Омарът е вид черупчести мекотели, който обикновено се приготвя чрез варене или на пара. Може да се яде като основно ястие, да се наслаждава на пълнеж от сандвич или да се добавя към богати ястия като паста, картофено пюре и яйца Бенедикт.
Въпреки желаната репутация днес, омарът не винаги е бил известен като скъпоценност. През 17-и век колонистите в Масачузетс считат черупките на омар в дом, за да бъдат знак за бедност и само хранят омар с техните слуги. През 40-те години на миналия век е било възможно да купите кутия за печени бобчета за 53 цента на килограм и консерви от омар за 11 цента на килограм.
Омарът сега се възприема като деликатес, отчасти заради откритието, че готвенето на омари живеело, което го прави по-привлекателно, за разлика от това, че го убива първо и го приготвя по-късно.
Тази функция е част от колекция от статии за ползите за здравето на популярните храни. Тя осигурява хранителна разбивка на омар и задълбочен поглед върху възможните ползи за здравето, както и начините за включване на повече омар във вашата диета и всички потенциални рискове за здравето от консумация на омар.
Бързи факти за омар
- Омарите са голям източник на селен и също съдържат омега-3 мастни киселини.
- Те могат да помогнат за предпазване от заболяване на щитовидната жлеза, депресия и анемия.
- Омарът може да служи като основен източник на протеин в храната.
- Размразете замразения омар в хладилника, а не при стайна температура.
хранене
Според Националната база данни за хранителните вещества в Американското министерство на земеделието (USDA), една чаша сварен омар, с тегло около 145 грама (g), съдържа:
- 129 калории
- 1,25 g мазнини
- 0 g въглехидрати
- 27.55 g протеин
Същата част също така предвижда:
- 3% от дневния витамин А на човек се нуждае
- 9% от дневния калций
- 3 процента дневно желязо
Омарът е богат източник на мед и селен и също така съдържа цинк, фосфор, витамин В12, магнезий, витамин Е и малко количество омега-3 мастни киселини.
Той съдържа холестерол. Последните проучвания обаче показват, че не цялото съдържание на холестерол в храните е вредно за организма и че приемът на наситени мазнини е по-пряко свързан с повишаването на нивата на вредния холестерол. Полиненаситените мазнини могат да спомогнат за намаляване на нивата на холестерола и риска от инсулт и сърдечни заболявания.
Въпреки че общото му съдържание на мазнини е високо, омарът не е значителен източник на наситени мазнини.
Ползи
Много проучвания предполагат, че консумацията на повече риби и ракообразни намалява риска от затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания, като същевременно стимулира нивото на холестерол в добро здраве.
Рибите и ракообразните, като например омари, са особено важни за осигуряването на омега-3 мастни киселини, които се намират в много малко храни.
Очаква се три-унция (унция) част от дива лъжица да има 200-500 милиграма (mg) омега-3. По-разпространеният северен омар осигурява 200 mg за същия размер на порцията.
Въпреки че съдържанието на мастни киселини в омари не е най-високото сред рибата и черупковите организми, то все още е значителен източник на тези важни хранителни вещества.
Щитовидната болест
Селенът е показал качества, които го правят необходим компонент на здравословната функция на щитовидната жлеза. Той действа като антиоксидант и помага на щитовидната жлеза да абсорбира и метаболизира хормоните.
Мета-анализът показва, че тези с болест на щитовидната жлеза, които имат опит с недостиг на селен, отбелязват предимства при увеличаване на приема на селен, включително подобряване на общото благосъстояние, повишено настроение и подобрена функция на щитовидната жлеза. Омарът е добър източник на селен.
Ползите за психичното здраве
Според Националния институт по алкохола и злоупотребата и алкохолизма (NIAAA) на Националните здравни институти в Bethesda, MD, омега-3 мастните киселини също са показали, че намаляват агресията, импулсивността и депресията при възрастните.
Дефицитът на селен при децата също е възможен фактор на околната среда при хиперактивно разстройство с дефицит на вниманието (ADHD). Уверете се, че детето консумира достатъчно селен може да помогне за намаляване на риска от ADHD.
анемия
Медта работи с желязо, за да образува червени кръвни клетки. Анемията се появява, когато нямате достатъчно червени кръвни клетки или червените кръвни клетки не функционират правилно. Той може да бъде симптом на дефицит на мед.
Консумирането на подходяща мед ще бъде от полза за хората с всички форми на анемия. Омарът има едно от най-високо съдържание на мед от всяка храна.
Диета
Докато омарът може да изглежда като скъпо, декадентно лечение, яденето на живи варени омари не е единственият начин да включите този чист, вкусен морски дарове в диетата си.
Ето някои бързи съвети за яденето на омар.
- Използвайте омари като основен протеинов източник.
- Добавете омар към паста или оризови ястия.
- Омар до горните салати.
- Направете омарки или бургери.
Избягвайте да омазните вашия омар с евтино масло, което е видът, който се сервира в много ресторанти с морски дарове. Вместо това, изберете висококачествено, захранвано с трева масло и използвайте умерено. Изстискайте лимонов клин върху вашия омар за внезапно вкус.
Можете също така да опитате тези здравословни и вкусни рецепти, разработени от регистрирани диетолози:
- Рибото от омар и естрагон
- Сладка алокадо в Калифорния и салата от пиянски омар
Рискове
Охлювите са често срещан хранителен алерген. Избягвайте омари, ако имате история на алергия към черупчести мекотели.
Омарът може да съдържа умерено ниво на живак и трябва да се консумира шест пъти или по-малко на месец. По-специално жените трябва да ограничат приема на потенциално високо живачни храни, ако забременеят.
За да сведете до минимум риска от болести, причинени от хранителни продукти, купувайте правилно хладилни, пресни омари при 40º Fahrenheit (F) или по-ниски. Вземете омар в края на шопинг пътуването си, за да минимизирате времето, когато е изложено на по-топли температури.Ако омарият мирише прекалено "рибен", той трябва да бъде изхвърлен.
Когато купувате замразени омари, не забравяйте да ги размразете в хладилника, а не на тезгяха или в мивката, така че няма възможност за растеж на бактериите. Омарът трябва да се готви до вътрешна температура от 145 ° F
Важно е да се отбележи, че общата диета или цялостният модел на хранене е най-важният фактор за профилактика на заболяванията и здравословна функция. По-добре е да се храните диета с разнообразие, отколкото да се концентрирате върху отделните храни като врата към добро здраве.
