Витамин С: Защо е важно?

Витамин С е жизненоважно хранително вещество за здравето. Той помага за образуването и поддържането на костите, кожата и кръвоносните съдове. Той се среща естествено в някои храни, особено плодове и зеленчуци. Допълненията също са на разположение.

Също така е известна като L-аскорбинова киселина, аскорбинова киселина или L-аскорбат.

Защо се нуждаем от витамин С

Витамините, включително витамин С, са органични съединения. Органично съединение е това, което съществува в живите същества и съдържа елементите въглерод и кислород.

Витамин С е водоразтворим и тялото не го съхранява. За да се поддържат адекватни нива на витамин С, хората се нуждаят от дневен прием на храна, която ги съдържа.

Витамин С играе важна роля в редица телесни функции, включително производството на колаген, L-карнитин и някои невротрансмитери. Той спомага за метаболизирането на протеините и неговата антиоксидантна активност може да намали риска от някои видове рак.

Колагенът, който витамин С помага за производството, е основният компонент на съединителната тъкан и най-богатия протеин в бозайниците. Между 1 и 2% от мускулната тъкан е колаген. Това е жизненоважен компонент във влакнестите тъкани като:

сухожилия
сухожилия
кожа
роговица
хрущял
кости
червата
кръвоносни съдове

В случай на зарастване на рани, изследванията още през 1942 г. сочат, че раните продължават да се лекуват, ако някой има скорбут.

Скървият е резултат от дефицит на витамин С. Неговите симптоми включват подуване на ставите, кървене на венците и свободни зъби, анемия и умора.

Възвръщане скорбут може да се случи, ако човек взема много високи дози витамин С и след това го прекратява бързо.

Зарастване на рани, инфекции и туберкулоза

През 1982 г. изследователите стигат до извода, че рани, разфасовки и пасти могат да се лекуват по-бързо при хора с по-висок прием на витамин С, отколкото обикновено се предлагат от храната им. Това може да се дължи на факта, че витамин С допринася за производството на колаген.

Ролята на витамин С като антиоксидант също помага за възстановяване на тъканите и намаляване на щетите от възпаление и окисляване.

Хората с подходящи нива на витамин С се смятат за по-способни да се борят с инфекциите в сравнение с хората с недостиг на витамин С.

Витамин С може също да помогне за предотвратяване на остри респираторни инфекции, особено при хора с недохранване и тези, които са физически стресирани.

Изследователите са открили също, че витамин С може да унищожи бактериите, устойчиви на туберкулоза (ТВ), в лабораторна култура. Проучване, публикувано през 2013 г., показва, че добавянето на витамин С към лекарствата за туберкулоза може да съкрати терапията.

Витамин С и ракова терапия

Витамин С може да помогне за лечение на рак. Като антиоксидант тя предпазва организма от оксидативен стрес и помага да се предотврати окисляването на други молекули. Изглежда, че регенерира и други антиоксиданти в организма.

Окислителните реакции произвеждат свободни радикали. Свободните радикали могат да започнат верижни реакции, които увреждат клетките.

Установено е, че високи дози витамин С намаляват скоростта на растеж на някои видове ракови тъкани. Изследователите предложиха използването на витамин С при пациенти с рак, чиито възможности за лечение са ограничени.

Необходими са повече проучвания, за да се разбере кои видове рак могат да бъдат засегнати от витамин С и кои други ефективни лечения могат да се използват заедно с витамин С, както и дългосрочните ефекти на този подход.

Някои учени оспориха употребата на витамин С в лечението на рак.

През 2013 г. обаче изследователите откриха доказателства, че високи дози интравенозен витамин С могат да бъдат от полза за раковите пациенти. Проучване от 2015 г. потвърждава неговата ефективност.

Националният институт по рака докладва няколко проучвания, при които се използва висока доза витамин С интравенозно с малко странични ефекти.

Редица лекари го подкрепят и вече го използват при лечението.

"Изследванията в момента показват, че високите концентрации на витамин С могат да спрат растежа или дори да убият широк спектър от ракови клетки. Само интравенозно приложение на витамин С може да доведе до високи дози, които са ефективни срещу рака". Д-р Роналд Хофман

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) все още не е одобрила употребата на интравенозен витамин С при лечението на пациенти с рак, включително тези, подложени на химиотерапия и лъчева терапия, и не е призната за лечение.

Други облаги

Други ползи от витамин С могат да включват следното:

Сърдечно-съдово здраве: Витамин С може да разшири кръвоносните съдове и това може да помогне за предпазване от сърдечни заболявания и хипертония или високо кръвно налягане.

Нива на холестерола: Те са били по-ниски при индивиди с адекватни нива на витамин С.

Катаракта: Витамин С може да помогне за намаляване на риска от катаракта, както и свързана с възрастта макулна дегенерация.

Диабет: Пациентите са по-малко склонни да получат влошаване на бъбреците, очите и нервите, ако ядат много плодове и зеленчуци, богати на витамин С.

Анемия: Витамин С подобрява усвояването на желязото.

Нивата на оловото могат да бъдат намалени, ако има достатъчен прием на витамин С.

Хистамин: Хистаминът е вещество, което имунната система произвежда, което води до възпаление и други проблеми. Проучване от 1992 г. установява по-ниски кръвни нива на хистамин при хора, които приемат 2 грама (g) витамин С на ден.

Недостиг на морбили: В проучване на 70 души, които са приемали или 2 g витамин С, или плацебо и след това са прекарали 20 минути на спасителен сал в басейн с вълни, тези, които приемали добавката, са намалили нивото на морската болест.

Може ли витамин С да лекува обикновена настинка?

Много хора вярват, че витамин С може да излекува обикновена настинка, но изследването не потвърди това. Въпреки това, големи дози витамин С могат да предпазят хората, които са изложени на тежка физическа активност и ниски температури.

Хората с нисък витамин С, например поради тютюнопушене или по-напреднала възраст, например, могат да намерят добавки полезни.

Източници и изисквания

Възрастните мъже трябва да консумират 90 милиграма витамин С на ден, а женските трябва да консумират 75 милиграма на ден, според Националните здравни институти (NIH). По време на бременност жените трябва да имат 85 mg дневно и 120 mg докато кърмят.

Най-добрите източници на витамин С са пресни плодове и зеленчуци. Топлината и готвенето във вода могат да унищожат част от съдържанието на витамин С, така че суровите храни са най-добри.

Храните, съдържащи витамин С, включват:

Половин чаша сладък червен пипер: 95 mg или 158% от препоръчителната дневна стойност (DV).
Една среднооранжева: 70 mg или 155% от DV.
Половин чаша пресни ягоди: 49 mg или 82% от DV.
Половин чаша спанак: 9 mg или 15% от ДВ.

Други добри източници включват цитрусови плодове, домати и картофи.

В развитите страни повечето хора получават достатъчно витамин С, въпреки че някои групи по-вероятно нямат това хранително вещество.

Тези групи включват:

пушачите и пасивните пушачи
хора с ограничено разнообразие от храни
кърмачета, които консумират изпарено или варено мляко
хора с малабсорбция и някои хронични заболявания

Пушачите имат по-ниски нива на витамин С от непушачите, отчасти защото имат по-високи нива на оксидативен стрес. Пушенето причинява също възпаление и увреждане на лигавиците на устата, гърлото и белите дробове.

Витамин С е необходим за здравата мукоза и помага за намаляване на възпалението, така че NIH препоръчва на пушачите да консумират допълнителни 35 mg витамин С всеки ден.

Можете ли да имате твърде много?

Твърде много витамин С е малко вероятно да предизвикат проблем. Въпреки това, високият прием на над 1000 mg на ден може да означава, че не всички витамин С се абсорбира в червата. Това може да доведе до диария и стомашно-чревен дискомфорт.

Високият прием на витамин С чрез добавки, но не и диета, може да причини камъни в бъбреците и може да увеличи риска от сърдечно-съдови проблеми при жени след менопаузата, но това не се потвърждава.

Хората с наследствена хемохроматоза, нарушение на абсорбцията на желязо, трябва да говорят с лекаря си, преди да приемат добавки с витамин С, тъй като високите нива на витамин С могат да доведат до увреждане на тъканите.

Максималният препоръчителен дневен прием на витамин С за възрастни мъже и жени е 2000 мг.