Една ябълка на ден може да задържи затлъстяването, особено ако е от сорта Granny Smith, според ново проучване от Университета в Уошингтън.
Изследователският екип, ръководен от Джулиана Норато от Училището по хранителни науки във Вашингтон, публикува резултатите си в списанието.
Ябълките имат много ползи за здравето, според предишни изследвания. Миналата година съобщава за проучване, което предполага, че яденето на ябълка на ден може да бъде също толкова полезно, колкото дневната употреба на статини за предотвратяване на съдова смъртност.
Изследване от 2011 г. също така твърди, че ябълките и крушите могат да намалят риска от инсулт с повече от 50%.
Но според екипа, участващ в последните изследвания, много малко проучвания са изследвали как биоактивните съединения в ябълките, които не се абсорбират по време на храносмилането – като полифеноли (вид антиоксидант) и диетични фибри – оказват влияние върху благоприятните чревни бактерии, имунитет и поддръжка на теглото.
Освен това, Noratto отбелязва, че малко проучвания са разгледали как ефектите от тези биоактивни съединения се различават по различните сортове ябълки.
Нежеланите съединения в Granny Smiths повишават растежа на бактериите в червата
В тази връзка Noratto и нейният екип анализираха как биоактивните съединения на седем различни сорта ябълки – Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh и Red Delicious – повлияха на бактериите на стомашно-чревните мишки, причинени от диета.
Изследователите установяват, че в сравнение с всички други сортове ябълки, баба Смит изглежда е имала най-благоприятен ефект върху бактериите на червата.
Балансът на чревните бактерии сред хората със затлъстяване обикновено е нарушен. Но при сравняването на изпражненията на затлъстели мишки, хранени с бакшиши Смитс с изпражненията на чисти мишки, екипът установи, че пропорциите на бактериите – особено наличието на,,, и – са много сходни.
Изследователите обясняват, че баба Смитс е с високо съдържание на несмилаеми диетични фибри и полифеноли и ниско съдържание на въглехидрати. Дори след дъвчене и излагане на стомашна киселина и храносмилателни ензими, съединенията не са засегнати, когато достигнат дебелото черво. Бактериите, които се намират в дебелото черво, след това ферментират съединенията, като произвеждат маслена киселина, която стимулира растежа на благоприятните чревни бактерии.
Около 34,9% от американските възрастни са със затлъстяване и в резултат на това са изложени на повишен риск от заболявания, свързани със затлъстяването, като сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и дори рак.
Noratto казва, че техните открития могат да доведат до стратегии, които предотвратяват затлъстяването и свързаните с него смущения.
Неравновесието на чревните бактерии – определено от храната, която ядем – може да причини хронично възпаление, което води до диабет. Но изследователите казват, че възстановяването на равновесието на чревните бактерии чрез консумацията на ябълки на Granny Smith може да намали такова възпаление, както и да насърчи ситостта.
Коментирайки констатациите, Noratto казва:
"Ние знаем, че ябълките като цяло са добър източник на тези несмилаеми съединения, но има различия в сортовете. Резултатите от това проучване ще помогнат на потребителите да разграничат различните сортове ябълки, които могат да помогнат в борбата срещу затлъстяването".
В статията ни в центъра за знания относно ползите за здравето на ябълките разглеждаме някои от другите начини, по които плодът може да бъде добър за нас.
