Шоколадът е вкусна и популярна храна, която се намира в разнообразие от десерти, леки закуски и напитки. Въпреки това, при някои хора може да предизвика алергична реакция. Тъй като шоколадът има различни съставки, реакцията може да се дължи на всеки един от тях.
В тази статия ние обсъждаме причините за шоколадовите алергии и най-често срещаните симптоми. Ние също така обясняваме кога да потърсим помощ и как шоколадовите алергии се различават от шоколадовата чувствителност.
тригери
Шоколадът съдържа смес от съставки. Основната съставка обикновено е какао на прах, която е обработена версия на какаовия боб. След това този прах се смесва със захар, мазнини и емулгатори, като соев лецитин.
Много видове шоколад също се правят с млечни продукти.
За хората, които са алергични към шоколада, може да е трудно да се определи точно какво причинява реакцията поради различните съставки. Има много възможности.
Симптомите на алергия към какао
Една възможност е реакцията към какаото. Ако тялото е алергично към какао, имунната система ще реагира, когато влезе в тялото. Този отговор може да създаде симптоми като:
- копривна треска
- проблеми с дишането
- подуване на езика, устните или гърлото
- хриптяща кашлица
- гадене или повръщане
- стомашни болки
Тези симптоми може да са признаци на анафилаксия, които могат да бъдат животозастрашаващи, ако не се лекуват незабавно.
Симптомите на алергия към мляко
Някои хора, които проявяват алергична реакция към шоколада, могат да бъдат алергични към млечните продукти.
Лице, което е алергично към млякото, може да почувства непосредствени симптоми в първите часове след яденето на млечни продукти, като копривна треска, хриптене или гадене. Въпреки това, някои симптоми може да се забавят и да се появят след часове или дни. Тези симптоми могат да включват:
- секрети на слуз в носа или белите дробове
- разтройство
- кожен обрив или копривна треска
- кашлица
- коремни спазми
- разхлабени изпражнения или диария, които могат или не могат да съдържат кръв или слуз
Някои случаи на екстремна млечна алергия могат да изпратят човек в анафилактичен шок, който може да причини подуване на гърлото и устата и да доведе до сърдечно-респираторен арест. Тези случаи изискват незабавно медицинско обслужване.
Симптоми на чувствителността към кофеина
Възможно е също така човек, който има реакция на шоколада, да е чувствителен към кофеина.
Министерството на земеделието на САЩ (USDA) изчислява, че 100 грама шоколад има около 43 милиграма кофеин, което е почти същото като половин чаша кафе. За хората, които са много чувствителни към кофеина, това е достатъчно, за да се получат симптоми.
Симптомите на чувствителността към кофеин (нетолерантност) включват:
- нервно или нервно поведение
- безпокойство
- храносмилателни проблеми, като диария, гадене или стомашна болка
- повишен сърдечен ритъм
- проблеми със съня
- раздразнителност
- виене на свят
- главоболие
Някои хора, които наистина са алергични към кофеина, който е рядък, също могат да изпитат кожни реакции като копривна треска, обриви или оток. Хората, които са чувствителни към кофеина, също ще забележите тези симптоми, когато пиете кафе, чай, енергийни напитки или някои билкови напитки, като например гуарана.
Реакции на други съставки
Някои хора, които имат алергия към шоколада, може да реагират на други съставки в шоколада. Другите съставки, които се намират в шоколад, като ядки, фъстъци и соя, са често срещани причини за хранителната алергия.
Някой, който е силно алергичен към фъстъци или орехови ядки, може да реагира на обикновен шоколад, направен в същото съоръжение като шоколада, който съдържа тези съставки.
Лице със соя алергия обикновено има алергия към протеина в самата соя. По-рядко, човекът може да реагира на следи от соевия протеин в соевата съставка, открита в шоколада, като соев лецитин. Алергията към соевия протеин може да причини сложни симптоми като:
- реакции като настинка, включително хрема, воднисти очи, назална конгестия и кихане
- проблеми с храносмилането, включително коремна болка, стомашни спазми, газове и подуване на корема
- симптоми на астма, причинени от твърде много хистамин в белите дробове
- кожни реакции, включително сърбеж, уртикария или екзема
При някои тежки случаи на алергия към соеви протеини хората могат да получат по-сериозни симптоми като:
- безпокойство
- умствена мъгла или объркване
- затруднено дишане
- замайване или припадък
- затруднено преглъщане
- зачервяване на кожата
Тези симптоми може да са признак на екстремна реакция към соята и трябва да бъдат лекувани незабавно.
Възможно е също така хората, които са алергични към пшеницата, да реагират на шоколада. Тази реакция може да се дължи на замърсяване във фабриката, където е произведен шоколадът или от съставки, като пшенично нишесте, което е в самия шоколад.
Избягване на реакциите на шоколада
Всеки, който е с алергия, трябва да се погрижи да се научи на това, което е в храната, която ядат. В магазините това означава че четенето на етикетите на съставките е сигурно, че те не съдържат известни алергени.
В ресторантите хората с хранителни алергии трябва да поискат тяхната храна да бъде създадена далеч от потенциални алергени. Това може също така да помогне на приятелите и семейството да не ядат храни, които предизвикват алергии в близост до тях.
Всеки, който е сигурен, че е алергичен към какао или какао в шоколад, трябва да избягва бонбони, съдържащи шоколад, както и напитки като млечни шейкове или горещо какао.
Шоколадът може дори да се намери в неочаквани печени продукти или да се използва за ароматизиране на напитки, като кафе, безалкохолни напитки или алкохол. Шоколадът дори се използва като ароматизатор при някои лекарства. Хората с алергии към шоколад трябва винаги да четат етикетите на храните, за да са сигурни, че диетата им е без шоколад.
Заместители на храните
Най-често срещаният заместител на шоколада е зеленчуци, наречени рожкови.Той се обработва и създава какаоподобен прах, който може да се използва точно като шоколад.
Често се използва като шоколадова алтернатива в печени десерти, напитки и шоколадови бонбони, рожко е също без кофеин. Това може да го направи добър избор и за хора с чувствителност към кофеин.
Различни симптоми
Много пъти човек, който се оплаква от симптоми, причинени от шоколад, е чувствителен към него, а не алергичен към него.
Какао чувствителността е много различна от алергичната реакция. Лице, което е алергично към шоколада, може да попадне в анафилактичен шок, ако я изяде или дойде в контакт с него. Човек, който е чувствителен към шоколада, може да яде малки количества без симптоми. Когато се консумират по-големи количества, обаче, симптомите често се появяват.
Симптомите на чувствителността към шоколада или какаото могат да включват:
- разтройство
- подуване на корема, газове или спазми
- главоболие
- кожни проблеми, като обриви, уртикария или акне
- запек
За щастие чувството на шоколад или какао в повечето случаи не е опасно за живота. Много хора могат да управляват симптомите, като ограничават приема на шоколад или ядат заместители на шоколад.
Кога да получите алергичен тест
Всеки, който подозира, че има алергия, но не е сигурен в какво са алергични, трябва да получи тест за алергия. Алергологът може да препоръча кръвен тест, за да провери дали има алергии или може просто да поиска от лицето да премахне храната или съставката от диетата си, за да види дали симптомите се подобрят.
В случай на по-тежки реакции, алерголозите ще съветват хората да избягват напълно шоколада, докато не могат да определят какво е алергията. Лекарите могат също да препоръчат на хората да носят писалки за инжектиране на епинефрин (например EpiPen) в случай на анафилаксия, която може да доведе до анафилактичен шок. Това може да облекчи симптомите, като бързо сърцебиене, недостиг на въздух и подуване на лицето и гърлото при аварийни ситуации.
перспектива
Истинската алергия към какаото или какаото е рядко. Повечето случаи на шоколадова алергия са причинени от алергична реакция към съставка в шоколад или само чувствителност към шоколад. Случаите на тежка алергия трябва да се вземат на сериозно и да бъдат животозастрашаващи.
Лекарите могат да помогнат на хората да открият алергиите си и да обсъдят възможностите за лечение и алтернативи, за да им помогнат да избегнат чувството, че те липсват.
