Терминът се отнася до група бактерии, които причиняват инфекция или салмонелоза в чревния тракт.
Тормонална треска, хранително отравяне, гастроентерит, чревна треска и други заболявания са всички видове инфекции.
отравянето често е свързано с замърсена вода или храни, особено месо, птици и яйца. Симптомите включват коремни спазми, диария и повръщане, които се появяват 12 до 72 часа след заразяването.
Повечето хора се възстановяват след 4 до 7 дни без лечение, но човек с тежка диария може да се нуждае от болнично лечение.
Освен храната и водата, предаването е свързано с влечугите на домашни любимци. От март до август 2017 г. многоцентрова епидемия засяга най-малко 33 души в 13 държави, от които 16 са хоспитализирани и 12 са на възраст под 5 години. Избухването беше свързано с контакта с домашните костенурки.
Бързи факти за салмонела
Ето някои ключови въпроси за салмонела. По-подробно е в основната статия.
- отравянето засяга около 1,4 милиона американци всяка година и причинява почти половината от бактериалните инфекции в Съединените щати (САЩ).
- Инфекцията се разпространява предимно чрез замърсена вода и храна.
- Симптомите обикновено включват втрисане, диария и треска.
- Болестта обикновено изчезва сама, но тежките случаи може да се нуждаят от болнично лечение.
- Превантивните съвети включват редовно измиване на ръце, което гарантира, че цялата храна е добре приготвена и внимателно съхранявана, а не отглеждането на влечуги от домашни любимци в дома.
Какво представлява салмонела?
са грам-отрицателни, пръчковидни бацили, които могат да причинят салмонелоза, диария заболяване при хората.
Грам-отрицателните бактерии обикновено имат клетъчна стена, съставена от тънък слой пептидогликан, покрит с мембрана.
Има над 2300 подтипа на бактерията, включително серовари, и.
Бактериите живеят в червата на заразените хора и животни. Някои животински и човешки щамове могат да направят хората болни.
е основна причина за човешките бактериални инфекции в Съединените щати (САЩ). Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), тя засяга около 1 милион американци всяка година, което води до 19 000 хоспитализации и 380 смъртни случая.
По-долу е 3-D модел на, който е напълно интерактивен.
Разгледайте модела с помощта на подложката на мишката или сензорен екран, за да разберете повече.
Симптоми
Има хиляди подтипове бактерии, но само около 12, които карат хората да се разболеят, обикновено с гастроентерит.
Признаците и симптомите на гастроентерит, причинен от салмонела, включват:
- стомашни болки
- кървави изпражнения
- втрисане
- диария
- треска
- главоболие
- мускулни болки
- гадене
- повръщане
- виене на свят
Някои хора изпитват болки в ставите, известни като реактивен артрит. Тя може да продължи месеци или години и може да стане хроничен артрит.
Причини
Бактериите живеят в червата на птиците, животните и хората. Повечето човешки инфекции се причиняват от ядене на храна или питейна вода, заразена с изпражнения.
Най-често заразените храни са:
Необработено месо, морски дарове и домашни птици: Заразяването най-често се случва по време на процеса на клане. Събирането на морски дарове в замърсени води е често срещана причина.
Неварени яйца: Яйцата от заразено пиле може да съдържат бактерии. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) изчислява, че всяка година в САЩ има 79 000 случая на хранителни заболявания, поради яденето на яйца, съдържащи салмонела. Суровите яйца се намират в някои видове майонеза и домашно приготвени сосове.
Плодове и зеленчуци: Те могат да бъдат замърсени, ако са напоени или измити в замърсена вода. Плодовете и зеленчуците могат да се замърсят, ако човек обработва сурово месо и след това докосне плода, без да мие ръцете си.
Други причини включват:
Липса на хигиена: Честите причини за замърсяване и инфекция включват кухненски повърхности, които не се поддържат чисти, а не миещи ръце по време на приготвянето на храната, след използване на банята или след смяна на бебешки пелени. Човек със заразени ръце може да предаде инфекцията на други хора, като ги докосва или докосва повърхностите, които други докосват.
Поддържане на влечуги или земноводни: Повечето влечуги и земноводни носят в червата си, без да се разболяват. Те изхвърлят бактериите в изпражненията си. Те могат бързо да се разпространят върху кожата им и след това всичко, с което влизат в контакт, включително клетките, играчките, дрехите, мебелите и домашните повърхности.
Влечугите в домашни условия не трябва да се държат на закрито, ако има деца под 5-годишна възраст, бременни жени, възрастни хора или хора с отслабена имунна система в домакинството.
От 1975 г. насам FDA забранява продажбата и разпространението на малки костенурки, поради риска от инфекция.
Рискови фактори
Най-висок риск са децата, възрастните хора и тези с отслабена имунна система, например поради ХИВ или СПИН, рак или лечение на рак, както и някои други условия.
Малките деца не трябва да се допускат да се занимават с влечуги, пилета и млади птици. Кърменето е най-безопасният вид хранене за малки деца.
По време на бременност, усложненията включват дехидратация и бактериемия, или бактерии в кръвта. Това може да доведе до менингит. Салмонела може също да премине към плода. Детето може да има диария и треска след раждането и риск от развитие на менингит.
инфекцията е по-често през лятото, отколкото през зимата.
диагноза
Лекарят ще попита за симптомите, каквито и да било други съществуващи състояния, промени в навиците за хранене или подготовка на храната, контакт с домашни любимци и дестинации за пътуване, за да се опита да разбере причината за проблема.
Диарията и повръщането обикновено са ясна индикация за гастроентерит.
Тестовете за кръв и изпражнения могат да помогнат да се определи причината за инфекцията.
лечение
Симптомите на индуцирания гастроентерит обикновено изчезват без лечение след около седмица.
Течност: Пациентът трябва да вземе много течности, за да предотврати дехидратацията.
Антибиотици: Те не могат да помогнат при неусложнения гастроентерит. Лекарят може да ги предпише, ако симптомите са тежки или ако бактериите са влезли или могат да влязат в кръвообращението. Използването на антибиотици може да доведе до антибиотична резистентност и риск от връщане на инфекцията.
Антимотилни лекарства: Те могат да спрат диарията. Те намаляват спазмите, но могат да причинят диарията да продължи по-дълго.
Предотвратяване
Добрата хигиена е ключът към предотвратяването на инфекцията със салмонела.
Съвети за миене на ръце
Почиствайте често ръцете със сапун и топла вода или с дезинфектанти за ръце. Това е особено важно:
- преди да приготвите или да ядете храна
- след като сте използвали банята
- след смяна на бебешки пелени
- след докосване на домашни любимци и други животни
- след градинарството
Съвети за работа с храни
Когато се занимавате с храна:
- Съхранявайте варени и сурови храни отделно.
- Съхранявайте суровите храни в хладилник на рафтовете под готови за консумация храни.
- Измийте сурови плодове и зеленчуци внимателно преди хранене.
- Куйте храна, особено месо и яйца.
- Съхранявайте всички прибори за готвене и работните повърхности чисти.
- Редовно заменете използваните чинии с чисти.
- Избягвайте да пиете непречистена вода, например от потоци, реки и езера.
може да живее известно време в различни видове храна. През 2015 г. учените открили, че бактериите могат да живеят в сандвичи и бисквити за най-малко 6 месеца.
Яйчна безопасност
Когато купуват яйца, потребителите трябва да се уверят, че идват от доставчик, който ги съхранява в хладилник, и да ги съхранявате на максимум 40 градуса по Фаренхайт (4 градуса по Целзий). Всякакви пукнати или мръсни яйца трябва да бъдат изхвърлени.
FDA изисква всички кутии с яйца, които не са били третирани за салмонела чрез пастьоризация, да носят това предупреждение:
"Инструкции за безопасно манипулиране: За да предотвратите заболяване от бактерии: съхранявайте яйцата в хладилник, гответе яйцата, докато жълтъците са твърди, и гответе храни, съдържащи яйца щателно."
FDA предлага подробни съвети как да съхранявате яйцата, колко дълго да ги съхранявате и т.н.
домашни любимци
Не съхранявайте домашни влечуги или земноводни вътре в къщата, ако има възрастни хора, бременни жени, много малки деца или хора с отслабена имунна система в домакинството.
Какво да направите, ако някой има отравяне със салмонела
Ако някой в домакинството се зарази с:
- измийте всички замърсени дрехи, спално бельо и кърпи в пералнята възможно най-горещо
- добре почиствайте тоалетните седалки, тоалетни чинии, всички дръжки в банята, басейни и кранове след употреба, с детергент и топла вода, последван от домакински дезинфектант
Ако лицето има висока температура, те трябва да видят лекар. Възрастните хора, бебетата и хората с компрометирана имунна система са по-изложени на риск от тежка инфекция.
