Фъстъчено масло може да помогне на хората да се справят с диабета, състояние, което засяга нивата на кръвната захар. Как точно тази популярна лека закуска помага да се контролира състоянието?
Една диета с високо съдържание на магнезий се смята, че предлага защитни преимущества срещу развитието на диабет. Фъстъците са добър източник на магнезий.
Естественото фъстъчено масло и фъстъците са също храни с нисък гликемичен индекс (GI). Това означава, че те имат по-малък ефект върху нивата на кръвната захар.
Тази статия изследва влиянието на фъстъчено масло върху диабета, за да помогне на хората с диабет да решат дали храненето може да подобри тяхното състояние. Той също така взема предвид всички рискове, свързани и гледа на други здравословни закуски за хора с диабет.
GI и кръвната захар
![[фъстъци и фъстъчено масло]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-diabetes-eat-peanut-butter.jpg)
GI е 100-точкова скала, прилагана за храни. Тази скала измерва начина на кръвната захар и инсулиновия скок след хранене на специфични видове храни.
Храните, които се разграждат бавно и постепенно освобождават захарта в кръвния поток, имат по-нисък ГИ. Фъстъците имат GI резултат от 14, което ги прави една от най-ниските GI храни.
Храни с високо съдържание на GI причиняват кръвната захар и инсулин да скочат сериозно след хранене. Това е последвано от срив на кръвната захар, който може да доведе до глад, глад и умора.
Тези цикли на спининг и трошене на кръвната захар и нивата на инсулина не са добри за организма. Те могат да допринесат за развитието на диабет тип 2.
изследване
За разлика от тях, ниско-GI храни могат да помогнат на хората да контролират по-добре нивата на кръвната си захар.
Например, едно проучване през 2012 г. потърси хранене с фъстъчено масло или фъстъци на закуска. Това помогна на затлъстели жени, които са изложени на риск от развитие на диабет тип 2, за да контролират кръвната си захар през целия ден.
В проучването са наблюдавани благоприятните ефекти от фъстъците. Те бяха разгледани часове по-късно, след като участниците бяха консумирали обяд с високо съдържание на въглехидрати.
Участниците в проучването, които ядат фъстъци за закуска:
- има намалени нива на кръвната глюкоза
- опитен намален апетит
- консумира по-малко храна през целия ден
Нивата на хормон, наречени GLP-1, също са по-високи сред хората в проучването, които ядат фъстъци, отколкото в контролната група.
GLP-1 стимулира производството на инсулин, понижава инсулиновата резистентност и намалява апетита. Функцията на GLP-1 е толкова важна за хората с диабет, че някои лекарства за диабет като Byetta (екзенатид) се опитват да имитират този хормон.
Въпреки това, важно е да запомните, че жените в това проучване нямат диабет. Жените в проучването са имали само висок риск от развитие на заболяването.
По този начин проучването не ни дава пълна представа как фъстъчено масло за закуска може да бъде от полза за хората с диабет.
Проучването имаше и много малък брой участници, в които взеха участие само 15 души. Резултатите следователно трябва да бъдат възпроизведени в по-голямо проучване за експертите, за да са сигурни, че не са били случайни.
Фъстъци срещу бонбони
![[бурканче от бонбони се наклони]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-diabetes-eat-peanut-butter_2.jpg)
В проучване от 2009 г. 25 мъже и жени изядоха определено количество фъстъци или бонбони всеки ден в продължение на 14 дни. Както се очакваше, проучването установи, че участниците, които са яли бонбони, са се натоварили с тегло, а размерите на талията им се увеличиха.
Обаче участниците, които ядат фъстъци, не се натоварват, а линията на талията остава същата като в началото на изследването.
Освен това участниците, които ядат фъстъци, а не бонбони, променят метаболизма. Това всъщност ги кара да изгорят повече калории, отколкото консумират.
Отново това е малка извадка, така че резултатите трябва да се интерпретират внимателно.
Рискове и съображения
Въз основа на изследванията, които разгледахме тук, изглежда, че фъстъчено масло е някакъв диабет "суперхрана".
Въпреки това, трябва да се имат предвид някои потенциални рискове за хората с диабет, които могат да бъдат породени от включването на фъстъчено масло в диетата им.
Много фъстъчени масла, закупени от магазина, ще съдържат добавени захари. Хората с диабет трябва да избират изцяло естествени фъстъчени масла. Дори нискомаслено фъстъчено масло може да бъде вредно, тъй като те съдържат и повече захар, отколкото други сортове.
Например, омега-6 съдържа около 30% от мастните киселини във фъстъчено масло. Докато омега-3 мастни киселини имат тенденция да намаляват възпалението, някои омега-6 мастни киселини, като линолова киселина, могат да направят възпалението по-лошо.
Тъй като диабетът е възпалително състояние, възможно е омега-6 мастните киселини във фъстъчено масло да влошат някои аспекти на диабета. Необходими са повече проучвания, за да се проучи това.
Фъстъци алергии
Алергиите към фъстъците могат да бъдат много сериозни и да причинят животозастрашаващи реакции.
Експертите са загрижени за това как тези алергии стават все по-чести. Например, през 2010 г. беше съобщено, че честотата на фъстъчните алергии при децата се е утроила повече от 1997 г. до 2008 г.
Снакс алтернативи за хора с диабет
Диетолозите, специализирани в диабета, предполагат, че бадемите и бадемовото масло, както и слънчогледовото семе и масло от слънчогледово семе могат да бъдат добри алтернативи на фъстъците и фъстъчено масло.
![[бадемово масло]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-diabetes-eat-peanut-butter_3.jpg)
Бадемите и слънчогледовите семена са с високо съдържание на витамини и минерали, които са важни за хората с диабет.
Някои от тях включват:
- мед
- витамин Е
- селен
- магнезиев
- манган
- цинк
- Б витамини
Слънчогледовите семена също са с високо съдържание на полиненаситени мазнини, докато бадемите са богати на мононенаситени мазнини – и двете от тях се смята, че помагат за предотвратяване на диабета.
