Бета каротинът е червено-оранжев пигмент, намиращ се в растения и плодове, особено моркови и цветни зеленчуци.
Името бета каротин идва от гръцки "бета" и латински "carota" (моркови). Това е жълто / оранжевият пигмент, който дава на зеленчуците и плодовете богатите си цветове. Х. Wachenroder кристализира бета каротин от моркови корени през 1831 г. и излезе с името "каротин".
В тази статия обясняваме всичко за бета каротин, какво прави в тялото и какви храни се намира в него. Ще покрием и всички свързани рискове.
Бързи факти за бета каротин
Ето някои ключови въпроси за бета каротин. По-подробна информация и помощна информация е в главната статия.
- Бета каротинът е червен / оранжев пигмент, който се среща в много пресни плодове и зеленчуци
- Бета каротинът се превръща в витамин А – основен витамин
- Витамин А е токсичен при високи нива
- Бета каротинът е каротеноид и антиоксидант
- Храните, богати на витамин А, включват лук, моркови, грах, спанак и скуош
- Едно проучване показа, че пушачите с висок прием на бета-каротин могат да имат повишен риск от рак на белите дробове
- Някои данни показват, че бета каротинът може да забави когнитивния спад
- Бета каротен добавки взаимодействат с някои лекарства, включително статини и минерално масло
- Бета каротинът може да помогне на възрастните хора да запазят своята белодробна сила, тъй като те стареят.
Какво представлява бета каротинът?
Човешкото тяло преобразува бета каротин в витамин А (ретинол) – бета каротинът е прекурсор на витамин А. Нуждаем се от витамин А за здрава кожа и слуз, за имунната ни система и добро здраве и зрение за очите.
Бета каротинът сам по себе си не е основно хранително вещество, но витамин А е. Веществото на бета каротин – C40H56 – е открито през 1907 г.
Витамин А може да се доставя от храната, която ядем, например чрез бета каротин или под формата на добавка. Предимството на диета бета каротин е, че тялото се превръща само колкото му е необходимо.
Излишъкът от витамин А е токсичен. Токсични нива на витамин А могат да настъпят, ако консумирате твърде много добавки.
Приложения и ползи от бета каротин
Има няколко начина, по които бета каротинът може да бъде от полза за човешкото здраве. По-долу ние даваме няколко примера:
Бета каротинът е антиоксидант
Характерният червено-оранжев цвят на пламъка се дължи на бета каротин в диетата им.
Бета каротинът, подобно на всички каротеноиди, е антиоксидант. Антиоксидант е вещество, което инхибира окисляването на други молекули; тя защитава тялото от свободните радикали.
Свободните радикали увреждат клетките чрез окисляване. В крайна сметка щетите, причинени от свободните радикали, могат да причинят няколко хронични заболявания.
Няколко проучвания показват, че антиоксидантите чрез диета помагат на имунната система на хората, предпазват от свободни радикали и намаляват риска от развитие на рак и сърдечни заболявания.
Някои проучвания предполагат, че тези, които консумират най-малко четири пъти дневно порции бета-каротинни плодове и / или зеленчуци, имат по-малък риск от развитие на рак или сърдечни заболявания.
Бета каротинът може да забави когнитивния спад
Морковите са отличен източник на бета каротин.
Мъжете, които приемат бета-каротинови добавки в продължение на 15 или повече години, имат значително по-малка вероятност да получат когнитивен спад в сравнение с други мъже, съобщиха изследователи от Харвардското медицинско училище (брой 2007 г.).
Оксидативният стрес се смята за ключов фактор за когнитивния спад, обясниха изследователите. Изследванията показват, че антиоксидантните добавки могат да помогнат за предотвратяване на влошаването на познавателните способности.
Проучването им, включващо 4052 мъже, сравнявало тези за бета-каротиновите добавки за средно 18 години с други, получавали плацебо. В краткосрочен план те не установяват разлика в когнитивния спад на риска между двете групи мъже, но в дългосрочен план беше ясно, че бета-каротен добавки направиха значителна разлика.
Изследователите подчертават, че може да са имали и други фактори, които са допринесли за по-бавния спад в когнитивните способности сред мъжете в групата бета каротин.
Бета каротинът поддържа здравето на белите дробове при възрастта на хората
публикува доклад през март 2006 г., който показва, че високите нива на бета-каротин в кръвта компенсират някои от уврежданията на белите дробове, причинени от свободните радикали от кислород.
Те измерват FEV1 от 535 участници и измерват нивата на бета-каротен в кръвта. FEV1 измерва колко въздух може да издишвате наведнъж. Те установили, че тези с високи нива на бета-каротин имат много по-бавен спад в мерките за FEV1.
Кои храни са богати на бета каротин?
Следните храни са богати на бета каротин:
- кайсии
- аспержи
- Броколи
- моркови
- китайско зеле
- Див лук
- Глухарче листа
- Грейпфрут
- Билки и подправки – лют червен пипер, риган, червен пипер, магданоз
- зеле
- кетчуп
- Много маргарини
- Лукът
- грах
- Peppers
- сливи
- тиква
- спанак
- скуош
- Сладки картофи.
Ако следвате здравословна диета, богата на бета каротин, не се нуждаете от добавки. Както споменахме по-горе, добавките могат да доведат до нежелани излишъци в нивата на бета каротин – това не може да се случи, ако вашият източник е от храната, която ядете.
Странични ефекти
Едно френско проучване, включващо възрастни жени публикувано в (септември 2005 г.), установи, че пушачите с високи нива на бета-каротин имат по-висок риск от рак на белия дроб и други ракови заболявания, свързани с тютюнопушенето, отколкото другите пушачи. Те също така установяват, че непушачите с висок прием на бета-каротин имат по-малък риск от рак на белите дробове.
Те установиха, че рискът от рак на белия дроб през десетгодишен период е:
- 181,8 на 10 000 жени за непушачи с нисък прием на бета-каротин
- 81,7 на 10 000 жени за непушачи с висок прием на бета-каротин
- 174 на 10 000 жени за пушачи с нисък прием на бета-каротин
- 368,3 на 10 000 жени за пушачи с висок бета каротен прием.
Допълнителни изследвания показват, че високият прием сред пушачите почти винаги се дължи на добавки, а не на храна.
Бета каротин лекарствени взаимодействия
Взаимодействието с наркотиците се отнася до вещество, което пречи на това как действа лекарството, като го прави по-малко ефективен, увеличава силата си или променя това, което трябва да прави.
Следните лекарства могат да бъдат засегнати от бета-каротен добавки:
- Статините – ефективността на симвастатин (Zocor) и ниацин може да бъде намалена, ако пациентът приема бета каротин със селен и витамини Е и С.
- Някои лекарства за понижаване на холестерола – холестирамин и колестипол могат да намалят нивата на бета каротин в кръвта с тридесет до четиридесет процента.
- Орлистат (Xenical, Alli) – това е лекарство за контрол на теглото. Тя може да подкопае абсорбцията на бета каротин с до 30%, което води до понижаване на нивата на бета-каротин в кръвта. Тези, които избират да приемат мултивитамин докато са на орлистат, трябва да ги приемат най-малко два часа преди да получат лекарството си.
- Минералното масло – използвано за лечение на запек, може да понижи нивата на бета каротин в кръвта.
Дългосрочната консумация на алкохол може да взаимодейства с бета каротин, което повишава шансовете за развитие на проблеми с черния дроб.
