Новият ензим блокира глутена, облекчава симптомите на непоносимост към глутен

Нови изследвания може да са открили ензим, който може да облекчи симптомите при хора, чувствителни към глутен. Проучването показва, че приемането на таблетка, съдържаща този ензим, може да спре глутена да стигне до тънките черва, като драстично намалява симптомите на непоносимост към глутен.

Глутенът е протеин, главно в зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик, както и в някои лекарства и добавки. За някои хора глутенът може да причини тежки стомашно-чревни проблеми. Някои от тези хора имат целиакия, докато други са просто чувствителни към глутен.

Цьолиакия е наследствено автоимунно заболяване, при което имунната система на организма ще започне да атакува тънките черва, когато открие глутен.

Чувствителността към глутен споделя някои от симптомите си с целиакия, но за разлика от тях, то не уврежда тънките черва. Нетърпимостта към глутен може също да причини допълнителни симптоми, като скованост на крака или мускулни крампи.

Отвъд Celiac изчисляват, че приблизително 18 милиона души в Съединените щати имат непоносимост към глутен, без да имат целиакия.

Ново проучване предполага, че ензим, наречен пролил ендопротеаза, получен от аспергилус нигер (AN-PEP), може да спре глутена да навлезе в тънките черва, намалявайки симптомите при пациенти, чувствителни към глутен.

Констатациите са представени на Седмицата на храносмилането 2017 г., международна конференция, която събира специалисти в областта на гастроентерологията, ендоскопията, хепатологията и стомашно-чревната хирургия.

Изследване на ефектите от AN-PEP върху непоносимостта към глутен

Изследователите, ръководени от д-р Юлия Кьониг, следдипломна изследователи от Училището по медицински науки в Университета в œrebro, Швеция, тестваха ензима върху 18 пациенти, които според съобщенията са чувствителни към глутен.

Участниците консумират част от овесена каша с две пшенични бисквитки, които съдържат глутен, и след това се прилагат или AN-PEP, или плацебо. Ензимът се прилага във висока доза или в ниска доза.

Кьониг и екипът наблюдават нивата на глутен в стомаха и тънките черва в продължение на 3 часа.

Проучването установява, че както групите с високи дози, така и ниските дози AN-PEP имат 85% по-малко глутен в стомасите си, отколкото групата на плацебо.

В дванадесетопръстника – първата част на тънкото черво – нивото на глутен се понижава с 81% в групата с високи дози и 87% в групата с ниски дози в сравнение с плацебо групата.

Значимост на изследването

Предишни изследвания са показали, че ензимът може да разгради глутена, когато се влива в течна храна, но това е първото проучване, потвърждаващо тези резултати, като се използва нормално твърдо брашно.

Д-р Кьониг обяснява значението на констатациите, като казва: "Това вещество позволява на пациентите, чувствителни към глутен, да се чувстват по-безопасни, например, когато са с приятели в ресторант и не могат да бъдат сигурни дали 100% не съдържа глутен.

"Тъй като дори малки количества глутен могат да повлияят на чувствителните към глутен пациенти, тази добавка може да играе важна роля в решаването на остатъчния глутен, който често е причина за неприятни симптоми", допълва д-р Книг.

Изследователите отбелязват, че благоприятните ефекти на AN-PEP може да не се прилагат при пациенти с целиакия. При заболявания на целиакия дълготрайните увреждания могат да бъдат предизвикани дори от най-малките количества глутен – така че König и колегите не могат да тестват ензима при тези пациенти, нито пък го препоръчват на пациенти с целиакия.

Резултатите обаче продължават да бъдат окуражаващи за пациенти с непоносимост към не-целулиев глутен.

"Проучванията показват, че дори и когато се следва диета без глутен, нежеланият прием на глутен все още може да възникне в зависимост от това колко стриктна е диета без глутен. Нашите резултати показват, че този ензим потенциално може да намали страничните ефекти, случайно яде малко глутен.Ние не предполагаме, че AN-PEP ще даде на тези хора възможността да ядат пица или тестени изделия, източници на големи количества глутен, но може да ги накара да се чувстват по-добре, ако грешно поглъщат глутен.

Д-р Юлия Кьониг

Научете защо не трябва да избягвате глутена, освен ако нямате целиакия.