Трудно е да си представите празничен празник без пуйка. Независимо дали мислите за Деня на благодарността или Коледа, Турция е основна храна през определени периоди от годината.
Въпреки че празниците са основно време за консумация на пуйки, Турция също е популярно сандвич месо и алтернатива на земята говеждо през цялата година. Съединените щати са най-големият производител в света на месо от пуйки.
Около 250 000 000 пуйки се отглеждат за консумация всяка година.
Тази функция е част от колекция от статии за ползите за здравето на популярните храни.
Тя осигурява хранителна разбивка на Турция и задълбочен поглед върху нейните възможни ползи за здравето, какъв вид Турция трябва да купите, хранителни рецепти, които включват пуйка, както и всички потенциални рискове за здравето от консумацията на месото на тази популярна птица.
Бързи факти за Турция
- Тъмно месо от пуйки обикновено съдържа повече витамини и минерали, отколкото бялото пуешко месо, но и повече мазнини и калории.
- Турция трябва да се приготви, докато вътрешната й температура достигне 165 ° Fahrenheit.
- Паша, отглеждан на паша, обикновено има по-високо съдържание на омега-3 от пуйки, отглеждани в стопанства.
- Премахването на кожата на пуйка също премахва голяма част от съдържанието на мазнини.
хранене
Според Националната база данни за хранителните вещества в САЩ (USDA), 3 унции или 85 грама (g) не-подобрена, печена пуйка съдържа:
- 135 калории
- 3.26 g мазнини
- 0 g въглехидрати
- 24.70 g протеин
За сравнение, същото количество тъмно печено пуешко месо съдържа:
- 173 калории
- 5.13 g мазнина
- 0 g въглехидрати
- 23.55 g протеин
Турция също така съдържа:
- витамини В-6
- витамин В-12
- ниацин
- холин
- селен
- цинк
Тъмното месо на пуйка е склонно да съдържа повече витамини и минерали, но също така има повече мазнини и калории.
Турция съдържа аминокиселината триптофан. Това се казва, че е причината за хората, които искат да заспят след голяма вечеря на благодарността.
Макар да е вярно, че пуйката съдържа триптофан, тя няма достатъчно количество, за да причини сънливост. Всъщност, всички меса съдържат триптофан. Храненето на пуйка на Деня на благодарността не би трябвало да ви направи по-сънлив, отколкото да ядете свинско котлет на обикновена вечер.
Ползи
Храненето на храни като пуешко, което е с високо съдържание на белтъчини, помага да се увеличи чувството за ситост, което означава, че човекът се чувства по-пълно време.
Получаването на достатъчно протеин спомага за поддържане на чистата мускулна маса и поддържа нивата на инсулин стабилни след хранене. Протеинът обаче е единственото хранително вещество, което повечето месоядни вече получават в достатъчни количества.
Имайте предвид, че количеството протеин при всяко хранене има значение. Можете да абсорбирате толкова много по едно и също време. Уверете се, че имате източник на постно протеини при всяко хранене и разпространявайте приема си през целия ден. Друг добър избор за протеин включва ядки, риба, яйца, млечни продукти, соя и бобови растения.
Тъй като голяма част от съдържанието на мазнини в пуйка е в кожата, е лесно да се отстрани кожата и да се изясни по-слабо, по-малко угояване ястие в резултат.
Съдържанието на триптофан в Турция може да помогне за поддържането на здрави нива на серотонин в тялото, което насърчава бдителността и доброто настроение. Докато количествата са ниски, това е възможно предимство при яденето на пуйка.
Гърдите на пуешката имат по-малко мазнини и калории, отколкото повечето други разфасовки месо. Все пак, не предполагайте просто защото един продукт е направен от Турция, че е по-добре за вас. Например, една бургер, направена от смляна пуйка, може да съдържа също толкова наситени мазнини, колкото бургери, в зависимост от това колко тъмно месо е включено в земната пуйка.
Уверете се, че сте проверили опаковката за съдържание на мазнини или крехкост и сравнете продуктите.
Диета
Ограничете или избягвайте преработената пуйка под формата на месо от брашно, готвени кучета и пуйка, всички с високо съдържание на натрий. Дори замразените, предварително опаковани пуйки бургери могат да бъдат пълни с добавена сол и консерванти.
Отидете за пресни, чисти, органични и паша, повдигнати пуйки, които са били отгледани в хуманни условия без антибиотици. Отглежданите в стопанството и традиционно отглежданите пуйки често се инжектират със сол, вода и други консерванти по време на обработката, за да удължат срока на годност и да намалят разходите. Паша, отглеждан на паша с достъп до растителност, също има по-високо съдържание на омега-3 от пуйки, отглеждани във фабрики.
Кървавите наследства се отглеждат в по-малки стада, като се дава достъп до открито и позволяват допълнително време за растеж. Те осигуряват по-ароматно месо и не се инжектират със сол или консерванти.
Уверете се, че варете пуйката, докато вътрешната температура достигне 165 ° Fahrenheit, за да намалите риска от хранителни заболявания.
Опитайте тези вкусни рецепти, разработени от регистрирани диетолози:
- Бирги от дива черна боровинка
- Спанак и кюфтенца
Рискове
Преработените продукти от пуйки могат да бъдат с високо съдържание на натрий и вредни за здравето.
Много преработени меса се пушат или се правят с натриев нитрит. Те се комбинират с амини, които естествено присъстват в месото и образуват N-нитрозосъединения, които са известни канцерогени.
Проучванията показват, че преработените меса са свързани с развитието на рак.
Рискът от затлъстяване, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, висок холестерол, рак и безплодие се увеличават с нивото на приема на месо. Намалете дозата на всички преработени продукти от пуешко месо.
Турция съдържа минералния селен. Някои проучвания предполагат, че по-високият прием на селен може да намали риска от рак на дебелото черво, рак на простатата, белия дроб, пикочния мехур, езофага и стомаха.
Това е цялостната диета, която е най-важна за постигането и защитата на доброто здраве. По-добре е да се яде разнообразни полезни храни в умерени количества, отколкото да се концентрирате върху отделните хранителни вещества като портал за добро здраве.
