Розова хималайска сол е вид каменна сол, извлечена от Панджабския регион на Пакистан, в подножието на Хималаите.
Той редовно се предлага като една от най-чистите соли на разположение, и се казва, че се похвали няколко ползи за здравето.Но дали тази сол живее до репутацията си като сред "по-здрави" соли?
Какво е розовата хималайска сол?
Розовата Хималайска сол е химически подобна на солта от масата. Съдържа до 98% натриев хлорид. Останалата част от солта е съставена от следи от минерали, като калий, магнезий и калций, които дават на солта светъл розов нюанс.
Присъствието на тези минерали също обяснява защо хималайската сол има вкус различен от обикновената сол.
Как се използва?
Този вид сол се използва по същия начин като обикновената сол за готвене – за готвене, за сервиране на храна и за съхранение на храна.
Блокове от розова сол се използват като сервиране на съдове, повърхности за готвене и дъски за рязане. Използва се и за соли за вана, лампи и свещи от розова сол.
Защо тялото се нуждае от сол?
Натрият е основен микроелемент, който се намира в солта. Тялото се нуждае от сол за различни функции.Помага:
- Договорни и релаксиращи мускули
- Поддържайте правилното балансиране на течностите и предотвратявайте дехидратацията
- Изпратете импулси на нервната система
- Предотвратете ниското кръвно налягане
Последните изследвания показват, че яденето на сол може да намали риска от инфекция и да убие вредните бактерии. Едно проучване върху животни също е довело изследователите до заключението, че солта може да действа като антидепресант.
Възможни ползи за здравето
Бяха направени няколко твърдения за ползите за здравето, свързани с консумацията на розова сол. Те включват:
Богато минерално съдържание
Някои източници твърдят, че розовата Хималайска сол съдържа до 84 различни следи от минерали.
Тъй като съдържа до 98% натриев хлорид, това означава, че около 2% се състои от тези различни минерали. Предвид сравнително ограничените количества сол в нея и малките количества на тези минерали в солта, те едва ли ще осигурят някакви измерими ползи за здравето.
Долна натрий
Много хора предпочитат хималайската сол над солта, тъй като смятат, че е по-ниско в натрий. Обаче и двете соли са сравними по отношение на съдържанието на натриев хлорид при приблизително 98%.
Тъй като розова сол често се среща в кристали с по-големи размери, отколкото солта, тя съдържа по-малко натрий на чаена лъжичка. Той също така има по-салатен вкус от солта, което означава, че може да се изисква по-малко сол за постигане на същия вкус.
Розовата сол обаче се предлага и с по-малък размер на гранулите, сравнима със стандартната солена маса, така че това трябва да се има предвид при подправка на храната и при определяне на приема на натрий.
Важно е да се има предвид, че Американската асоциация по сърдечно-съдови заболявания казва, че над 75% от приема на натрий идва от солта, която вече се съдържа в преработените и приготвените храни, а не от добавената маса на вечерята.
По-естествена сол
Друга предполагаема полза от розовата хималайска сол е, че тя е по-естествена от солта, която изглежда е заслужена.
Табличната сол обикновено е силно рафинирана и смесена с антистатични средства, като натриев алуминосиликат или магнезиев карбонат, за да се предотврати образуването на купчини. Хималайската сол е по-малко преработена и обикновено не съдържа никакви добавки.
Помощ за хидратация
Добавянето на щипка розова сол на храна или напитки се смята, че помага на тялото да постигне оптимален баланс на течностите, като по този начин предотвратява дехидратацията.
Вярно е, че натрийът е необходим, за да се поддържа правилното балансиране на течностите, въпреки че това важи и за натрий от други източници, а не само от розова хималайска сол.
Рискове и съображения
Следните точки трябва да се имат предвид, ако използвате розова Хималайска сол:
Поемане на йод
Йодът е минерал, който тялото изисква, за да поддържа правилната функция на щитовидната жлеза и клетъчния метаболизъм. Той присъства в риба, морски зеленчуци, млечни продукти и яйца, сред другите храни.
Йодизираната сол е друг често срещан източник на този микроелемент. Приблизително 75% от домакинствата в Съединените щати използват йодирана сол, която за първи път е въведена в САЩ през 1924 г. в опит да намали случаите на гуша, което е признак на йоден дефицит.
Въпреки че розовата хималайска сол може естествено да съдържа някакъв йод, най-вероятно съдържа по-малко йод, отколкото йодизираната сол. Следователно, тези, които са с недостатък на йод или са изложени на риск от дефицит, може да се наложи да търсят други източници на йод, ако използват розова сол вместо йодирана сол.
Натриев прием
Въпреки че натрийът е необходим за живота, твърде много натрий може да има отрицателни последици за здравето, така че е важно да се следи приема на всякакъв вид сол. Докато натрият е необходим в малки количества, твърде много може да има отрицателно въздействие върху здравето.
Тези, които имат проблеми с бъбреците, сърцето или черния дроб, или хора, които имат натриева диета, трябва да наблюдават приема на натрий и да ограничават употребата на всяка сол, включително розова хималайска сол.
Дори хора, които като цяло са здрави, трябва да наблюдават приема на натрий. Доклад от 2016 г. от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) заявява, че над 90% от децата и 89% от възрастните консумират повече натрий, отколкото се препоръчва.
Твърде много натрий
Диетичните насоки за 2015-2020 г. за американците препоръчват хората да ядат по-малко от 2,300 милиграма натрий дневно. Това се равнява на приблизително 1 чаена лъжичка обикновена сол.
Повечето хора консумират много повече от това.
Когато хората приемат повече натрий, отколкото имат нужда, бъбреците се опитват да отстранят излишъка, като го отделят чрез урината. Ако бъбреците не могат да отстранят достатъчно натрий, той започва да се натрупва в течността между клетките, известна като интерстициална течност.
Това води до увеличаване обема на водата и обема на кръвта, което допълнително натоварва сърцето и кръвоносните съдове.
Редица сериозни здравословни проблеми са свързани с висок прием на натрий, включително:
- Високо кръвно налягане
- Сърдечно заболяване
- Удар
- Поражения на черния дроб
- Остеопорозата
- Заболяване на бъбреците
Солите в излишък могат дори да допринесат за автоимунни заболявания, тъй като пренасищат имунната система. Примери за автоимунни заболявания включват множествена склероза, ревматоиден артрит, лупус и псориазис.
Изследванията, публикувани през 2015 г., показват пряка връзка между приема на сол и затлъстяването, като увеличението на приема на сол на 1 грам на ден е свързано с увеличение на риска от затлъстяване с над 25 процента както при възрастни, така и при деца.
Това увеличение на риска е независимо от количеството консумирани захарни напитки или общия прием на калории.
Долния ред
Понастоящем няма научни доказателства, които да покажат, че розовата хималайска сол осигурява повече ползи за здравето, отколкото обикновената сол за ястия.
Въпреки че розовата сол съдържа няколко минерала, те се намират в такива малки количества, че те едва ли ще донесат значителни ползи за здравето. Също така е по-нисък в йода от йодираните соли, които могат да причинят проблеми за здравето на тези, които не получават достатъчно йод от други източници.
Замяната на фина зърнена маса с кристали от розова хималайска сол може да помогне за намаляване на приема на натрий, но както при всяка друга сол, тя трябва да се ползва с умереност.
