В сравнение с много други храни, сиренето е с високо съдържание на мазнини и калории и може да не е очевиден избор за човек с диабет. Сиренето и диабетът обаче могат да бъдат здравословна комбинация.
Любителите на сиренето могат да се наслаждават на голямо разнообразие от сирена без повишаване на кръвната захар, повишаване на кръвното налягане или увеличаване на теглото.
За благоприятни за диабета ястия или закуски хората трябва да избират здравословни сирена и да ги обслужват с храни, богати на фибри и с ниско съдържание на калории.
Могат ли хората с диабет да ядат сирене?
Хората с диабет могат безопасно да ядат сирене като част от балансирана, здравословна диета. Точно както при другите храни, умереността е ключът. Диетата, състояща се предимно от сирене, е нездравословна за всеки.
При избора на сирена хората с диабет трябва да обмислят няколко неща:
Калории
![[Избор на сирена]](https://demedbook.com/images/1/is-cheese-safe-for-people-with-diabetes.jpg)
Сиренето е много високо в калории и мазнини. Въпреки че съдържанието на калории варира в различните сортове сирене, хората с диабет трябва да избягват прекаленото сирене.
Диабетът тип 2 е свързан със затлъстяването и загубата на само няколко килограма може да намали риска от диабет.
Има няколко стъпки, които хората с диабет могат да предприемат, за да им помогнат да ядат сирене без да натрупват тегло:
- се придържайте към малки порции
- изберете нискокалорични сирена
- използвайте сиренето като източник на вкус, а не като основен курс
Наситените мазнини
Сиренето е с високо съдържание на наситени мазнини в сравнение с много други храни. В малки количества, наситените мазнини са безвредни и всъщност могат да бъдат полезни за тялото. Но прекомерният прием на наситени мазнини е свързан с повишаване на теглото, висок холестерол, проблеми с жлъчния мехур и сърдечни заболявания.
Американската сърдечна асоциация препоръчва диета, която съдържа не повече от 5-6 процента наситени мазнини. Това означава, че при диета с 2 калории не повече от 120 калории или 13 грама (g) трябва да идват от наситени мазнини.
Други експерти съветват не повече от 10% от дневния калориен прием, което увеличава количеството наситени мазнини и сирене, което човек може да консумира безопасно. Хората с диабет могат да постигнат тази цел, като задържат не повече от една порция сирене на ден.
Връзката между приема на наситени мазнини и сърдечни заболявания не е толкова ясна, както изглеждаше някога. Анализът на предишни изследвания установи наличието на недостатъчни доказателства, свързващи наситените мазнини и сърдечните заболявания.
Въпреки това, хората с диабет вече са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания. В резултат на това те трябва да продължат да консумират само малки количества наситени мазнини, докато изследванията предоставят по-ясни насоки.
До този момент акцентът за хора с диабет трябва да е да се хранят много растителни храни, които са богати на ненаситени мазнини.
натрий
Хората с диабет трябва да поддържат приема на сол (натрий) на 2,300 милиграма (mg) на ден или по-малко. Солта може да повиши кръвното налягане, причинявайки или влошавайки свързаните с диабета сърдечносъдови проблеми.
Сиренето често е с високо съдържание на сол, а преработените сирена са най-лошите виновници. Проучване от 2011 г., например, показва средно съдържание на сол от 1,242 mg на 100 g в обработено сирене. Сребърното сирене има средно съдържание на сол от 724 mg на 100 g.
Ще има ли сирене нива на кръвната захар?
Сиренето има нисък гликемичен индекс (GI), което означава, че освобождава бавно глюкозата и няма да доведе до значителни пикове на глюкозата в кръвта. Разбира се, сиренето често се консумира с други храни, някои от които могат да увеличат кръвната си глюкоза.
Сиренето, което предлага сирене, плодове, мед и бисквити, може да повиши кръвната захар. Хората с диабет трябва да са наясно с храните, които ядат заедно със сиренето, а не само със самата сирена.
Ползи
Някои изследвания показват, че хората с диабет могат действително да се възползват от сиренето.
Изследване от 2012 г., публикувано в доклада, разглежда хранителните навици на 12 400 души с диабет тип 2 и 16 800 души без диабет. Изследователите установяват, че хората, които ядат 55 грама сирене, около две филизи на ден, могат да намалят риска от диабет с 12 процента.
Сиренето също е с високо съдържание на протеини. Едно парче или 1 унция сирене Чедър съдържа около 7 грама протеин. Протеинът може да помогне на хората да се чувстват по-пълноценно, намалявайки изкушението да се сблъскате с нездравословни храни или да консумирате твърде много захарни въглехидрати.
Сиренето също е отличен източник на протеин за вегетарианци, които имат диабет.
Най-добрите и най-лошите сирена
![[Блок фета сирене]](https://demedbook.com/images/1/is-cheese-safe-for-people-with-diabetes_2.jpg)
Хората с диабет трябва да избягват обработените сирена, включително сирене, опаковани в едно парче, сирене от сирене и сирене. Тези сирена са с много високо съдържание на сол и могат да съдържат и други нездравословни съставки.
Други сирена с високо съдържание на сол включват:
- фета
- внесено синьо
- Едам
- халуми
Долните натриеви алтернативи включват:
- ниско натриево сирене
- Wensleydale
- Ементал
- моцарела
- крема сирене
Повечето сирена съдържат подобни количества наситени мазнини, но има и изключения. Американският и Монтерей Джак са малко по-високи в наситените мазнини, докато проволона и моцарелата са малко по-ниски.
Освен че разглежда съдържанието на сол и наситени мазнини, е важно да се провери общата хранителна стойност. Сирената с високо съдържание на протеини, калций или други минерали са особено здравословни.
Хората с диабет може да пожелаят да обмислят следното:
- Едно унция (oz) проволоне предлага пълна дневна стойност на калций.
- Neufchatel вкуси подобно на крема сирене, но с една трета от съдържанието на мазнини.
- Пармезанът е по-висок в протеина, отколкото някои други сирена, с по 8 грама на порция, но с малко по-ниско съдържание на калории.
- Ферментиралите сирена като някои сирена, сирене рикота, фета, гуада и чадър осигуряват здрави бактерии, известни също като пробиотици.
Пробиотиците са свързани с подобреното здраве.Те могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания, да се борят с гъбичните инфекции, при които хората с диабет са склонни да подобрят здравето на червата. Ниските солени сортове са най-здравословен избор.
Съображенията
Може да е лесно да се опекаш със сирене, но една порция често е доста малка, с тегло около 1 унция (размерът на 2 зарчета). Хората трябва да проверят пакета за сервиране и да се придържат само към една порция. За да направите една порция се чувствате по-голяма, опитайте да ядете заедно с други храни, особено тези с високо съдържание на фибри.
Някои опции включват:
- Сирене и кълнове от зърнени култури или хляб: Хранените с накълцани зърнени храни са богати на фибри и хранителни вещества, което може да има благоприятно въздействие върху кръвната захар в сравнение с другите въглехидрати.
- Сирене върху салата вместо превръзка: Много салатни превръзки са с високо съдържание на сол и калории. Сиренето предлага вкус и допълнителен протеин. Тя е особено здравословна, заедно с растения с високо съдържание на фибри, като спанак, зеле и авокадо.
- Ниско натриево сирене и авокадо: Авокадото е богато на фибри и здравословни мазнини, така че двете храни заедно могат да отблъскват глад за по-малко здравословни храни. Добавете черен или кайен пипер за още по-голям вкус.
