Чистото хранене е концепция за диета, при която човек избягва рафинирани и преработени храни и тези, които имат изкуствени съставки, като някои консерванти и добавки. Вместо това целта е да се ядат цели, естествени храни.
Точно както има различни нива на вегетарианство, като веганизъм, лакто-вегетарианство и лакто-ово-вегетарианство, човек, който яде чиста диета може да има различни идеи за това, какви храни трябва да съдържа чиста диета.
Например, някои хора на чиста диета могат да откажат да ядат храни, които са били третирани с хормони, антибиотици и пестициди, докато друго лице може да избере да не яде храни, опаковани в кутии или буркани.
Какво е чистото ядене?
Списания и книги за чиста храна често обещават, че чистата диета ще помогне на човек да се радва на много ползи за здравето. Те могат да включват повишена енергия, блестяща кожа и загуба на тегло.
Въпреки това, според една статия в много от твърденията за чисто хранене, това е "свободно тълкуване на фактите". Докато чистият начин на хранене може да помогне на човек да се чувства физически по-добър, така и по-малко ограничаващи диетични подходи.
Чистото хранене несъмнено е един начин, но не и единственият начин да се постигне по-добро здраве.
Въпреки това, повечето хора, които ядат чиста диета, се опитват да ядат здравословна диета без изкуствени добавки. Приемането на чист подход към храната може да бъде от полза, защото човек прави здравословен избор и яде храни, които съдържат малко консерванти и добавени захари и сол.
Съществува обаче и друга далеч по-малко здравословна страна за почистване на хранене, където човек може да стане толкова обсебен от това, което е или не, да яде, че пропуска разнообразие от здравословни храни.
Мит 1: Чистото хранене винаги е добро за вас
Факт: Само защото човек яде чист, не означава, че той използва най-добрия подход за своето здраве.
Някои хора могат да развият мания за намиране на най-чистите храни или с това, което те поставят в тялото си до точката, в която психически или физически се наказват, ако ядат нещо, което не вярват, че е чиста. Някои медицински експерти наричат тази фиксация орторексия нервоза, което означава "фиксиране на праведно хранене". Според статия в списанието много чисти хранения попадат "под знамето на орторексия".
Докато хората с орторексия нервоза могат да ядат здравословни храни, фиксирането им върху храни е нездравословно. Някои хора могат да започнат да се изолират от другите, защото са толкова съсредоточени върху диетата си и критиката на страха от тези, които не следват.
Вината, която се чувства човек, и времето, когато те влагат в чиста диета, може да им причини вреда. Ако човек приеме нездравословно отношение към храненето, трябва да види своя лекар. Повечето лечения се фокусират върху когнитивно-поведенчески подходи, при които човек се учи да разпознава своите обсебващи мисли.
Мит 2: Някои храни са мръсни
Факт: Само защото храни имат добавки, не означава, че те са нездравословни.
Някои хора на чиста диета могат да откажат да ядат храни, които съдържат добавки, защото вярват, че храната не е в най-чистото естествено състояние. Има обаче някои полезни хранителни добавки.
Примерите включват витамин D, който може да се прибави към мляко за подобряване на костите или желязо към портокалов сок. Макар че тези храни може да не са чисти в буквалния смисъл на думата, те могат да помогнат на човек да постигне ежедневните хранителни нужди.
Някои добавки обаче не са полезни и могат да бъдат описани като мръсни. Пример за това са транс мазнините, които се добавят към храните, за да удължат срока на годност. Транс мазнините се смята, че значително повишават нивата на холестерола на човек, което може да доведе до проблеми със здравето на сърцето.
Това е пример, при който вземането на по-чисти решения и избягването на транс-мазнините може да бъде от полза.
Мит 3: Чистото хранене е здравословно хранене
Факт: Човек може да яде здравословни храни, без да се налага да ги наричаме чисти храни.
Чистото хранене е движение, което означава, че човек се опитва да направи по-мъдър избор за храната, която яде. Въпреки това, чистата диета не е същото като здравословна диета. Много препоръки за здравословна диета не ограничават храни, които са приготвени или опаковани.
Според Харвардския университет табелата за здравословно хранене съдържа следното:
- Разнообразие от цветни плодове и зеленчуци, които не са пържени, като например пържени картофи.
- Здравословни масла, като маслини и слънчогледово олио, но не наситени мазнини и хидрогенирани масла, които съдържат транс-мазнини.
- Пълнозърнести хляб, макаронени изделия и кафяв ориз, но не рафинирани зърна, като бял ориз или хляб.
- Източници на протеини, като риба, птици, ядки и боб, но не и преработени меса, като бекон и наденица.
- Питейна вода, чай и кафе с малко или никаква захар се добавят. Ограничете дневните порции мляко или сок и избягвайте изцяло напитките, прибавени към захар.
Накратко, здравословното хранене не трябва да бъде толкова ограничително, колкото може да бъде чисто. Това не означава, че човек, който яде чиста диета, прави нещо лошо за здравето си. Важното обаче е, че човекът има здравословно отношение към храните. От съществено значение е хората да не се чувстват виновни, ако имат случайна храна, която може да не попадне в чистата категория.
За вкъщи
Тъй като има толкова много подходи към чистото хранене, няма конкретно изследване за това дали чистата диета е по-добра от всеки друг здравословен начин на хранене. Въпреки това, много от най-тревожните митове около чистия център за хранене на мисленето зад него, а не на подхода.
Прекомерната тревога и съсредоточаването върху намирането на най-чистите храни могат да отнемат удоволствието от яденето и да поставят невероятен стрес върху човек, когато ядат.
Вместо да се фокусира върху прясно, ароматно ядене, което се състои главно от цели храни, но не и прекалено ограничаващо, е по-вероятно да се предоставят дългосрочните резултати, които човек се надява да постигне.
