Всичко, което трябва да знаете за йод

Йодът е минерал, който е необходим в диетата, за да се гарантира правилното функциониране на щитовидната жлеза.

Тироидните хормони играят важна роля в широк спектър от телесни функции, включително метаболизъм, костно здраве, имунен отговор и развитие на централната нервна система (ЦНС).

Йодът помага за превръщането на тиреоид стимулиращия хормон (TSH) в трийодтиронин (Т3) и тироксин (Т4). Това превръщане е важно за правилната работа на щитовидната жлеза.

Йодният дисбаланс може да доведе до свръхактивна или недостатъчно активна щитовидна жлеза.

Около 70 до 80% йод се намира в щитовидната жлеза на врата. Останалата част е в кръвта, мускулите, яйчниците и други части на тялото.

Йодният дефицит е рядък в западните нации, защото солта е йодирана. Обаче около 2 милиарда души по света остават в риск от йоден дефицит и около 300 милиона души по света страдат от дисфункция на щитовидната жлеза.

Бързи факти за йода

Ето някои ключови въпроси за йода. По-подробно е в основната статия.

Йодът е важно хранително вещество за функционирането на щитовидната жлеза.
Твърде много йод или твърде малко йод може да доведе до симптоми на хипертиреоидизъм или хипотиреоидизъм.
Добри източници на йод са морски водорасли и йодирана сол.
Йодният дефицит е рядък в западните страни, а допълнителен йод трябва да се приема само с лекарско наблюдение.

Препоръчителен прием и източници

Препоръчваният прием на йод от 14-годишна възраст е 150 микрограма (mcg) за мъже и жени. По време на бременността, тя е 220 mcg, достигайки 290 mcg, докато кърмите.

Храната е най-добрият източник на йод.

Количеството йод в храната зависи от това колко йод има при източника на производство.

Количеството йод в почвата, където се отглеждат култури или където животното се отглежда за месо, ще повлияе на количеството йод в храната. Продукцията от морето е добър източник на йод.

Нивата на йод в храната варират според това, откъде идва. При плодовете и зеленчуците може да варира от 10 микрограма на килограм сухо тегло до 1 грам.

Поради тази вариация съдържанието на йод в храните често е приблизително.

Ето някои добри източници на йод:

Водорасли: 1 грам (g) от цели или листни водорасли съдържа от 16 до 2984 мкг йод
Йодирана сол: Четвърт чаена лъжичка или 1,5 г, съдържа 71 мкг, или 47% от дневната стойност (ДВ)
Печена треска: парчето от 3-унция съдържа 99 мкг, или 65 процента от ДВ
Мляко с намалено съдържание на мазнини: 1 чаша съдържа 56 мкг, или 37% от ДВ
Бял, обогатен хляб: 2 резена съдържат 45 mcg, или 30% от DV
Яйце: едно голямо яйце съдържа 24 mcg, или 16% от DV
Сирене Чедър: 1 унция съдържа 12 мкг, или 8% от ДВ

Мултивитамините често съдържат йод под формата на калиев йодид или натриев йодид. Добавките, съдържащи келп, са добър източник на йод, но добавките трябва да се вземат с разрешение от лекар.

Някои храни съдържат "goitrogens". Тези съединения могат да блокират щитовидната жлеза от абсорбирането на йод. Примери са ряпа, маниока, соя, броколи, зеле и други кръстоцветни зеленчуци. Кръстосаните зеленчуци също са добри източници на йод.

Въпреки това, готвенето може да дезактивира тези съединения и храните, които ги съдържат, са хранителни по много начини, така че избягването им не се препоръчва в САЩ (САЩ).

дефицит

Дефицитът на йод по време на бременност и ранно детство може да доведе до проблеми с развитието, но това е рядко в САЩ

Ниският прием на йод може да доведе до увеличаване на производството на тироид стимулиращ хормон (TSH).

Ако TSH се увеличи, щитовидната жлеза отнема повече йод от кръвта, за да балансира нуждата от йод. Това може да се случи, ако дневните нива на йод спаднат под 100 микрограма на ден.

Ако йодният прием спадне под 10 до 20 мкг на ден, щитовидната жлеза не може да получи достатъчно йод и може да се появи хипотиреоидизъм, с отличителен белег на гуша, видимо подуване в областта на шията.

Ако една жена има това състояние, докато е бременна, тя може да окаже силно въздействие върху психическото, физическото и неврологичното развитие на плода.

При деца дефицитът на йод може да причини лошо познание. Ако не се лекува, това може да доведе до умствени увреждания.

Освен гадене, хипотиреоидизмът може да има следните симптоми:

умора, депресия и забрава
косопад и загуба на коса
суха кожа
качване на тегло
студена непоносимост
запек

Голямата гуша може да доведе до затруднения при преглъщане или дишане.

В световен мащаб, йодният дефицит се смята за най-предотвратимата причина за увреждане или забавяне на развитието в мозъка.

Потенциални рискове за здравето

Максималният препоръчителен прием на йод е 1100 мкг на ден за всички възрастни и 200 до 300 мкг на ден за деца до 8-годишна възраст.

Йодът има сложен ефект върху щитовидната жлеза. Прекалено много и твърде малко йод може да доведе до проблеми с гуша и други проблеми с щитовидната жлеза. Поради тази причина е важно да се консултирате с лекар, преди да приемате йодни добавки.

Прекаленото потребление на йод може да доведе до подобни симптоми като йоден дефицит, включително дисфункция на щитовидната жлеза и гуша.

Твърде много йод може да доведе до тироидит и тироиден папиларен рак.

При много високи нива йодното отравяне може да причини:

изгаряне на устата, гърлото и стомаха
треска
коремна болка, гадене, повръщане и диария
слаб импулс
кома

Такива случаи обаче са редки.

Лекарствени взаимодействия

Йодните добавки могат да взаимодействат с някои лекарства.

Те включват:

лекарства за хипертиреоидизъм, тъй като допълнителният йод може да доведе до хипотиреоидизъм
инхибитори на ангиотензин-превръщащия ензим (АСЕ), тъй като допълнителният калиев йод може да повиши риска от хиперкалиемия или високи нива на калий в кръвта
калий-съхраняващи диуретици, тъй като хиперкалиемия може да бъде резултат от допълнителния калиев йодид
варфарин и други разредители на кръвта, тъй като йодът може да намали тяхната ефективност
амиодарон, защото приемането на йодни добавки с това лекарство може да доведе до опасно високи нива на йод в организма

Други приложения

Други употреби на йод включват следното:

възпалението на устата, дължащо се на химиотерапия или лъчетерапия, може да се възползва от йодна вода за уста
йодната душ може да помогне за облекчаване на симптомите на вагинит
след излагане на радиация, калиевият йод може да намали количеството радиоактивен йод, който се натрупва в щитовидната жлеза
натриев йодид или тинктура от йод могат да се използват за почистване на рани

Където е възможно, най-добре е да се получи йод от диетата, освен ако добавките не са предписани от лекар или медицински специалист.

Консумирането на диета, съдържаща разнообразни хранителни вещества, е по-здравословна от концентрирането върху отделните хранителни вещества като ключ за добро здраве.