Кашуните са вид ядка с мека консистенция и сладък аромат.
Те са родени в Южна Америка, по-специално в Бразилия, и са въведени от колонизатори в Африка и Индия; тези региони са днес най-големите производители на кашу. Кашуните се продават както сурови, така и печени, и осолени или несолени.
Кашурите напоследък са били използвани за производство на млечни алтернативи, като например кашу мляко, кашкавал на базата на кашкавал и сосове на сметана с кашу и заквасена сметана.
Тази функция на Центъра за знания е част от колекция от статии относно ползите за здравето на популярните храни. Тя осигурява хранителна разбивка на кашу и задълбочен поглед върху техните възможни ползи за здравето, как да включите повече кашу в диетата си и каквито и да е потенциални рискове за здравето от консумирането на кашу.
хранене
- 157 калории
- 8.56 g въглехидрат
- 1,68 g захар
- 0,9 г фибри
- 5,17 g протеин.
Според Националната база данни за хранителните вещества в Американското министерство на земеделието (USDA), приблизително 1 унция сурови кашу (28,35 г) съдържа:
1 кг порция сурови кашута ще осигури следните проценти от препоръчвания дневен прием на хранителни вещества:
- 31% мед
- 23% манган
- 20% магнезий
- 17% фосфор
- 10% желязо
- 8% селен
- 5% витамин В6.
Един 1 кг сервиране на кашу е около 18 цели кашу. Кашуните са с високо съдържание на мононенаситени и полиненаситени мазнини и добър източник на протеини.
Кликнете тук за набор от ядки кашу на разположение онлайн. Моля, обърнете внимание, че тази връзка ще ви отведе до външен, надежден сайт.
Ползи
Консумирането на растителни храни от всякакъв вид отдавна е свързано с намален риск от много здравословни условия, свързани с начина на живот.
Много проучвания предполагат, че увеличаването на консумацията на растителни храни като кашута намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и обща смъртност, като в същото време насърчава здравословен тен и коса, повишава енергията и намалява общото тегло.
Кликнете тук за редица кашу от ядки, достъпни онлайн. Моля, имайте предвид, че
Сърдечно здраве
В мононенаситените и полиненаситените мастни киселини, открити в кашу, се знае, че намаляват нивата на LDL холестерола и триглицеридите, което намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и инфаркт.3
Изследване, публикувано в доклада, показва, че рискът от коронарна болест на сърцето е с 37% по-нисък за тези, които консумират ядки повече от четири пъти седмично, в сравнение с хора, които никога или рядко консумират ядки.6
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) одобри здравна претенция за етикетите на хранителните продукти, че "консумирането на 1,5 кг дневно на повечето ядки като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол може да намали риска от сърдечни заболявания" 2.
Кашуците са добър източник на магнезий, който играе важна роля в над 300 ензимни реакции в тялото, включително метаболизма на храната и синтеза на мастни киселини и протеини. Магнезият участва също в мускулната релаксация и нервномускулната трансмисия и активност.
Магнезиевият дефицит, особено преобладаващ при по-възрастните популации, е свързан с инсулинова резистентност, метаболитен синдром, коронарна болест на сърцето и остеопороза.
Няколко проучвания са установили, че високият прием на калций без достатъчно магнезий може да увеличи риска от артериална калцификация и сърдечно-съдови заболявания, както и бъбречни камъни.10
Хората с най-висок прием на магнезий са открили в проучването "Framingham Heart Study", че имат 58% по-малък шанс за калцификация на коронарната артерия и 34% по-малък шанс за калцификация на коремна артерия.11
Управление на теглото
Ограничените данни предполагат, че обичайната консумация на ядки е свързана с повишаване на разходите за енергия за почивка.4
Освен това, при изпитвания, които сравняват загуба на тегло между режими на хранене, които включват или изключват ядките, режимите, които включват консумация на ядки в умереност, показват по-голяма загуба на тегло.4
Изследване, публикувано в констатацията, че жените, които съобщават рядко яденето на ядки, имат по-голяма честота на наддаване на тегло в продължение на 8 години, отколкото жените, които консумират ядки два или повече пъти седмично.5
Камъни в жлъчката
Според едно проучване честотата консумация на ядки е свързана с намален риск от изискване на холецистектомия – хирургична процедура за отстраняване на жлъчния мехур.
При над един милион души, документирани за период от 20 години, жените, които консумират повече от 5 унции ядки седмично, имат значително по-нисък риск от холецистектомия, отколкото жените, които ядат по-малко от 1 унция ядки седмично.7
Здравето на костите
Кашуните са един от малкото източници на храна, които са с високо съдържание на мед. Тежкият недостиг на мед е свързан с по-ниска костна минерална плътност и повишен риск от остеопороза. Необходими са обаче повече проучвания за ефектите от незначителния дефицит на мед и потенциалните ползи от добавката на мед за профилактика и лечение на остеопорозата.8
Медта също играе важна роля в поддържането на колаген и еластин, основните структурни компоненти на нашите тела. Без достатъчно мед, тялото не може да замени увредената съединителна тъкан или колаген, който съставлява скелето за кост. Това може да доведе до редица проблеми, включително ставна дисфункция, тъй като телесните тъкани започват да се разпадат.
Магнезият в кашите е също важен за образуването на кости, тъй като помага при асимилацията на калция в костите. Манган, друг минерал в кашу, е показал, че предотвратява остеопорозата в комбинация с калций и мед.9
Диета
Ядките имат високо съдържание на мазнини, така че те са склонни към гранясване. Запазете кашуто на хладно, тъмно и сухо място, за да подобрите срока на годност. Ако се съхраняват правилно, кашуците ще останат за няколко месеца на стайна температура, една година в хладилника или 2 години във фризера.1
Rancid ядки не са опасни, но имат остър вкус повечето хора смятат, че неприятни.
Бързи съвети:
- Направете домашно пътека със смес от кашу и други ядки, семена и сушени плодове
- Направете свое собствено масло от кашу (като фъстъчено масло), като смесите цели сурови кашу в хранителния процесор, докато гладкото
- Най-важните ястия като риба или пиле със смес от нарязани кашу и билки преди печене
- Смесете кашу в следващата си салата или разбъркайте.
Или опитайте тези здрави и вкусни рецепти, разработени от регистрирани диетолози:
Печена камбала с чесън и кашкавал
Масонска салата от леща
Джинджифиловият зеленчук се разбърква с кашу.
Рискове
Това е цялостната диета или цялостният модел на хранене, който е най-важен за профилактика на заболяванията и постигане на добро здраве. По-добре е да се храните диета с разнообразие, отколкото да се концентрирате върху отделни храни като ключ за добро здраве.
Ние подбрахме свързани продукти въз основа на качеството на продуктите и изброихме плюсовете и минусите на всеки от тях, за да ви помогнем да определите кой ще работи най-добре за вас. Ние си партнираме с някои от компаниите, които продават тези продукти, което означава Healthline UK и нашите партньори могат да получат част от приходите ви, ако направите покупка, използвайки връзка (и) по-горе.
