Преходно гладуване, без ограничаване на общия прием на калории, е установено, че намалява теглото и подобрява метаболизма. Ново изследване преследва молекулярните механизми зад тези физиологични ползи.
Нашият модерен начин на живот, съчетан с по-дългите часове на събуждане, означава, че принудителният период на гладуне, докато спим, постоянно намалява. Това, заедно със западната диета с лошо качество и повече време, прекарано в заседнал начин, драстично увеличи разпространението на затлъстяването и метаболизма.
През последните години е установено, че гладуването носи редица ползи за здравето.
Много клиницисти се надяват, че чрез модифициране на аспекти на гладно – като например колко време да се побърка, какво да се храните между постите и кога да се ускори – може да бъде възможно да се разработят методи за борба със затлъстяването и метаболитните нарушения.
Повишаването на периодичния гладуване
Смята се, че периодичният гладуване има много от ползите за здравето при продължително гладуване. Например, показа се, че намалява оксидативния стрес и възпалението.
Други проучвания показват, че интермитентът на гладно повишава инсулиновата чувствителност и предпазва нервните клетки от определени видове увреждания. Може да забави остаряването и да намали риска от заболявания, свързани с възрастта.
"Постоянното гладуване без намаляване на приема на калории може да бъде превантивен и терапевтичен подход срещу затлъстяването и метаболитните нарушения".
Проучване съавтор Киун-Хан Ким
Поради тези и други скорошни констатации, така наречената диета 5: 2, която включва 5 дни нормално хранене, последвана от 2 дни на гладно, стана популярна.
Доказателство в полза на периодично ограничаване приема на калории се увеличава, но механизмите, чрез които той дава своите ползи все още не са ясни. Наскоро изследователски екип, ръководен от Хон-Ки Сун – от Катедрата по лабораторна медицина и патобиология в Университета в Торонто в Онтарио, Канада, излезе да поглежда под качулката на периодично гладуване.
Изследвайки молекулярните промени, които могат да подпомогнат ефектите на интермитентно гладуване, резултатите от тях се публикуват тази седмица в списанието. От особен интерес бяха ролите на кафява и бяла мазнина.
Разликата между кафява и бяла мазнина
Бялата мазнина е от съществено значение за съхраняване на излишната енергия и освобождаване на липидите, когато възникне необходимост. Въпреки това, той също се свързва със затлъстяване и диабет тип 2. Кафявата мазнина, от друга страна, изгаря енергия и е предложена като потенциален кандидат за лечение на затлъстяване и метаболитни заболявания.
Последните проучвания показват, че при определени обстоятелства, бялата мазнина може да се превърне в кафява (а понякога и бежова) мазнина. Този процес – наречен "browning" – подлежи на проверка като потенциален начин за намаляване на затлъстяването.
За настоящия експеримент екипът постави мишките в две групи: интермитентна постна група и контролна група. Първата група не получава храна за 1 ден и след това е хранена за следващите 2 дни. Последната група беше хранена ежедневно. Проучването продължило 16 седмици.
През 4-месечния период и двете групи мишки консумират същия брой калории; тези от групата с интермитентно гладуне успяха да наваксат по време на 2-те си дни на ядене. До края на изследването, мишките в групата с интермитентно гладно претеглят значително по-малко от контролните мишки.
Изследователите установяват също, че в групата с периодично гладуване метаболизмът на глюкозата е по-стабилен и инсулиновата чувствителност се увеличава, когато се сравнява с контролите.
Съществуват и други значими разлики, като например факта, че при интермитентни мишки на гладно има по-здрави черен дроб с по-малко липидно натрупване.
Важно е, че мишките в групата с интермитентно гладуне имат по-нисък процент на бяла мастна тъкан, тъй като се превръщат в кафява мазнина.
Може би изненадващо, когато екипът проведе подобен експеримент, използвайки затлъстели мишки, те откриха едни и същи ползи след само 6 седмици интермитентно гладуване.
Постенето, имунната система и кафявата мазнина
След това екипът искаше да разбере физиологичните и метаболитните промени, които подпомогнаха ползите, които се откриват при интермитентната група на гладно – особено зачервяването на белите мастни клетки.
Промените в свързаните с имунната система гени в мастните клетки изглежда са в основата на промените.
По-специално, по време на периоди на гладно се наблюдава увеличаване на съдовия растежен фактор, който помага да се образуват кръвоносни съдове и да се предизвикат противовъзпалителни макрофаги. Противовъзпалителните макрофаги насърчават мастните клетки да изгарят мастните запаси и да създават топлина – и, както подсказва името, намаляват възпалението.
"Изненадващо, тези стимулирани от пост промени в растежа на съдовите клетки и последващите имунни промени се проявяват дори след един цикъл на 24-часово гладуване и са напълно обърнати, когато мишките отново започнат да ядат."
Проучване съ-автор Юн Хий Ким
Изследователите са склонни да продължат изследванията за интермитентно гладуване; има редица въпроси, на които биха искали да отговори.
Например, е трудно да се екстраполира идеалната продължителност на глада от мишки до хора, така че трябва да се направи повече клинична работа. Също така, колко дълго трябва да бъдат установени благоприятните ефекти след изтичане на диетата.
В бъдеще изследванията на механизмите на работа при интермитентно гладуване могат да помогнат за приспособяване на програми за лечение на затлъстяване и метаболитни състояния като диабет тип 2. Поради разпространението на тези състояния в Съединените щати, резултатите нетърпеливо се очакват.
