Виното и най-вече червеното вино са изследвани широко. Доказателствата сочат, че умереното потребление може да помогне на хората да живеят по-дълго, да предпазват от някои ракови заболявания, да подобряват психичното здраве и да подобряват здравето на сърцето.
Преди векове вино се използва за лечение на различни здравни условия. Средновековните манастири са убедени, че монасите им са живели по-дълго от останалото население, отчасти поради умерена и редовна консумация на вино. През последните години науката посочи, че това може да е вярно.
Въпреки това, всички ползи за здравето се отнасят само за умерено пиене. Съединените щати (САЩ) определят умереното пиене като: "До една напитка дневно за жени и до две напитки дневно за мъже и само за възрастни на законна възраст за пиене".
Някои хора изобщо не трябва да пият. Най-добре е да обсъдите всяко планирано увеличение на потреблението с лекар.
Бързи факти за възможните предимства на червеното вино:
Ето някои ключови въпроси за червеното вино и здравето. По-подробно е в основната статия.
- Червеното вино е с високо съдържание на ресвератрол и може да предложи различни ползи за здравето.
- Ресвератролът може да стимулира здравето на сърцето, да предпазва от някои видове рак и да предотвратява някои видове загуба на зрението.
- Гроздето и плодовете са по-добър източник на ресвератрол, отколкото червеното вино, така че храненето им вероятно ще е по-здравословно от пиенето на вино.
- Ако обаче ще пиете, червеното вино изглежда по-здравословно от някои видове алкохолни напитки.
- Жените не трябва да пият повече от едно чаша на ден, а мъжете, две чаши.
Ползи
Изследванията показват, че червеното вино може да стимулира редица фактори на здравето.
Няколко от тях се основават на наличието на ресвератрол, съединение, за което се смята, че предлага редица ползи.
Ресвератролът е съединение, което някои растения произвеждат, за да се борят с бактериите и гъбите и да предпазват от ултравиолетово (UV) облъчване.
Ресвератролът във виното идва от кожите от червено грозде. Боровинките, боровинките и фъстъците също са източници на ресвератрол и се предлагат под формата на добавка.
Доказателствата показват, че в някои форми ресвератролът може да стимулира сърдечно-съдовото здраве, да предпазва от рак и да спомага за лечение на акне, наред с другото.
Червеното вино съдържа ресвератрол, но може да не е най-добрият начин да го консумираме, защото приемането на алкохол носи собствени рискове.
1. Херпес микробиом и сърдечно-съдово здраве
Ресвератролът може да подобри здравето на сърцето по различни начини. През 2016 г. изследователите предполагат, че може да намали риска от сърдечни заболявания чрез начина, по който се отразява на чревната микробиомера.
2. Повишаване нивата на омега-3 мастни киселини
Малка алкохолна напитка и особено червено вино изглежда повишава нивата на омега-3 мастни киселини в плазмата и червените кръвни клетки.
Омега-3 мастни киселини, за които се смята, че предпазват от сърдечно-съдови заболявания, обикновено се получават от ядене на риба.
Изследователите установяват, че при 1 604 възрастни участници редовното, умерено пиене на вино е свързано с по-високи нива на омега-3 мастни киселини в кръвта.
3. Сърдечно здраве и диабет тип 2
Едно проучване показва, че пиенето на чаша червено вино с вечеря "умерено намалява кардиометаболитния риск" при хора с диабет тип 2 и че умерен прием на червено вино е безопасно.
Учените вярват, че етанолът във виното играе ключова роля в метаболизма на глюкозата и че неалкохолните съставки също могат да допринесат. Те призовават за повече изследвания, за да потвърдят констатациите.
Всеки, който има диабет, трябва да се консултира с лекаря си преди да консумира алкохол.
4. Здрави кръвоносни съдове и кръвно налягане
През 2006 г. учените от Обединеното кралство (САЩ) установиха, че процианидини, съставки, които обикновено се срещат в червеното вино, помагат да се поддържат здрави кръвоносните съдове. Традиционните производствени методи изглеждат най-ефективни при извличането на съединенията, което води до по-високи нива на процианидини във виното.
Много хора намират алкохолна напитка, която ги отпуска, но резултатите, публикувани през 2012 г., показват, че и неалкохолното червено вино може да намали кръвното налягане. Това може да бъде по-здравословен вариант.
5. Повреди на мозъка след инсулт
Ресвератрол може да предпази мозъка от увреждане на удара, според изследователи от Университетската гимназия на Джон Хопкинс.
Резултатите от тестовете на мишки показват, че ресвератролът повишава нивата на хеме оксигеназата, ензим, известен с това, че предпазва нервните клетки в мозъка от увреждане. Когато се случи инсулт, мозъкът е готов да се защити поради по-високи нива на ензими.
Остава неясно дали ползите за здравето се дължат на самия ресвератрол или ако алкохолът във виното е необходим за концентриране на нивата на съединението.
6. Предотвратяване на загуба на зрението
Ресвератролът в червеното вино може да помогне да се предотврати загубата на зрение, причинена от изчерпване на кръвоносните съдове в окото, според публикуваните през 2010 г. резултати.
Диабетната ретинопатия и свързаната с възрастта макулна дегенерация са водещи причини за слепота сред американците на възраст 50 години и повече. Това се дължи на прекомерно нарастване на кръвоносните съдове в окото, известно като ангиогенеза.
Ако по-нататъшни изследвания потвърдят констатациите, учените смятат, че това може да помогне не само на хората с проблеми със зрението поради диабет, но и тези с атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и други причини за отделяне на ретината.
7. Предотвратяване на рак на дебелото черво
Учените от Великобритания съобщават през 2015 г., че консумирането на ниски дози ресвератрол може да намали размера на туморите на червата с около 50%. По-високите дози намаляват размера на тумора с 25%.
Други експерти обаче посочват, че алкохолът е силно свързан с различни видове рак и че всяка полза от ресвератрол вероятно ще бъде преодоляна от негативните ефекти на алкохола.
8. Предотвратяване на рак на гърдата
Редовната консумация на повечето алкохолни напитки повишава риска от рак на гърдата. Въпреки това, благодарение на химическите вещества в семена и кожи от червено грозде, жените, които пият червено вино в умереност, могат да бъдат пощадени от този риск.
Обикновено алкохолът увеличава нивата на естроген на жената и това насърчава растежа на раковите клетки. Въпреки това, ароматазни инхибитори (AIs), които се съдържат в червеното вино и в по-малка степен в бяло вино, намаляват нивата на естроген и повишават тестостерона при жени, приближаващи менопаузата.
Това е грозде, а не виното, което преди всичко осигурява тези полезни съединения, така че яденето на червено грозде е по-здравословно от пиенето на червено вино.
Въпреки това, ако една жена ще избере алкохолна напитка, червеното вино може да е по-добър вариант в сравнение с другите напитки.
Учените са разпитвали твърденията на това проучване и настояват, че "алкохолните напитки причиняват рак на гърдата, независимо от вида на напитката".
9. Подобряване на белодробната функция и предотвратяване на рак на белия дроб
Ниските дози червено вино, а в по-малка степен и бяло вино, могат да стимулират белодробната функция и да предотвратят пролиферацията на клетки от рак на белия дроб, според поне едно проучване.
10. Защита от рак на простатата
Изследване, публикувано през 2007 г., съобщава, че при мъжете, които пият умерено количество червено вино, шансовете да бъдат диагностицирани с рак на простатата са около половината от тези на мъжете, които никога не пият червено вино.
Изследователите определят умерено пиене средно от четири до седем чаши червено вино на седмица.
Тези, които пият една чаша седмично, са с 6% по-малко вероятно да развият рак на простатата, отколкото тези, които никога не са пили.
11. Предотвратяване на деменция
Екип от медицинския център на университета Лойола установи, че умереният прием на червен вино може да намали риска от развитие на деменция.
Дългосрочно проучване на данни от 19 страни установи статистически значим по-нисък риск от деменция сред редовните, умерени поилки на червено вино в 14 страни.
Ресвератролът, обясни изследователите, е от ключово значение за това предимство. Чрез намаляване на лепливостта на кръвните тромбоцити, той спомага за поддържането на кръвоносните съдове отворени и гъвкави, което спомага за доброто кръвоснабдяване на мозъка.
Червените и бели вина съдържат ресвератрол, но червеното вино има повече. Кожата от червено грозде има много високи нива на ресвератрол. Процесът на производство на червено вино включва продължителен контакт с гроздови кожи.
Изследователите отбелязват: "Ние не препоръчваме да не пият алкохолни напитки, но умереното пиене, ако е наистина умерено, може да бъде полезно."
Проучване от 2015 г. установява, че висока доза ресвератрол изглежда стабилизира ключов биомаркер за болестта на Алцхаймер.
Необходимото количество обаче е много по-високо, отколкото някой би получил от чаша вино. Участниците приемали добавка от 1 грам (g) два пъти на ден, равностойна на количеството в 1000 бутилки вино.
12. Намаляване на риска от депресия
Екип от изследователи от Испания съобщи през 2013 г., че пиенето на вино може да намали риска от депресия.
Изследване на данни за около 5 500 мъже и жени на възраст между 55 и 80 години за период от седем години показва, че тези, които пият между две и седем чаши вино всяка седмица, са по-малко склонни да получат диагноза депресия, фактори.
13. Защита от тежко слънчево изгаряне
Вино и гроздови деривати могат да помогнат за предпазването на кожата от вредните ефекти на ултравиолетовата светлина от слънцето, според учените от Испания.
Екипът установи, че когато UV лъчите се свържат с човешката кожа, те активират реактивните кислородни видове (ROS), които окисляват мазнините, ДНК и други големи молекули. Тези, от своя страна, стимулират други ензими, които увреждат клетките на кожата.
Виното и гроздето съдържат флавоноиди. Те инхибират образуването на ROS в кожните клетки, които са изложени на слънчева светлина.
Вместо да пият повече вино, обаче, изследователите предполагат включването на грозде и гроздови производни в продукти за защита от слънце.
14. Предотвратяване на чернодробно заболяване
Слабото потребление на вино може да намали риска от неалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD) наполовина при тези, които са изложени на риск от това състояние, в сравнение с никога не пие вино.
Находката, публикувана от изследователи от Калифорнийския университет в Сан Диего, е спорна. Те отбелязват, че само умереното потребление ще донесе ползи и те предлагат максимум едно чаша дневно за хора, изложени на риск от коронарна болест на сърцето и NAFLD.
Онези, които редовно и умерено пият бира или алкохол, казват учените, имат четири пъти по-висок риск от тези, които пият червено вино.
Всеки, който вече има хепатит или друг вид чернодробно заболяване, трябва да избягва напълно алкохола.
15. Предотвратяване на зъбните кухини
Червеното вино може да помогне за предотвратяване на зъбните кухини, като се отърве от бактериите на зъбите, според изследване, публикувано през 2014 г. в.
16. Лечение на акне
Изследванията показват, че ресвератролът, с антиоксидантно и противовъзпалително действие, може да помогне за лечение на акне. Учените предполагат, че се комбинират с бензоил пероксид и се прилагат директно върху кожата, за да се увеличи максимално антибактериалната активност.
Все пак няма доказателства, че пиенето на червено вино има същия ефект.
Червено или бяло вино?
Ресвератролът изглежда е в основата на много от здравните ползи от червеното вино. Червеното вино съдържа повече ресвератрол, отколкото бялото вино, защото е ферментирано с кожите, но бялото вино не е. Повечето от ресвератрола в гроздето е в семената и кожата.
Неалкохолните червени вина могат да включват и полезни количества ресвератрол. Други добри източници са гроздето, боровинките, малините, боровинките и фъстъците.
Предупреждения
Консумацията на вино може да има някои ползи за здравето, но пиенето на прекалено много алкохолни напитки увеличава риска от:
- пристрастяване
- депресия
- проблеми с психичното здраве
- кардиомиопатия
- аритмии
- удар
- хипертония
- мастен черен дроб
- алкохолен хепатит
- цироза
- няколко рака
- панкреатит
Много други хронични заболявания могат да се дължат на прекалена консумация на алкохол
През 2016 г. учените открили, че консумацията на алкохол е свързана с по-висок риск от инвазивен меланом. В световен мащаб около 3.6% от случаите на рак се приписват на алкохола.
През 2016 г. правителството на Великобритания даде предупреждение, че няма безопасно ниво на алкохол. Те съветват хората да постигат по-добро здраве чрез "хранене по-малко и упражняване на повече".
Ами ресвератролът?
Дори ползите от ресвератрола са били разпитани.
Изследване от 2014 г. предполага, че ползите за здравето от ресвератрол, приложен върху гризачите във високи дози, може да не се превеждат на хората.
Проучването не установи връзка между нивата на ресвератрол и възпалителни маркери, сърдечно-съдови заболявания, рак и дълголетие.
Трябва ли да пия повече червено вино?
Преди да разгледаме потенциалните предимства на пиенето на червено вино, си заслужава да се отбележи какво говорим за алкохола:
"Насоките за хранене не препоръчват на хората да започнат да пият или пият повече по някаква причина." Количеството алкохол и калории в напитките варира и трябва да се отчита в границите на моделите за здравословно хранене. Има много обстоятелства, при които индивидите не трябва да пият, като например по време на бременност. "
В крайна сметка, много от ползите, свързани с червеното вино, са наистина предимства на ресвератрола. Храненето на грозде и плодове може да бъде по-здравословен вариант.
