Клюква са любима част от честванията на Деня на благодарността, консумирани като сос от червени боровинки, напитки от червена боровинка и сушени боровинки, добавени към пълнеж, гарнитури или десерт.
Кремовете са родени в Северна Америка. Те се отглеждат на приблизително 40 000 акра през северните щати и Канада.
Черните боровинки са здравословна храна, поради високото съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти. Те често се наричат "супер храна". Половин чаша боровинки съдържа само 25 калории.
Хранителните вещества в боровинките са свързани с по-малък риск от инфекции на пикочните пътища, превенция на някои видове рак, подобрена имунна функция и понижено кръвно налягане.
Тази функция е част от колекция от статии за ползите за здравето на популярните храни.
Бързо факти за боровинките:
Ето някои ключови въпроси за боровинките. По-подробно е в основната статия.
- Клюква са популярна и здравословна храна, свързана с Деня на благодарността.
- Те са с ниско съдържание на калории и имат високо съдържание на витамин С, витамин А и витамин К.
- Също така съдържат проантоцианидини (PAC), антиоксидант, който може да помогне за предотвратяване на редица заболявания.
- Тъй като те са добър източник на витамин К, хората, които използват разредители на кръв, трябва да се обърнат към своя лекар, преди да консумират допълнителни боровинки.
Ползи
Кренките предлагат редица възможни ползи за здравето.
Една диета с висок процент плодове и зеленчуци е показала, че предлагат ползи за здравето.
В допълнение, боровинките са добър източник на различни витамини и антиоксиданти.
Исторически, те са били използвани от местните американци като лечение на заболявания на пикочния мехур и бъбреците.
Ранните заселници от Англия ги използват за лечение на лош апетит, стомашни оплаквания, нарушения на кръвта и скорбут.
Ето някои начини, по които боровинките могат да подобрят здравето:
1) Инфекции на пикочните пътища
Боровинката може би е най-известна с ролята си в предотвратяването на инфекции на пикочните пътища (UTIs), особено при тези с повтарящи се инфекции. Високото ниво на антиоксидантни проантоцианидини (PAC) в боровинките помага да се спрат някои бактерии да се залепят в стените на уринарния тракт. По този начин PAC в боровинките помагат да се предотврати инфекцията.
Въпреки това, изследователи от Texas A & M Health Science Center колеж по медицина в Хюстън установиха, че макар че червените капсули могат да направят това, сокът от червена боровинка е малко вероятно да има същия ефект. Това е така, защото отнема много висока концентрация на червена боровинка, за да се предотврати бактериалната адхезия. Соковете, които пием, не съдържат толкова високи количества PAC.
"Сокът от червени боровинки, особено соковите концентрати, които откривате в магазина за хранителни стоки, няма да лекува инфекция с инфекция на пикочния мехур или пикочен мехур. Тя може да предложи повече хидратация и по-ефективно да измие бактериите от тялото ви, но активната съставка в червената боровинка времето стига до пикочния мехур. "
Д-р Тимоти Буун, заместник-декан на Тексаския А и М медицински колеж по медицина в Хюстън
2) Сърдечно-съдова болест
Някои данни сочат, че полифенолите в боровинките могат да намалят риска от сърдечно-съдово заболяване (CVD). Това се постига чрез предотвратяване на натрупването на тромбоцити и намаляване на кръвното налягане чрез противовъзпалителни механизми.
3) Рак
Изследванията показват, че хранителните вещества в боровинките могат да подпомогнат забавянето на туморната прогресия и да окажат положително въздействие върху рака на простатата, черния дроб, гърдата, яйчниците и дебелото черво.
4) Стоматологичен
Проантоцианидини в боровинките също могат да се възползват от оралното здраве. Те правят това, като предотвратяват свързването на бактериите с зъбите, според изследователи от Центъра за орална биология и от катедрата по дентална медицина на Eastman в Медицинския център на Университета в Рочестър. Черните боровинки също могат да бъдат полезни при предотвратяване на заболяванията на венците.
хранене
Една половин чаша или 55 грама нарязани боровинки съдържа:
- 25 калории
- 0.25 грама (g) протеин
- 0,07 g мазнини
- 6,6 g въглехидрати, включително 2,35 g захар
- 2 g влакно
- 5 милиграма (mg) калций
- 0,12 mg желязо
- 3,5 mg магнезий
- 6 mg фосфор
- 44 mg калий
- 1 mg натрий
- 0.05 mg цинк
- 7,7 mg витамин С
- 0,5 микрограма (мкг) фолиева DFE
- 35 международни единици витамин А
- 0,72 mg витамин Е
- 2.75 мкг витамин К.
Боровинките също съдържат витамини от витамините В, рибофлавин, ниацин и витамин В6.
Те са добър източник на витамин С, фибри и витамин Е.
Витамин Ц
Витамин С е мощен, естествен антиоксидант. Според Националните институти по здравеопазване не само витамин С може да блокира някои от уврежданията, причинени от свободните радикали, но и подобрява абсорбцията на желязо от растителни източници, стимулира имунната система и спомага за производството на колаген, който помага за заздравяването на рани ,
влакно
Високите прием на фибри са свързани със значително по-ниски рискове за развитието на редица здравни състояния, включително коронарна болест на сърцето, инсулт, хипертония, диабет, затлъстяване и някои стомашно-чревни заболявания.
Повишеният прием на фибри също е показал, че понижава нивото на кръвното налягане и холестерола, подобрява инсулиновата чувствителност и увеличава загубата на тегло при затлъстели индивиди.
Витамин Е
Витамин Е е мастноразтворим антиоксидант, който участва в имунната функция. Това може да помогне за предотвратяване или забавяне на хроничните заболявания, свързани със свободните радикали, като сърдечни заболявания, рак, катаракта, болестта на Алцхаймер и артрит.
Витамин К
Боровинките също съдържат витамин К, манган и голям набор от фитонутриенти. Това са естествени растителни химикали, които помагат да се защити тялото от вредните свободни радикали. Те имат противовъзпалителни и противоракови свойства.
Диета
Пресни червени боровинки се прибират през септември и октомври, така че падането е най-доброто време, за да ги получите през сезона. Те могат да бъдат охладени до 2 месеца и могат да бъдат замразени за по-нататъшна употреба. Черните боровинки трябва да бъдат твърди на допир и невинни.
Те също така са на разположение сушени или в кутия, но някои могат да съдържат добавени захари. Проверете етикета на съставките и се уверете, че продуктът съдържа само червени боровинки.
Сокът от червена боровинка често се смесва с други плодове и добавя подсладители. Потърсете сок с боровинки като първа съставка.
Сокът от червена боровинка е важна част от всяко ядене на благодарността, но има много други начини да се насладите на този плод през цялата година.
Ето няколко съвета:
- Направи домашно приготвена смес с несолени ядки, семена и сушени боровинки.
- Включете една малка шепа замразени боровинки в плодово-ласкател.
- Добавете сушени боровинки към овесена каша или цели зърнени храни.
- Хвани сухи или свежи боровинки в любимите си кифли или рецепта за "бисквитки".
- Включете пресни боровинки в ябълков десерт като пай или фурмир за допълнителен вкус.
Рискове
Хората, които използват лекарството за разреждане на кръвта, варфарин или кумадин, не трябва внезапно да увеличават приема на боровинки.
Докато има противоречиви доказателства за потенциала на червените боровинки да подобрят ефекта на анти-блокиране, това може да доведе до повишено кървене.
Продуктите от червена боровинка могат да доведат до по-висока екскреция на оксалат в урината. Това може да спомогне за образуването на камъни в бъбреците.
Хората с история на камъни в бъбреците трябва да говорят с техния доставчик на здравни грижи, преди да увеличат приема на червени боровинки.
