Магданоз често се добавя към храната, за да се подобри вкуса или представянето на ястие. Въпреки това, тя може да осигури и редица ползи за здравето.
Използването на магданоз в готвенето е чудесен начин да увеличите вкуса и да подобрите външния вид на ястието, без да добавите допълнително натрий или сол към храната. Магданозът може да осигури и хранителни ползи за костите и имунната система.
Тази функция на Центъра за знания е част от колекция от статии относно ползите за здравето на популярните храни. Тя дава хранителна разбивка на магданоз и подробен поглед върху възможните ползи за здравето, как да се включи повече в храната и каквито и да е потенциални рискове за здравето на консумацията на магданоз.
Бързо факти на магданоз
- Магданозът може да помогне за предпазване от рак, диабет и костна слабост.
- Една чаша нарязан магданоз осигурява 1,230% от дневния препоръчителен прием на витамин К.
- Магданозът може да се смеси в сладкиши или да се добави към храната като гарнитура.
- Не консумирайте магданоз, докато приемате разредители на кръвта. Това се дължи на ефекта на кръвното съсирване на високото съдържание на витамин К.
Ползи
Следните възможни ползи за здравето са свързани с консумацията на магданоз.
1) Предотвратяване на рака
Флавоноидите са естествено срещащи се растителни съединения, които могат да противодействат на болестотворните агенти в организма.
Мирицетинът е флавоноид, открит в магданоз и други растения. Доказано е, че тя спомага за предотвратяване на рак на кожата. Магданозът съдържа една от най-високите концентрации мирицетин на 100 грама.
Проучванията показват, че магданоз и други зелени билки и зеленчуци могат да блокират ефектите на хетероцикличните амини, причиняващи рак. Това са химически съединения, които имат качества, причиняващи рак. Те се генерират, когато месото се скара при високи температури.
Онези, които предпочитат бирата, би трябвало да я сдъжат със зелени зеленчуци, като магданоз, за да намалят тези потенциално вредни ефекти.
Апигенинът е натурален химикал, намиращ се в магданоз. В ревизия от 2015 г. се наблюдава намаляване на размера на тумора при агресивна форма на рак на гърдата. Изследователите смятат, че апигенинът може да бъде обещаващо нетоксично лечение за рак в бъдеще.
2) Защита срещу диабет
Мирицетинът, наличен в магданоза, също е изследван за използване при лечението и превенцията на диабет.
Лабораторни и проучвания с животни показват, че мирицетин може да понижи нивата на кръвната захар и да намали инсулиновата резистентност. Също така изглежда, че осигурява противовъзпалителни ефекти и премахва излишната мазнина от кръвта.
3) Подобряване на здравето на костите
Ниският прием на витамин К е свързан с по-висок риск от фрактури на костите. Консумирането на достатъчно количество витамин К може да подобри здравето на костите чрез подобряване на абсорбцията на калций и намаляване на екскрецията на калций в урината.
В скорошен метаанализ, субектите с най-високи нива на витамин К са имали 22% по-малко фрактури от тези с ниски нива.
Десет клонки магданоз са достатъчни, за да достигнат препоръчвания дневен прием на витамин К.
Храненето на редица плодове, зеленчуци и билки е свързано с намален риск от здравословни проблеми. Диетата с по-големи количества натурални храни и по-малко произведени храни е по-вероятно да доведе до по-добро цялостно здраве.
Един химикал или витамин няма вероятност да осигури еднакви ползи за здравето самостоятелно или под формата на добавка. Тя осигурява повече ползи за консумирането на храна в оригиналната си форма.
хранене
Според американското министерство на земеделието (USDA) една чаша нарязан магданоз съдържа:
- 22 калории
- 1,78 грама (g) протеин
- 0,47 g мазнини
- 3,8 g въглехидрати
- 2 g влакно
- 0,51 g захар
Същото количество магданоз осигурява 984 микрограма витамин К, както и 79,8 мкг витамин С и 5,054 международни единици витамин А. Една чаша магданоз осигурява 1,230 процента от препоръчителния прием на витамин К.
Диета
Свеж нарязан магданоз има пикантен, пипер аромат и двойки добре с:
- картофи
- доматени сосове
- птичи ястия
- салати на зърнена основа
- Морска храна
- яйчни ястия
Ето няколко бързи съвета:
- Хвърли няколко клонки от магданоз в любимия си зелен сок.
- Завършете омлет, quiche или frittata с шепа нарязан магданоз.
- Добавете нарязан магданоз към домашно приготвена салата.
Опитайте някои от тези здравословни и вкусни рецепти, разработени от регистрирани диетолози с помощта на магданоз:
- Пица за кори от карфиол
- Марокански риби над цялото зърно кус-кус
- Балсамична черноокова грахова салата
- Цатрува скарида с бяла фасул и рукола
Рискове
Важно е да не промените внезапно количеството витамин К в диетата, докато приемате кръвни разтворители като кумадин или варфарин. Витамин К играе ключова роля в съсирването на кръвта.
Общата храна е най-важна при профилактиката на заболяванията и постигането на добро здраве. Храненето на разнообразна диета като път към здравословен начин на живот е по-жизнено важно, отколкото да се съсредоточи върху отделни храни.
