Кюминът е подправка, която идва от растението. Той е роден в Азия, Африка и Европа, но е широко използван за готвене по целия свят. Това е вторият най-популярен подправки след черен пипер.
Куминът обикновено се купува под формата на цели сушени семена или като смлян прах. Това е типична съставка в много смеси от подправки, като къри на прах. Кимион е основен подправки в много кухни, особено мексикански, индийски, африкански и азиатски.
Освен готвенето, кимионът е бил използван и медицински в много части на света в продължение на няколко години.
В някои страни от Югоизточна Азия се използва за подпомагане на храносмилането, кашлицата, болката и здравето на черния дроб. В Иран хората използват кимион за лечение на гърчове, докато хората в Тунис го използват за борба с инфекциите и понижаване на кръвното налягане.
Интересът към кимион се разраства, тъй като по-новите изследвания подкрепят някои от признатите му ползи за здравето. Прочетете нататък, за да научите повече за потенциалните ползи за здравето и рисковете, свързани с кимион, както и как да добавите кимион към вашата диета.
Ползи
1. Отслабване
Кимионът може да е полезен за хората, които се опитват да отслабнат. Проучване, включващо възрастни с наднормено тегло, сравнява ефектите на кимион с лекарства за отслабване и плацебо върху теглото.
След 8 седмици изследователите установиха, че групите за кимион и лекарства за отслабване губят значителни количества тегло. Хората от групата с кимион също са имали намаляване на нивата на инсулина.
Друго проучване установило, че наднормените и затлъстели жени, които консумират 3 грама (килограм) кимион на прах в кисело мляко дневно в продължение на 3 месеца, имат значително понижаване на телесното тегло, размера на талията и телесните мазнини.
2. Холестерол
В посоченото по-горе проучване при жени с наднормено тегло и затлъстяване също е установено, че консумацията на 3 грама кимион на ден води до по-нисък общ холестерол, LDL или "лош" холестерол и нивата на триглицеридите.
Жените, които консумират кимион на прах, също имат по-високи нива на HDL или "добри" нива на холестерола.
3. Диабет
Проучване при възрастни с диабет тип 2 разглежда ефекта на емтериите от кимион върху кръвната захар. Участниците в проучването са получили или 100 милиграма кимиево масло дневно, 50 mg кимион на ден, или плацебо.
След 8 седмици и двете групи кимион-масло имат значително по-ниски нива на кръвна захар, инсулин и хемоглобин A1c.
Групите кимион-масло също са имали подобрения в признаците на инсулинова резистентност и възпаление. Други проучвания при хора показват смесени резултати с нивата на кимион и кръвната захар.
4. Синдром на раздразненото черво
Малко пилотно проучване разглежда ефекта от консумирането на капки от есенциално масло върху симптомите на синдрома на раздразнените черва (IBS).
След 4 седмици участниците в проучването отбелязват подобрения в много симптоми, като стомашна болка и подуване на корема.
В края на проучването, тези с IBS, които предимно са имали запек като симптом, са имали по-чести движения на червата. Тези, които предимно са имали диария като симптом, са имали по-малко движения на червата.
5. Стрес
Кимионът може да играе роля в подпомагането на тялото да се справи с стрес. Проучване при плъхове разглежда ефекта на екстракта на кимион върху признаци на стрес.
Когато животните получиха екстракт от кимион преди стресираща активност, телата им имаха значително по-малко от отговор на стрес, отколкото когато не получиха лечението.
Цуминът може да помогне за борба с последиците от стреса, като работи като антиоксидант. Същите изследователи установиха, че кимионът е по-ефективен антиоксидант от витамин С в плъховете, които са изследвали.
6. Загуба на памет
Същото проучване при плъхове разглежда и въздействието на екстракта кимион върху паметта. Изследването установи, че животните, които са получили екстракт от кимион, са имали по-добро и по-бързо отзоваване.
хранене
Според Националната база данни за хранителните вещества в Министерството на земеделието на Съединените щати, 1 чаена лъжичка от цели семена от кимион съдържа:
- 8 килокалории
- 0,37 g протеин
- 0,47 g мазнини
- 0,93 g въглехидрат
Същото количество семе от кимион осигурява също така 20 mg калций, 1,39 mg желязо и 8 mg магнезий.
Освен това кимионът съдържа антиоксиданти, които може да са отговорни за някои от свързаните с него ползи за здравето.
Рискове
Консумирането на храни, които се приготвят с кимион, е вероятно безопасно за повечето хора. Някои хора може да имат алергия към кимион, в който случай те трябва да се избегнат.
Необходими са повече изследвания, преди да се препоръчат допълнителни дози кимион. В едно проучване някои хора са имали гадене, замаяност и болки в стомаха след консумация на екстракт от кимион.
Както при всички добавки, хората трябва да кажат на своя доставчик на здравни услуги какво приемат. Много добавки могат да повлияят на това как някои лекарства, предписани от рецепта, работят. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) не следи добавки за качество или чистота. Направете вашите изследвания на различни марки.
Проучванията при плъхове установиха, че продукти от семе от кимион взаимодействат с лекарства и повишени кръвни нива на антибиотик, използван за лечение на туберкулоза.
Хората с диабет, особено тези, които приемат лекарства за диабет, трябва да използват кимион с повишено внимание, тъй като могат да променят нивата на кръвната си захар.
Диета
Кимионът е често срещана съставка в много ентусиазирани ястия. Добавя топъл вкус и работи особено добре в супи, яхнии и къри.
Този подправка може да се използва и за сезонни зеленчуци или меса преди пържене.
Вижте по-долу за връзки към вкусни рецепти, които съдържат кимион:
- здравословна югозападна салата от две зърна
- здраво сърце чипот чили
- шестстепенно темпо затъмнение
- пикантен кокос къри със сладък жасмин ориз
- пилешко шоу
перспектива
Кимионът може да има потенциал за използване при решаване на различни здравни условия.
Изследванията показват, че кимионът може да стимулира имунната система и да помогне за борба с някои видове бактериални и гъбични инфекции.Изследванията върху животни също показват, че кимионът може да помогне за предотвратяване на някои видове рак.
Необходими са повече изследвания, особено при хората, но кимионът изглежда има обещания в медицинския свят. Най-добрата форма и доза на добавката понастоящем не са известни.
Засега кимионът най-вероятно се радва най-добре на храна вместо на добавка.
