Много от нас са научени още от ранна възраст, че измиването на ръцете ни с топла вода и сапун е от решаващо значение за запазването на микробите в залива. Правителствата на САЩ също така настояват за важността на температурата на топлата вода за здравето и безопасността на потребителите в САЩ. Но има ли някакви научни доказателства в подкрепа на това твърдение? Изследвано е ново проучване.
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) заявява, че топлата вода е по-ефективна за отстраняване на микроби при измиване на ръцете от студена вода и изисква температурата на водата в ресторанти, кафенета и други заведения за хранене да бъде 40 ° C, плюс минус 2 градуса (или между 100 и 108 градуса по Фаренхайт).
Причината за това е, че горещата вода прави сапун пяна и помага да се отървем от микробите. Но това научно доказано ли е?
Предишни изследвания са насочили вниманието към факта, че няма научни доказателства, които да подкрепят твърдението, че топлата вода е необходима за унищожаване на микроби при измиване на ръцете. И сега, нови изследвания показват, че студена вода може да направи трик, както и топла вода.
Изследването е проведено от изследователи от университета "Рътгърс" – Ню Брунсуик в Ню Джърси и резултатите са публикувани в
Анализиране на ефектите на студената вода и топлата вода при измиване на ръце
Новото проучване изследва ефекта на различни фактори, като обема на сапуна, температурата на водата, времето за пяна и ефективността на измиване на ръцете на сапуна, формулиран върху продукта.
В началото на изследването участниците използваха 1 милилитър небакбактериален сапун за период от 5 секунди при температура на водата 38 ° С.
Изследваната бактерия е АТСС 11229, непатогенен щам на.
Изследователите са изследвали ефектите от измиването на ръцете за топла и студена вода на 20 доброволци, състоящи се от 10 мъже и 10 жени.
Всеки тест се репликира 20 пъти за период от 6 месеца. През това време участниците измиха ръцете си с вода, която беше 16 ° C, 26 ° C, или 38 ° C.
Обемът на използвания сапун също се различава, като участниците измиват ръцете си с 0,5 милилитра, 1 милилитър или 2 милилитра сапун.
Резултатите изискват промени в политиката на FDA
Като цяло, използването на антимикробен сапун не се оказа много по-ефективно от използването на редовен сапун. Времето за пяна обаче значително подобри ефикасността в един сценарий.
Важно е, че температурата на водата не е имала значителен ефект върху намаляването на бактериите. Независимо дали е било 38 ° C или 16 ° C, изследователите не откриват никаква разлика в намаляването на бактериите.
Освен това проучването разкрива, че дори измиването на ръцете за по-малко от 10 секунди е достатъчно ефективно за отстраняване на микробите.
Констатациите са особено важни, като се имат предвид регламентите на FDA за температурата на водата за безопасна работа с храната и загрижеността около енергийните загуби.
Доналд Шафнер, съответният автор на изследването, е отличен професор и специалист по разширяването на науката за храните. Той обяснява: "Хората трябва да се чувстват комфортно, когато мият ръцете си, но доколкото е ефективно, това изследване ни показва, че температурата на използваната вода няма значение".
Това проучване може да има значителни последици за водната енергия, тъй като използването на студена вода спестява повече енергия, отколкото топла или гореща вода.
Трябва да има промяна в политиката. Вместо да има изискване за температура, политиката трябва само да каже, че трябва да се достави удобна или топла вода. Ние губим енергия, за да затоплим водата до ниво, което не е необходимо. "
Доналд Шафнер
Авторите признават, че са необходими повече изследвания, за да се определи точно колко сапун и какъв вид е най-ефективен за отстраняване на вредните бактерии.
Научете как антибактериалното измиване на ръцете е "не по-добро от обикновения сапун" за борба с микробите.
