Захарта се намира в много части от нашата диета, както в природни, така и в произведени храни. Клетките в тялото използват захар за енергия, така че неблагоприятната реакция на захарта може да предизвика сериозни усложнения.
Има стъпки, които хората могат да предприемат, за да избегнат захарта и усложненията на нетолерантността, и винаги се препоръчва да виждате лекар.
Бързо факти за алергиите
Ето някои ключови въпроси за алергиите. По-подробна информация и помощна информация е в главната статия.
- Симптомите на алергията могат да варират от човек на човек.
- Тежката алергия към нещо, смесено със захар, съдържащи храни, може да предизвика безпокойство поради анафилаксия.
- Захарната непоносимост към някои захари не е истинска алергия.
- Лице с хранителна алергия или непоносимост често ще го управлява, като държи дневник за храна.
Симптоми на хранителни алергии
Алергията може да бъде объркана с нетолерантността, но има известни признаци и симптоми.
Симптомите на хранителната алергия варират от човек на човек и дори могат да се променят в зависимост от вида на консумираната храна.
Хората, които са алергични към определени компоненти в храната, обикновено изпитват симптоми след консумирането им.
Симптомите включват:
- запушени синуси
- главоболие
- запушен или зачервен нос
- стомашни болки
- зачервяване на кожата
- обриви или копривна треска
- гадене или повръщане
Тежките алергии могат да причинят сериозна реакция, известна като анафилаксия. Тези реакции могат да се появят бързо и могат да бъдат фатални, ако не се лекуват. Симптомите на тежка анафилактична реакция към алерген могат да включват:
- подуване на устните, устата, езика или гърлото
- задух или невъзможност за дишане
- хриптяща кашлица
- внезапно спадане на кръвното налягане
- сърдечно сърце
- замайване или загуба на съзнание
Хората с тежки алергии трябва да носят антихистаминови лекарства или писалки с епинефрин по тях по всяко време.
Всеки, който изпитва нови признаци на алергична реакция, трябва да се свърже с лекар или алерголог. Симптомите на анафилаксия изискват незабавно медицинско обслужване, дори ако лицето вече е приемало антихистаминови лекарства или е използвало епинефрин.
Хората, които проявяват признаци на алергия или нетолерантност за първи път, също трябва да посещават лекар, за да обсъдят възможностите си.
Хранителни алергии или непоносимост към захар?
Истинската алергия към захар сама по себе си в повечето случаи е несъществуваща, докато някои нежелани захари са доста често срещани. Двата са подобни, но имат някои ключови разлики.
Хранителна алергия
Алергията се развива, когато тялото реагира на компонент от нещо, смесено със захар, сякаш това е натрапник, а не храна.
Тялото реагира на алергена, като задейства имунната система да атакува и да елиминира нашественика. По време на алергична реакция имунната система освобождава хистамин, който причинява много от симптомите, появили се по време на алергична реакция.
Нетърпимост към захарта
Захарната непоносимост не включва реакцията на имунната система, която възниква при алергия. Вместо това, някой, който е непоносим към определена захар, има проблеми с усвояването или обработването му.
Захарната непоносимост е относително обичайна. Той причинява редица проблеми с храносмилането, които варират в тежест от човек на човек. Тъй като тялото се опитва да смила захарта, хората могат да изпитат симптоми от няколко минути до няколко часа след хранене на захарта.
Симптомите на непоносимост към захар често включват:
- умора
- коремни спазми
- болезнено подуване
- газ
- гадене или повръщане
- диария
Симптомите на непоносимост към захар често следват модел, при който човек може първо да почувства гадене или спазми, последван от газове и подуване, докато захарта преминава през храносмилателната система.
Понякога човек ще почувства диария, тъй като захарта излиза от тялото, но това вероятно ще се спре, след като човекът престане да яде захарта, която го притеснява. Тези, които не търпят захар, също могат да проявят признаци на безпокойство или невнимание.
Един типичен пример за непоносимост към захар е непоносимостта към лактоза. Според Националните здравни институти (NIH), до 65% от хората по света изпитват известно ниво на лактозна непоносимост.
Някой, който има непоносимост към лактоза, няма проблеми с храносмилането на лактозата, което е захарта, открита в млякото. Тази нетолерантност причинява един или повече от храносмилателните проблеми, отбелязани.
Рискови фактори
Хората с определена етническа принадлежност по-често са с непоносимост към лактозата, включително тези, които са:
- Западна Африка
- арабски
- еврейски
- Гръцки
- Италиански
- Източна Азия
Някои хора с други проблеми на храносмилането, като синдром на раздразнените черва (IBS), колаиаеви заболявания и функционални стомашно-чревни смущения (FGD) също могат да имат затруднения при усвояването на някои захари, като фруктоза и лактоза.
Нетърпимостта към конкретни захари може да причини и други проблеми. Някой, който е непоносим към глюкозата, може също да има преддиабет или диабет тип 2. Други, които имат непоносимост към фруктоза, могат да бъдат изложени на риск от бъбречна недостатъчност.
Хранителните алергии или непоносимостта могат да причинят застрашаващи живота усложнения, поради което хората, които изпитват сериозни хранителни алергии, трябва да носят лекарства по тях по всяко време. Тъй като захарта е основният източник на енергия за клетките, хората, които имат хранителни алергии или непоносимост към някои видове захар, ще трябва да намерят други начини да захранват тялото си.
Управление на захарната нетолерантност
Поддържането на дневника за всичко, което ядат през целия ден, може да помогне на човек да открие какъв вид захар причинява нетолерантността. След това хората могат да отстранят тези хранителни продукти от диетата си.
Някой с хранителна алергия към нещо, смесено със захар, може да се наложи да отстрани всички форми на тази храна от диетата, за да избегне реакциите.Освен това, ако се появят непоносимост към захар, хората трябва да избягват храни, съдържащи тази конкретна захар.
Хората могат да имат непоносимост както към природните, така и към обработените форми на захар, които се намират в следното:
- плодове и плодови сокове
- мляко
- безалкохолни напитки и подсладено кафе или чай
- подправки като кетчуп, сироп и желе
- десерти и печени стоки, като торти, бисквити, кифли, сладолед и бонбони
- зърнени закуски, белтъчини и гранулари
- масло от ядки и орехово мляко
Скрити захари
Някои неочаквани закуски и хранителни продукти също съдържат захари като сосове от паста, чипс и салатни превръзки. Важно е хората с проблеми със захарта да четат етикетите на всичко, което ядат, за да избегнат потенциални реакции. Хората трябва също да четат етикетите на храните внимателно, защото захарта и другите подсладители имат много различни имена.
Наименованията на някои от тези подсладители включват:
- захар, кафява захар, сироп от глюкоза, тръстиков сок или захарно цвекло
- царевичен сироп, висококачествен фруктозен царевичен сироп или фруктоза
- столетник
- меласа
- пчелен мед
- лед сироп
Заместители на захарта
Много хора, които имат непоносимост към конкретен вид захар, не могат да имат нежелана реакция към някои захарни заместители. Тези заместители на захарта могат да включват:
- ксилитол
- стевия
- захарин
- аспартам
Заместителите на захарта обаче могат да имат здравни последици, които хората би трябвало да знаят също. Проучванията, публикувани, показват, че изкуствените подсладители могат да играят роля в развитието на непоносимост към глюкоза, така че в много случаи те не са добър избор.
Кога да се види лекар
Истинската алергия към захарта не съществува, но вредите от захар. Всеки, който изпитва нови симптоми на определени храни, трябва да види своя лекар или алерголог, за да провери за алергии и непоносимост. Лекарите могат да извършват кръвни тестове и дихателни тестове, за да идентифицират много захари, които са непоносими и има различни видове тестове за диагностициране на хранителни алергии.
Лекарят може да поиска от хората да помогнат на процеса, като следвате елиминиране на диета или водене на дневник за храна. Работата директно с лекар е най-добрият начин да се намери решение на повечето случаи на непоносимост към захар или други хранителни алергии.
