С толкова много видове диети, от които да избираме, как можем да знаем кой ще ни подхожда най-добре? Един проблем, който може да ни изправи, е да решаваме дали да отидем с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати. Какво трябва да кажат научните изследвания за това?
Кето диети, средиземноморски диети, диети на гладно – има толкова много възможности за хора, които искат да отслабнат.
Изборът на диета обаче е труден; как да знаем кой ще работи най-добре за нас или дали диетата ще работи изобщо?
Изследователи от Медицинската гимназия в Станфордския университет в Калифорния неотдавна проведоха проучване, изследващо един ключов аспект от този въпрос "най-добрата диета" – дали диети с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати са по-ефективни.
Това, което според автора на проф. Кристофър Гарднър и колегите му обаче може да направи въпроса по-сложен.
"Всички сме чували истории", казва проф. Гарднър, "на приятел, който отиде на една диета – тя работи страхотно – а след това друг приятел се опита на същата диета и това изобщо не работи. всички са много различни и едва започваме да разбираме причините за това разнообразие. "
"Може би не бива да се питаме коя е най-добрата диета, но коя е най-добрата диета за кого?"
Проф. Кристофър Гарднър
Проф. Гарднър и екипът работеха с 609 души на възраст между 18 и 50 години, като съотношението между мъжете и жените е почти 50:50. Участниците бяха разделени на две групи и произволно разпределени една от двете диети: ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини. Всички участници в проучването са следвали определената им диета за цяла година.
Резултатите от проучването на изследователите вече са публикувани в списанието.
Изберете за природни храни
За да се разбере по-добре факторите, които биха могли да стимулират наддаването на тегло и загуба на тегло, проф. Гарднър и екипът също така подреждат геномите на участниците. По този начин те търсят генетични модели, които биха могли да свържат с ефективността на метаболизма на мазнините или въглехидратите.
Друг тест измерва всички инсулинови нива на субектите, които преди това са били свързани с повишаване на теглото при някои хора.
През първите 8 седмици от съответните им диети участниците бяха инструктирани да консумират не повече от 20 грама мазнини или въглехидрати на ден. Това, според авторите, би било равно на една и половина резена хляб от цял пшеница (за въглехидрати) или голяма част от ядките (в случая на мазнини).
От втория месец на диетата им, участниците получиха разрешение да направят необходимите корекции, като добавиха 5-15 грама въглехидрати или мазнини, малко по малко.
Целта на тези корекции бе да се насърчат участниците да постигнат хранителен баланс, който да се придържат в дългосрочен план, извън "границите" на изследването.
"Искахме да избират," казва професор Гарднър, "ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати диета план, че те биха могли да последват вечно, а не диета, която биха паднали, когато проучването приключи.
Тъй като годината стига до край, тези, които са следвали диета с ниско съдържание на мазнини, са имали дневен прием на мазнини средно 57 грама, в сравнение със 87 грама на ден преди началото на проучването. Хората с диета с ниско съдържание на въглехидрати имаха дневен прием на въглехидрати от приблизително 132 грама, срещу 247 грама преди началото на проучването.
Участниците са загубили средно 13 паунда през 1-годишния период. Учените са доволни от въздействието на изследването върху здравословното хранене на участниците, като подчерта, че едно от основните му постижения е да ги насърчи да преминат към здравословни източници на мазнини и въглехидрати.
"Уверихме се да кажем на всички", добавя професор Гарднър, "независимо от диетата, на която се намират, да отидат на пазара на фермерите и да не купуват преработена удобна храна, а ние ги посъветвахме да приемат диета по начин, не ги кара да се чувстват гладни или лишени.
Проучването "отваря вратата" на допълнителни въпроси
След измерване на изходните нива на инсулина на участниците и на прогреса на загуба на тегло през цялото време на изследването, изследователите установиха, че макар всички да са преминали към по-здравословни хранителни навици, все още има много индивидуални разновидности, когато става дума за загуба на тегло.
По този начин, докато някои от участниците загубиха повече от 60 паунда, други спечелиха 15-20 паунда. Въпреки това, изследователите не са в състояние да намерят каквито и да е връзки между генните модели или продукцията на инсулин и вероятността човек да процъфтява в диета с ниско съдържание на мазнини спрямо ниско съдържание на въглехидрати.
"Това проучване затваря вратата на някои въпроси – но тя отваря вратата към другите. Имаме множество данни, които можем да използваме при вторични проучвателни проучвания", отбелязва професор Гарднър.
Ето защо следващата стъпка на изследователите оттук нататък ще бъде да се разгледат всички различни данни, събрани по време на настоящото проучване, и да се опитаме да разберем как могат да се изчислят индивидуалните хранителни нужди в бъдеще.
"Аз все още мисля, че има възможност да откриете някаква персонализация – сега ние просто трябва да работим за обвързването на парчетата заедно", казва проф. Гарднър.
Междувременно изследователите насърчават хората да пътуват на загуба на тегло, за да бъдат по-внимателни относно това, което ядат, тъй като това ще бъде първата стъпка към по-здравословен начин на живот.
"От двете страни [относно диети с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини] чувахме от хора, които са загубили най-много тегло, че сме им помогнали да променят връзката си с храната и че сега те са по-внимателни за това как са яли, "Заключава проф. Гарднър.
