Картография за диабет: Защо и как?

Картографирането е една от формите на хранене, което може да помогне на хората с диабет да управляват нивата на кръвната си захар.

Диабетът е нелечимо, но управляемо медицинско състояние, при което нивата на кръвната захар в организма са твърде високи. Това се случва, когато няма достатъчно инсулин в тялото или инсулинът не работи правилно.

Инсулинът е хормон, който се произвежда от панкреаса. Тя помага на тялото да обработва глюкозата (най-простата форма на захар), която се използва от клетките за създаване на енергия. Когато това не се случи, захарта остава в кръвообращението. Това може да доведе до сериозни здравословни проблеми.

Тази статия изследва броене на въглехидратите като метод за планиране на хранене, който може да помогне на хората с всякакъв вид диабет да управляват нивата на кръвната си захар.

Диабет и въглехидрати

В Съединените щати през 2014 г. приблизително 9% от американците, на обща стойност близо 29 милиона души, са с диабет. Диабетът се класифицира в различни видове и включва:

• Диабет тип 1: При този тип тялото не произвежда инсулин. Това се дължи на тялото, атакуващо собствените си инсулин продуциращи клетки в панкреаса. Най-често се диагностицира при деца и млади възрастни.
• Диабет тип 2: В този тип инсулинът или не се прави в достатъчно големи количества, или не се използва ефикасно. Тази форма на диабет засяга хора от всички възрасти и е най-разпространеният тип.
• Гестационен диабет: Някои бременни жени ще развият типично временна форма на диабет, наречена гестационен диабет. Това повишава риска от развитие на диабет тип 2 по-късно в живота. Повечето пъти, след раждането на бебето, тази форма на диабет изчезва.

Какво се случва, след като се консумират въглехидратите?

Храносмилателната система разгражда въглехидратите в захар. Това влиза в кръвообращението и се използва от клетките на тялото за енергия.

Обикновено, когато тялото получава сигнал, че захарта е в кръвния поток, панкреасът произвежда инсулин. Това помага на клетките на организма да използват захарта за енергия и помага да се запази нивото на кръвната захар стабилно.

Това обаче не се случва в органи на хора, които имат диабет. Тези хора може да се наложи да приемат външна форма на инсулин, за да поддържат нормални нива на кръвната захар.

Тъй като те имат състояние, което повлиява нивата на кръвната им захар, хората с диабет трябва да бъдат предпазливи по отношение на количеството захар, което приемат ежедневно. Това е по-ангажирано, отколкото просто ограничаване на желанието за шоколад или сладолед.

Много хора с диабет трябва да отчитат броя на въглехидратите във всяка порция храна. Това се означава като броене на въглехидрати или броене на въглехидрати и помага да се контролират нивата на кръвната захар.

Разбирането на храни, съдържащи въглехидрати

Основните хранителни вещества, които се съдържат в храните, включват протеини, мазнини и въглехидрати. Въглехидратите, както и всяко друго хранително вещество, идват в здравословни и нездравословни форми. Хората с диабет трябва да обърнат специално внимание на това кои въглехидрати ядат и колко редовно.

Храни като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци са пълни с хранителни вещества, които произвеждат енергия, витамини, минерали и фибри. Те са жизненоважни за нормалния физически растеж и развитие. Въпреки това, въглехидратите в захарните храни и напитките предлагат малко хранителна стойност.

Важно е за тези с диабет да разберат:

• колко въглехидрати се нуждаят ежедневно
• как да броим въглехидратите
• как правилно да четете етикета на храните

Храните, които съдържат въглехидрати, включват:

• Зърнени храни: Включително хляб, тестени изделия, овесени ядки, някои юфка, бисквити, зърнени храни, ориз и киноа.
• Плодове: Включително ябълки, банани, плодове, манго, пъпеши, портокали и грейпфрути.
• Млечни продукти: Включително мляко и кисело мляко.
• Бобови растения: Боб (включително сушени), леща и грах.
• Закуски: Торти, бисквити, бонбони и други сладки десертни храни.
• Напитки: Сокове, безалкохолни напитки, спортни напитки и захарни енергийни напитки.
• Зеленчуци: Някои зеленчуци съдържат повече въглехидрати, отколкото други.

Скорбялни и не-скорбялни зеленчуци

Не всички зеленчуци са създадени равни. Те могат да бъдат разделени на "нишестени" и "не-нишестени" видове. В скорбялата зеленчуци се съдържат повече въглехидрати от не-скорбялните сортове.

Зеленчуковите зеленчуци включват:

• картофи (включително сладки картофи)
• грах
• тиква
• butternut squash
• пресни цвекло

Несъдържащите нишесте зеленчуци включват:

• аспержи
• броколи
• моркови
• целина
• зелен боб
• маруля
• други зелени салати
• чушки
• спанак
• домати
• тиквички

Здравословни източници на протеини и мазнини

За да се избегнат въглехидратните храни, е важно да се разбере кои храни са здравословни източници на протеини и мазнини.

Рибата, месото, птичето месо, многото сирена, ядките, маслата и мазнините не съдържат достатъчно въглехидрати, които трябва да се вземат предвид при броене на въглехидратите.

Здравословните източници на протеини включват:

• яйца
• суроватъчен белтък
• пилешко и пуешко гърда
• риба, включително сьомга, треска и дъгова пъстърва
• ядки, като бадеми и фъстъци
• тофу и темпе
• тиквени семена

Здравословните източници на мазнини включват:

• масла, като лен, маслини, декоративен кокос, авокадо и конопено семе
• захранвано с трева масло
• авокадо
• ядки и семена

Цели на броене на въглехидратите

Самото отчитане на въглехидратите не е заместител на търсенето на медицински грижи, за да се гарантира поддържането на нормални или близки до нормалните нива на кръвната захар.

Много хора с диабет също трябва да приемат инсулин или други медикаменти, за да помогнат в процеса и трябва редовно да се занимават с физическа активност.

Целта на броене на въглехидратите е да поддържат нивата на кръвната захар стабилни, за да:

• Помогнете на хората с диабет да останат здрави
• предотвратяване на усложнения
• подобряване на енергийните нива

Как работи броенето на въглехидратите

Първата стъпка при броене на въглехидратите е идентифицирането на това, кои храни имат въглехидрати и колко грама (g) за сервиране.

Лекарите и диетолозите могат да помогнат на хората с диабет да определят колко въглехидрати трябва да имат всеки ден. Това им помага да изчисляват ежедневната сума, която могат да се придържат към тях.

Типичният диапазон за прием на въглехидрати е между 45 и 65% от общите калории, приемани на ден. След като се изчислява дневния прием на калории, процентите на въглехидратите и порциите могат да бъдат изработени.

Изчисляване на въглехидратите

Има около 4 калории в 1 грам въглехидрати. Така че, за да се изчисли броят на въглехидратите на ден, общият калориен прием трябва да бъде разделен на 4.

Ето примерно изчисление, което се основава на дневен прием на 1800 калории и 45 процента въглехидрати:

• 0,45 х 1,800 калории = 810 калории
• 810 ÷ 4 = 202.5 g въглехидрати

Въз основа на това изчисление, човек може да има приблизително 200 грама въглехидрати на ден. Следващото нещо, което трябва да измислите, е колко въглехидрати има в една порция от определена храна.

При четене на хранителни етикети е важно да се отбележи общият брой на въглехидратите на порция, така че тези суми да могат да се добавят към общия дневен прием на въглехидрати.

Например, има приблизително 15 g въглехидрати във всяка порция от следните храни.

• 1 парче хляб
• 1/3 чаша паста или ориз
• 1 малка ябълка
• 1 супена лъжица желе
• ½ чаша нишестени зеленчуци

Според данните, използвани по-горе, всеки човек може да има 13,5 порции от тези храни всеки ден:

• 202,5 ​​грама от всички въглехидрати ÷ 15 г на порция = 13,5 порции

Въпреки това, не-скорбялните зеленчуци имат само 5 грама въглехидрати на порция, което означава, че дадено лице може да яде много повече от тях.

Предложения за хранене

Тези, които броят на въглехидратите, може да се окажат предизвикателни отначало да разработят въглехидратни суми в домашно приготвени ястия и при ядене. Има няколко съвета, които могат да ви помогнат да направите броенето на въглехидратите малко по-лесно, като например:

• Разчитане на смесени храни от чашата: Средно, юмрукът на жената е с размер на 1-чаша сервиране. За смесено ястие това е добър начин за приближаване на общото количество въглехидрати въз основа на размера на чашата.
• Брой супени лъжици: Знаеш колко грама въглехидрати са в една супена лъжица храна е полезно. Хората могат просто да разчитат супени лъжици, за да създадат здравословна чиния.
• Изчислете пица от кората: Ако е възможно, изберете пица с тънка кора. Това ще спести 5-10 грама въглехидрати на порция размер, в сравнение с парче редовна или тиган пица.
• Smoothies може би не винаги е най-добрият залог: Средно, 12 унции. всъщност има повече въглехидрати от обикновената сода, ако съдържа сок, така че трябва да се консумира с умереност.

Първи стъпки при отчитането на въглехидратите

Преброяването на въглехидратите може да помогне на много хора с диабет да поддържат постоянна кръвна захар. Това обаче е само един начин за управление на диабета. За да знаете как определена храна ще повлияе върху нивата на кръвната захар, човек трябва да прецени вида на въглехидратите, който съдържа храната и колко влакна има в нея.

Преди да опитате броене на въглехидратите, хората винаги трябва да говорят с диетолог, преподавател по диабет или лекар, за да определят:

• дали броенето на въглехидратите е подходящо
• каква е препоръчителната дневна доза за въглехидрати
• какви храни се препоръчват