Кафето е сложно вещество и – както установи ново проучване – неговите метаболични взаимодействия са еднакво сложни. Изненадващо, кафето влияе върху същите региони на мозъка като канабиса.
Въпреки че проучванията, разглеждащи ползите за здравето на кафето – или липсата му – изглежда се публикуват почти ежедневно, истинското му въздействие върху здравето все още е слабо разбрано.
Някои проучвания са намерили ползи за здравето, някои са стигнали до заключението, че това може да намали риска от смъртност, а други не са направили солидни изводи.
Това объркване се дължи на няколко фактора, а едното е трудността при разделянето на причините и последиците в големи, популационни проучвания. Например, някой, който пие много кафе, също може да спи по-малко, да пуши повече тютюн, да пие по-малко вода или да работи без работа. Тези фактори замърсяват статистическите води.
Кафето също е невероятно сложен звяр; тя съдържа повече от 1000 ароматни съединения, чиито нива варират в зависимост от вида кафе на зърна и начина на приготвяне.
Метаболитите на кафето
Наскоро група изследователи от Северозападния университет в Чикаго, Илинойс, разгледа подробно въздействието на консумацията на кафе върху нашата вътрешна химия. Техните констатации бяха публикувани тази седмица в.
Тримесечното проучване включва 47 души, живеещи във Финландия. През първия месец участниците не пиеха кафе; във втория консумират четири чаши всеки ден; и на третия, пиеха осем чаши всеки ден.
Използвайки съвременни техники за профилиране, водещата авторка Мерилин Корнелис и нейният екип проверяват нивата на повече от 800 метаболита в кръвта след всеки етап. Метаболитите са химикали, образувани по време на метаболизма. Те обикновено са малки молекули и изпълняват редица функции както вътре, така и между клетките.
Учените установяват, че с увеличаване на консумацията на кафе кръвните метаболити, участващи в ендоканабиноидната система, намаляват. Това е системата, която дава на канабис своите развлекателни и медицински ефекти.
Интересно е, че ефектът от консумацията на кафе върху ендоканабиноидната система е противоположна на употребата на канабис: ендоканабиноидните невротрансмитери намаляват с потреблението на осем чаши на ден, но нивата се увеличават при употребата на канабис.
Ендоканабиноидите могат да отговорят на заявките
Ендоканабиноидната система помага да се модулира цяла редица метаболитни дейности – включително кръвно налягане, когнитивност, зависимост, имунитет, апетит, сън и глюкозен метаболизъм. Така че, ако кафето повлияе на тази всеобхватна система, то ще отвори много нови научноизследователски пътища.
"Това са изцяло нови пътища, по които кафе може да повлияе на здравето", отбелязва Корнелис. "Сега искаме да се задълбочим и да проучим как тези промени засягат тялото".
Например, ендоканабиноидната система се смята, че повлиява хранителното поведение. Както казва Корнелис, това би могло да помогне да се обясни "връзката между употребата на канабис и мюнхейците". Обратно, кафето се счита за потенциално средство за отслабване и може да намали риска от диабет тип 2.
"Често се смята, че това се дължи на способността на кофеина да стимулира метаболизма на мазнините или регулиращите глюкозата ефекти на полифенолите (растителни химикали)."
Мерилин Корнелис
"Нашите нови открития, свързващи кафето с ендоканабиноидите", допълва тя, "предлагат алтернативни обяснения, достойни за по-нататъшно изследване".
Известно е също, че консумирането на повече кафе увеличава метаболитите от андростероидната система. Това предполага, че кафето ускорява екскрецията на стероиди. И тъй като стероидите са замесени в редица условия – особено раковите заболявания – кафето може потенциално да играе и роля тук.
Това проучване е първото, което е показало такава дълбочина на метаболитното взаимодействие между кафето и ендоканабиноидната система. Без съмнение тези нови учения ще формират основите на бъдещи изследвания в редица условия.
Все пак ще е необходима още работа, за да се разбере дали наблюдаваните промени в метаболитите се дължат на кофеина или на едно от безбройните други съединения в тези чаши вкусно черно злато.
