Splenda: Безопасно ли е?

С нарастващите тенденции на затлъстяване и диабет тип 2, много хора търсят алтернативни подсладители, за да облекчат желанието си за захар.

Сукралозата, известна с търговската марка Splenda, е изкуствен подсладител, одобрен за обща употреба като заместител на захарта. Но Splenda е безопасна?

Тук обясняваме какво е Splenda, как се използва и какво казва науката за заместителя на захарта. Също така го сравняваме със стевия, друга популярна алтернатива за захар.

Бързи факти за Splenda

Ето някои ключови неща за Splenda. По-подробна информация и помощна информация е в главната статия.

Splenda е 600 пъти по-сладка от захарта, но осигурява много малко калории
Splenda се нарича високо интензивен подсладител
Има пет изкуствени подсладители, одобрени за употреба в САЩ, включително Splenda
Въпреки че Splenda се счита за безопасно да се консумират, последните проучвания поставят под въпрос ролята му в заболяването

Преглед

Какво представлява Splenda?

Splenda е изкуствена подсладител на марката. Използва се като заместител на захарта от хора, които търсят нискокалорични алтернативи на своите ежедневни сладки преживявания.

Подсладители като Splenda имитират сладостта на захарта, без калориите.

Сладостта на Splenda се дължи на съединение, наречено сукралоза, вид несмилаема изкуствена захар. Това се прави чрез заместване на някои атоми в захарта с атоми на хлор.

Сукралозата се комбинира с други смилаеми подсладители като малтодекстрин, за да се получи Splenda. Splenda е приблизително 600 пъти по-сладко от захарта; Ето защо подсладители като Splenda са известни като високо интензивни подсладители.

Откакто се въведе през 1998 г., Splenda се превърна в един от най-популярните изкуствени подсладители на пазара.

употреби

Splenda е основен подсладител, който може да се намери във всичко – от печени продукти до напитки. Замразените десерти, дъвки и желатини също често се подслаждат със Splenda; диетичните храни от всякакъв вид съдържат подсладителя.

Докато много изкуствени подсладители вкусват сладко, когато се разбъркват в кафе или чай, много от тях не могат да бъдат използвани по други начини; това е така, защото много от тях губят своята сладост, когато се нагорещят. Splenda, от друга страна, е стабилна при температури до 450 градуса по Фаренхайт. Поради това Splenda е предпочитана захар алтернатива в много рецепти.

Има обаче някои недостатъци при използването на Splenda за заместване на захарта. Изкуствените подсладители не действат по същия начин, както обикновената захар в масата. Например изкуствените подсладители може да не карамелизират или кафяво като захар.

Одобрение

Сукралозата в Splenda е един от петте изкуствени подсладители, одобрени за използване в САЩ. Другите са:

Аспартамът
Neotame
захарин
Ацесулфам калий

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) заключи, че Splenda е безопасно, след като прегледа много информация, включително токсикологични доклади, проучвания и клинични проучвания. Splenda е одобрен за общо ползване през 1999 г. и оттогава не е изваден от списъка.

безопасност

От своето откритие до съвсем наскоро Splenda се считаше за безопасна за консумация. Това обаче може и да не е напълно вярно.

Splenda винаги е била считана за биологично инертна, което означава, че тя преминава през човешкото тяло недокоснато. Въпреки това, неотдавнашна статия, публикувана в отбелязаното, че част от погълнатата подсладител се метаболизира, което означава, че тя не е напълно инертна.

Има и други взаимодействия, които медицински изследователи в момента разследват; например, поглъщаната сукралоза е свързана с променени нива на чревни микроби при мишки; и се смята, че при готвенето със сукралоза могат да се получат токсични съединения, наречени хлоропропаноли.

Проучвания при хора и гризачи също показват, че сукралозата може да промени нивата на глюкозата и инсулина в кръвта. Необходими са повече проучвания за потвърждаване на тези открития, но това предизвиква идеята, че съединението е инертно.

Неотдавнашни изследвания, публикувани в доклада, показват, че Splenda може да играе роля при някои видове рак.

Изследователите хранят мишки с различни нива на сукралоза и отбелязват всички ефекти, които подсладителят е имал през целия им живот.

Като цяло, екипът отбеляза увеличение на злокачествените ракови заболявания, тъй като техният прием на сукралоза се увеличи. По-специално, изследователите са открили по-висока честота на левкемия при мъжки мишки, свързани със сукралоза.

Констатациите на отбора противоречат на известните данни за сукралозата до този момент; те отбелязват, че поради популярността на Splenda следващите проучвания трябва да се разглеждат като спешни. Необходими са проучвания при хора, за да се установи връзката, ако има такава, между рака и сукралозата.

До голяма степен поради това проучване Центърът за наука в обществен интерес (CSPI) наскоро понижи оценката за безопасност на сукралозата за втори път, от "предпазливост" до "избягване". Въпреки това, Майкъл Ф. Джейкъбсън, президентът на CSPI отбеляза, че:

"Рискът, свързан с прекомерната консумация на захар и сироп от царевица с високо съдържание на фруктоза, особено от сода и други подсладени със захар напитки, диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване, далеч надхвърля риска от рак, причинен от сукралозата и повечето други изкуствени подсладители. "

Поради тази причина, Splenda може все пак да бъде опция за избор за хора, които искат да консумират безалкохолни напитки и захарни напитки без калории и повишаване нивата на кръвната глюкоза. Въпреки това, вода, неподсладен чай и газирана вода с плисък от плодов сок са всички здравословни възможности, които могат да заменят захарни напитки или напитки, подсладени с изкуствени подсладители като Splenda.

Спленда срещу стевия

Друг подсладител, който наскоро придоби популярност, е stevia.Продуктите на основата на стефията не се основават на захар, а на растението. Известна просто като yerba dulce в родната си Южна Америка, stevia се изследва като сравнително нова възможност за подслаждане.

Сладостта в стевия произлиза от естествени съединения, наречени стевиол гликозиди, които се извличат от растението, за да се създадат различни подсладители. Подобно на Splenda, стевиоловите глюкозиди са не-хранителни подсладители, което означава, че те не осигуряват диетични калории.

Тези екстракти от стевия са 200-400 пъти по-сладки от захарта на маса. Екстрактите от стевия, които представляват 95% стевиол гликозиди, обикновено се признават за считани за безопасни (GRAS) от FDA. Продуктите, съдържащи стевиол гликозиди, обикновено се наричат подсладител "stevia", а не самото растение.

Важно е да се отбележи, че макар и традиционно да се използва цялото листо на стевия, това не се счита за GRAS. Вносът на цялото листо или сурови екстракти в САЩ не е разрешен, въпреки че цялото растение може да бъде закупено и отгледано.

Тези с диабет тип 2 или които искат да отслабнат, могат да считат Splenda и stevia за опции, тъй като и двете осигуряват сладко усещане без повишените калории или захар.

Когато сравнявате Спленда и стевия, сладостта е едно от нещата, които трябва да имате предвид.

Сукралозата е 600 пъти по-сладка от захарта, а стевия е 200-400 пъти по-сладка, така че по-малко е необходимо Splenda, за да задоволи палитрата. С течение на времето обаче подсладителите с висока интензивност променят начина, по който мозъкът отговаря на сладките вкусове и може да увеличи общия сладък апетит.

Допустимият дневен прием (ADI) на Splenda, създаден от FDA, е малко по-висок от този на стевия. Средният човек може да консумира приблизително 23 порции Splenda всеки ден (1 порция = 1 настолен подслаждащ пакет). За стевия броят на порциите на ден е девет. Въпреки това при нивата на прием, по-ниски от ADI, са наблюдавани промени в чревните бактерии и повишаване на теглото при проучвания както за Splenda, така и за стевия.

Консумирането на твърде много стевия може да доведе до гадене, подуване на корема, световъртеж, мускулни болки и изтръпване.

Консумирането на твърде много изкуствен подсладител може да причини диария, подуване на корема, гасене или да има слабително действие при някои хора. Съществува и възможност за алергична реакция, така че е важно да се обърне внимание на всички промени в организма.

Ако човек изпитва неблагоприятен страничен ефект, той трябва да се консултира с лекар.