват в ранна детска възраст, често придружени от други хранителни алергии. Алергията обикновено се решава след 3 до 5 години.

Някои възрастни имат алергия към пшеницата, но това е много по-често при децата.

Причини

Алергията към пшеница е реакция на имунната система. Когато имунната система греши с нормално или добро вещество за патогена и го атакува, това е алергична реакция.

Имунната система съществува, за да ни предпази от чужди тела и патогени или от неща, които причиняват болести. Те включват бактерии, вируси и токсични вещества.

Когато човекът с алергия към пшеница изяжда протеин, съдържащ се в пшеницата, имунната му система атакува протеина, сякаш е вредна субстанция, като бактерии.

Алергенът е вещество, което е безвредно за повечето хора, освен ако няма алергия към него.

Алергичната реакция към пшеницата включва IgE (имуноглобулинови) антитела, реагиращи най-малко на един от следните протеини, открити в пшеницата:

• албумин
• глобулин
• глиадин
• глутенин или глутен

Някои хора са алергични към само един от протеините в пшеницата, докато други могат да бъдат алергични към две или повече.

Повечето алергични реакции включват албумин и глобулин. Алергията към глиадин и глутен е по-рядка. Алергията с глутен често се бърка с целиакия и други храносмилателни нарушения.

Реакции, предизвикани от пшеница и упражнения

Някои хора могат да имат алергични симптоми, ако се упражняват в рамките на няколко часа след консумацията на пшенични протеини.

Упражнението, в някои случаи, може да предизвика отговора. Този тип алергична реакция често води до животозастрашаваща анафилаксия.

Бедрената астма

Бедрената астма може да засегне хора, които работят в пекарни или места, където има неварено пшенично брашно. Алергията се причинява от вдишване на пшенично брашно, а не от ядене. Тя има тенденция да повлияе на дишането и може да бъде причинена от пшеничен протеин или евентуално от гъбички.

Цьолиакия

Цьолиакия е класифицирана като автоимунна хранителна чувствителност, а не като алергия. Имунната система реагира на глутен, причинявайки възпаление и увреждане на тънките черва. Това води до лошо усвояване на хранителните вещества. Някои хора имат алергия към целиакия и пшеницата.

Рискови фактори

Двата основни рискови фактора за алергията към пшеница са фамилната история и възрастта.

Ако близък роднина има алергия, включително алергия към пшеница, сенна хрема и астма, съществува по-висок риск от развитие на пшенична алергия.

Кърмачетата и малките деца са по-склонни да имат алергия към пшеницата, отколкото възрастните хора, тъй като имунната и храносмилателната им система все още са незрели. Повечето деца в крайна сметка превъзмогват алергията.

лечение

Най-доброто лечение е да се избегнат пшеничните протеини, но това може да бъде трудно, тъй като толкова много храни съдържат пшеница. Важно е да проверите етикетите на храните.

Антихистамините понижават имунната система на пациента, като елиминират или намаляват симптомите на алергия. Те трябва да се вземат след излагане на пшеница. Антихистаминът трябва да се използва под ръководството на лекар.

Епинефринът или адреналинът е спешно лечение на анафилаксия. Пациентите с висок риск от анафилаксия трябва да носят две инжектируеми дози епинефрин. Лекарството се прилага като автоинжекционна писалка направо върху кожата.

Една писалка съдържа единична доза адреналин, която може да се инжектира в тялото чрез скрита пружинно натоварена игла. Примерите включват EpiPen и Anapen. Адреналинът отваря дихателните пътища, като помага на пациента да диша по-лесно. Също така помага да се възстанови силно ниското кръвно налягане.