Нови изследвания, публикувани в списанието, намират драматични и почти непосредствени промени в кръвоносните съдове на здрави мъже, след като са консумирали едно хранене с високо съдържание на мазнини.
Известно е, че диета с високо съдържание на наситени мазнини допринася за риска от сърдечни заболявания.
Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) предупреждават, че диета с високо съдържание на мазнини и холестерол може да повиши риска от сърдечни заболявания и сърдечно-съдови заболявания, като атеросклероза – нарушение, при което артериите могат да загубят своята еластичност.
Повечето от нас разбират, че такава диета предразполага потребителите към сърдечно-съдови заболявания с течение на времето, но може ли да се окаже, че последиците от една диета с високо съдържание на мазнини веднага са забележими и вредни?
Ново изследване – проведено от учени от Медицинския колеж в Грузия (МГГ) в Аугуста – предполага, че те са.
Тайлър У. Бенсън, докторант в университета "Аугуста", е първият автор на изследването.
Проучване на хранене с високо съдържание на мазнини и червени кръвни клетки
Бенсън и колегите му разделят 10 здрави мъже – които редовно са упражнявали и са имали здрави нива на холестерол и липиди в кръвта – в две групи.
Една група от петима мъже беше хранена със супер високомаслен млечен шейк. Мазнините във всяко хранене са индивидуално изчислени, така че участниците получават нива на мазнини, които са пропорционални на телесното им тегло.
За разлика от останалите петима мъже е хранено хранене със същия брой калории, но с ниско съдържание на мазнини.
Изследователите са направили биохимични тестове на участниците 4 часа след хранене, като се съсредоточават върху въздействието на храните с високо съдържание на мазнини върху червените кръвни клетки – клетките, които носят кислород през кръвта ни.
Както обясняват изследователите, имаме около 25 трилиона червени кръвни клетки, които засягат всички останали клетки в човешкото тяло.
Част от причината, поради която те са толкова важни за сърдечносъдовото здраве, е, че те носят холестерол чрез сърдечно-съдовата система, както и азотен оксид. Това са две вещества, които влияят върху еластичността на кръвоносните съдове.
Храните с високо съдържание на мазнини и "шпайкове" на червените кръвни клетки
Изследователите откриват няколко промени в червените кръвни клетки на участниците в проучването. "Те променят размера си, променят формата си, намаляват", казва д-р Райън А. Харис, клинично упражнение и съдов физиолог от Института за превенция на университета в Университета "Аугуста".
Д-р Джулия Е. Британ, съдов биолог в Център за съдова биология на MCG и един от съответните автори на изследването, обяснява тези промени по-нататък, като казва: "Нашите червени кръвни клетки обикновено са хубави, гладки и красиви, а клетките , след консумацията на високомаслено хранене, да се получат тези шпайкове върху тях. "
Тези пикове на червените кръвни клетки, казва авторът, ги правят особено вредни за кръвоносните съдове и поставят основите за сърдечни заболявания.
Освен това изследователите са открили увеличение на реактивните кислородни видове, промяна, която може да доведе до смущения в начина на функциониране на червените кръвни клетки.
Освен това изследователите са открили друга значима промяна: увеличение на ензима, за който се смята, че е замесен в атеросклероза и инфаркт.
Ензимът се нарича миелопероксидаза (МПО), а предишни изследвания го свързват със загубата на еластичност в кръвоносните съдове, както и с окисляването на холестерола с липопротеин с висока плътност или така наречения добър холестерол.
Позовавайки се на повишените нива на MPO, съответният автор д-р Neal L. Weintraub, който е и помощник-директор на Центъра за съдова биология на MCG, казва: "Това е много мощна находка".
Вредните ефекти са обратими
Накрая, авторите също забелязват промени в белите кръвни клетки, като диетата с високо съдържание на мазнини повишава нивата на провъзпалителни моноцити, по същия начин, по който би се заразила.
Въпреки че тези вредни промени в кръвоносните съдове се наблюдават 4 часа след храненето, изследователите отбелязват, че увреждането е обратимо и промените са склонни да изчезнат след 8 часа.
Въпреки това, вредата може да издържи, ако едно хранене с високо съдържание на мазнини е последвано от друго, убеждават изследователите.
"Надяваме се това [проучване] като обществена услуга, за да накараме хората да мислят два пъти за това, че ядат по този начин".
Д-р Нийл Л. Уайнтрауб
"Съобщението за приемане е, че тялото ви обикновено може да се справи с това, ако не го направите отново в следващото хранене и следващото и следващото", добавя д-р Brittain.
