Овесена каша, известна още като овесена каша, е популярна храна за закуска, направена от овес. Има няколко различни вида овесени ядки, включително валцувани овес (старомоден), мигновени и стоманени рязани.
Всички овесени ядки започват с цели сурови овес, които се събират и почистват. Външната обвивка или корпусът се отстранява, оставяйки годни за консумация зърнени храни или "пъстърва". Хората могат да купуват и консумират овесени брашно, но те трябва да се приготвят за 50-60 минути, за да се омекотят.
Овесът, нарязан на стомана, се прави, когато гроздето се нарязва на метален нож. Овесените орехи се готвят по-бързо – около 20-30 минути – защото се разграждат допълнително.
Валцованият овес или старомодните овесени ядки се приготвят чрез варене на пара и преобръщане на кората в люспи. Това намалява времето за готвене до 3-5 минути.
Незабавен овес или "бърз овес" се правят чрез по-нататъшно изпичане и валцуване на овеса, като времето за готвене намалява до 30-60 секунди.
Структурата на стоманено изрязаните, старомодни и мигновени овеси се различава значително и коя е най-добрата е лично предпочитание. Хората, които са опитали бърз овес и не се наслаждават на по-меката си структура, трябва да опитат по-твърдите орехови ядки.
Хранителният профил на всяка овесена каша е еднакъв, когато са ясни. Въпреки това, много минерални овес добавят захар и аромати и често са с високо съдържание на натрий. Също така, колкото по-високо е нивото на обработка, толкова по-бързо е скоростта на храносмилане и колкото по-висок е гликемичният индекс – мярка за това колко бързо се вдига кръвната захар, когато ядете.
Ползи
Овесена каша е предимно източник на въглехидрати. Въглехидратите се превръщат в захар, когато се усвояват и повишават нивата на захарта в кръвта. Въглехидратите, които имат фибри, причиняват по-бавно освобождаване на захарта в кръвта, като понижават потенциалния скок на кръвната захар след хранене.
Диета, която е с високо съдържание на преработени въглехидрати, особено от захар и пакетирани преработени храни, повишава риска от шпайкове на кръвната захар след хранене, тъй като те бързо се усвояват.
Храни, които бързо усвояват, могат да причинят бързи скокове в кръвната захар и да затруднят управлението на нивата на кръвната захар, особено когато се консумират сами, което често се случва на закуска.
Зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите храни съдържат сложни въглехидрати, които са пълни с фибри и хранителни вещества, които захранват тялото и осигуряват постоянна енергия.
Хората трябва да образуват ястия и закуски около тези здравословни въглехидрати. Добавянето на някои белтъчини и здравословна мазнина дава хранително пълноценно хранене. Някои храни съдържат всичките три компонента в едно, докато други може да се нуждаят от сдвояване. Смесването на протеини и мазнини с въглехидрати може допълнително да забави храносмилането, което може да помогне за намаляване на шпайковете.
Овесена каша съдържа комплексни въглехидрати с малко протеини или мазнини. Здравословните мазнини са необходима част от диетата и помагат на хората да се чувстват пълни и доволни. Протеинът помага да се поддържа по-дълъг живот на хората и да се стимулират по-стабилни нива на кръвната захар, когато се сдвояват с комплексни въглехидрати.
Чрез комбиниране на сложен въглехидрат, постно протеин и здравословна мазнина, хората могат да намалят глада и апетита, като същевременно осигурят и трите необходими макроелемента на организма.
Първо, започнете с половин чаша обикновен овес. Избягвайте предварително подсладен или ароматизиран овес. Добавете източник на здравословни мазнини като орехи, бадеми, семена от чиа, семена от коноп или пекани. Като бонус, ядки и семена също добавят малко протеини.
Хората могат да готвят овеса си в млякото или да добавят мляко към овесена каша, след като са приготвени за повече протеини. Кравеното мляко или соевото мляко са най-добрите млека за допълнителен протеин, защото бадемовото мляко и кокосовото мляко не са добри източници на протеини. Въпреки това, те също така осигуряват повече въглехидрати.
Същото важи и за плодовете. Плодът ще добави вкус, но също и въглехидрати, които трябва да бъдат отчетени от хората, които управляват кръвната си захар чрез проследяване на въглехидратните грама.
Обикновеното гръцко кисело мляко е вариант с ниски въглехидрати, който може да придаде малко блясък на овесена каша. За да вкусите аромата, хората могат да смесват няколко капки екстракт от бадем или ванилия или да поръсят канела.
хранене
Според Националната база данни за храненето на Министерството на земеделието на Съединените щати, половин чаша несвързан, сух, мигновено овес съдържа:
- 153 калории
- 3 грама мазнини
- 27 грама въглехидрати
- 0,4 грама захар
- 4 грама влакно
- 5 грама протеин
Една половин чаша неварени овесени ядки също осигурява:
- 25 процента от ежедневните нужди от тиамин
- 19 процента от желязото
- 28 процента магнезий
- 33 процента фосфор
- 20 процента цинк
- 147 процента манган
- 33 процента селен
Един пакет мигновени стафиди и подправки овесена каша има 15 грама захар и 210 милиграма натрий на порция, в сравнение с 0,4 грама захар и 0 грама натрий в обикновен овес.
Съвети
Овесено брашно не само трябва да бъде за закуска и дори не трябва да бъде сладко. Хората с диабет могат да се насладят на чубрица овесена каша, както добре. Осъществяването на пикантни овесени ядки е чудесен начин да включите нормална рутинна овесена каша и да направите бързо, здравословно и пълноценно хранене.
Зеленчуци като гъби, спанак и зелен лук правят чудесни смеси, както и подправки като черен пипер и кимион. Нагоре с малко количество настърган чедър или пармезан и пържено палтурно яйце.
Здравословни овесени ястия рецепти за хора с диабет
Шоколадово-ягодов овес
Овесени ядки, изрязани от тиква
Микровълнов бананов овесена каша
Дива боровинка овес с кокос, джинджифил и коноп
Свежа овесена каша със сос, гъска, пържени яйца и пържено яйце
Долния ред
Хората с диабет трябва да избягват незабавни овесени ядки с високо съдържание на захар или да търсят по-малко обработени опции.Овесено брашно може да бъде здравословна закуска опция, особено когато протеин и здравословен източник на мазнини са добавени за баланс.
