Хората с диабет често казват, че не трябва да ядат бонбони и други храни, съдържащи захар, защото те могат да причинят скок на нивата на кръвната захар. Така че, медът може ли да бъде здравословна алтернатива на захаровите напитки и леки закуски?
Нивата на кръвната захар (глюкоза) са количествата захар в кръвта. Захарта е основният източник на енергия на организма.
Инсулинът се отделя от панкреаса, за да поддържа кръвната захар. Органите на хората с диабет не произвеждат достатъчно инсулин или го използват правилно.
Какви са въглехидратите?
Въглехидратите, които се разграждат на захар, осигуряват на тялото по-голямата част от необходимата енергия. Въглехидратите съставляват половината от препоръчителния дневен калориен прием.
Въглехидратите присъстват в повечето храни, включително:
![[мед в саксия]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-type-2-diabetes-eat-honey.jpg)
- плодове
- зеленчуци
- мляко
- зърна
- боб
- пчелен мед
- Бяла захар
- кафява захар
- бонбони
- десерти
Количеството и видът на консумираните въглехидрати влияят върху нивата на кръвната захар. За да запазят кръвната си захар на безопасно ниво, хората с диабет трябва да ограничат общия прием на въглехидрати до между 45 грама (g) и 60 грама на хранене или по-малко. Поради това е важно да изберете здрави, непроменени въглехидрати с високо съдържание на фибри и размери на контролната порция.
Какво е мед?
Суровият мед започва като цветен нектар. След като се събират от пчелите, нектарът естествено се разпада на обикновени захари и се съхранява в пчелни пити. Пчелните пити задействат нектара да се изпари, което създава гъста, сладка течност, позната като мед.
Медът, подобно на други захари, е кондензиран източник на въглехидрати. Една супена лъжица мед съдържа най-малко 17 g въглехидрати.
Докато тази сума може да изглежда малка, тя се прибавя доста бързо в зависимост от това колко въглехидрати човек консумира при ядене. Докато медът е съставен от захар, той съдържа и витамини, минерали и антиоксиданти.
Преработен срещу суров мед
По-голямата част от наличния днес мед се обработва, което означава, че е бил нагрят и филтриран, след като е бил събран от кошера.
Суровият мед, от друга страна, не е изцеден от хранителната си стойност и ползите за здравето.
Преминаването към суровия мед може да помогне за поддържането на нивата на захарта надолу, докато хората го ядат заедно с лекарства за диабет и други здравословни хранителни възможности.
хранене
![[разнообразие от захари, изложени в дървени лъжици]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-type-2-diabetes-eat-honey_2.jpg)
Суровият мед, подобно на бялата захар, е подсладител, който съдържа въглехидрати и калории.
Една супена лъжица мед има около 64 калории, а една супена лъжица захар е около 49 калории.
Докато количеството калории във всяка чаена лъжичка изглежда високо, медът е много сладък, така че повечето хора използват само една до две чаени лъжици наведнъж.
Причината, поради която медът е по-висок в калориите, отколкото захарта, е, че е много по-плътен и по-тежък.
Друга голяма разлика между двете е в начина, по който тялото ги усвоява. Медът се разгражда в тялото с ензими, които вече са в меда, докато захарта изисква ензими от тялото.
Гликемичният индекс (GI) измерва колко специфичен въглехидрат може да повиши нивата на кръвната захар. GI за мед е около 55, което се счита за ниска GI храна. GI за захар в таблицата е 65.
Храните с нисък ГИ предизвикват само малки повишения на кръвната захар. Като такива, те могат да осигурят намален риск за диабет тип 2.
Повишен инсулин
Няколко проучвания са открили, че яденето на мед може да увеличи нивата на инсулина и да намали кръвната захар.
Малко проучване, проведено в Дубай, Обединените арабски емирства (ОАЕ), разглежда как медът и захарта влияят върху кръвната захар.
Проучването установи, че 75 грама мед повишава кръвната захар и нивата на инсулина при хора без диабет в рамките на 30 минути. Подобен тест, използващ същото количество чиста глюкоза, показва, че нивата на кръвната захар се повишават до малко по-високи нива. Ефектът е сходен при хора с диабет тип 2.
В проучването на ОАЕ, участниците изпитват първоначално повишаване на нивата на кръвната захар. Нивата обаче спаднаха до 2 часа. Като цяло, нивата на кръвната захар са много по-ниски и остават по-ниски в групата на пчелите, в сравнение с групата на бялата захар.
Тъй като нивата на кръвната захар са по-добри в групите, приемащи меда, изследователите предполагат, че медът увеличава нивата на инсулина. Тъй като инсулинът помага да се изнесе глюкозата от кръвта, възможно е увеличеният инсулин от меда да помогне за свалянето на нивата на захарта.
Проучване, проведено в Университета "Крал Сауд" в Саудитска Арабия, също изследва връзката между мед и глюкоза в кръвта. Той установи, че мед:
- намалена серумна глюкоза на гладно (глюкоза след гладуване най-малко 8 часа)
- повишен C-пептид на гладно (пептидът спомага за стабилизиране и равновесие на инсулина)
- повишен 2-часов постпрандиален С-пептид (количество пептид след хранене)
Допълнителни изследвания
Допълнителни проучвания разглеждаха ефекта от добавянето на мед към диетите на хора с диабет тип 2.
Ефект върху дългосрочните нива на кръвната глюкоза
![[closeup на ръцете за проверка на кръвната захар]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-type-2-diabetes-eat-honey_3.jpg)
Едно 8-седмично проучване, проведено в Университета в Техеран, Иран, установи, че хората, които консумират мед в дългосрочен план, са имали повишени нива на кръвната захар.
Изследването обаче показва, че хората с диабет тип 2, които ядат меда, губят тегло и имат ниски нива на холестерол в кръвта си.
В съответствие с констатациите си, изследователите в Техеран препоръчват "предпазливо потребление" на мед за хора с диабет.
Антимикробни и антибактериални свойства
Други проучвания са показали значителни доказателства за ползите за здравето от консумацията на мед за хора с диабет тип 2. Всъщност, няколко изследвания откриват, че медът може да се възползва от хората с диабет, тъй като:
- има антимикробни свойства
- има антибактериални свойства
- е отличен източник на антиоксиданти
Борба с бактериите и намаляване на възпалението
Един доклад от Атина, Гърция, намира тези свойства, които правят мед полезен за:
- борба с резистентните бактерии
- предотвратяване на възпалителни процеси от диабет
Освен това антиоксидантите могат да предпазват от много други заболявания.
Допълва антидиабетни лекарства
Друго проучване, публикувано в доклада, съобщава, че комбинирането на лекарства за диабет с мед е от полза.
Тези открития подкрепят използването на мед за допълване на диабетната терапия поради:
- мощни антиоксиданти
- способността за понижаване на кръвната захар
- способността да увеличава инсулина
Заместване на захарта с мед за диабет
Консумацията на суров мед има много предимства, включително увеличаване на инсулина и намаляване на кръвната захар.
Медът е здравословен подсладител, особено в сравнение с рафинирани захари, като бяла захар, турбината, тръстикова захар и захар на прах. Докато медът съдържа повече въглехидрати и калории, отколкото бялата захар, това е естествено, по-малко преработено, само скромно въздейства на кръвната захар и съдържа някои хранителни вещества.
Хората с диабет тип 2, които искат да включат меда в ежедневната си диета, трябва да го въведат бавно, консумирайки малко наведнъж, за да видят как реагират кръвните им захари.
Докато медът осигурява някои ползи за здравето, други цели храни съдържат по-концентрирани дози хранителни вещества, като антиоксиданти и фибри.
Медът е много сладък, така че добавянето на малки количества може наистина да подслади напитка или храна.
За хората с диабет, използването на мед в много малки количества не би трябвало да причини драстично натрупване на глюкоза в кръвта. Така че хората с диабет могат да консумират мед вместо захар в умереност, като част от здравословна диета.
