Каква е калифорнийската или палео диета?

Диета в каменната ера се основава на теорията, че съвременните човешки гени са резултат от начина на живот, който хората са живели повече от милион години преди въвеждането на селското стопанство.

Консумирайки диетата на тези времена, казват те, е полезно за хората.

Други имена са палеолита или палео диетата, праисторическата диета, пещерната диета или диетата на ловците и зърнопроизводителите.

За разлика от диетата на сурова храна, храната на палео диета може да бъде приготвена.

Хората, които искат да отслабнат, може да открият, че постигат тази цел, без да се налага да отчитат калориите, поне в началото. Това е така, защото те вероятно ще консумират по-малко калории, отколкото преди, само като избягват преработени и рафинирани храни.

Как селското стопанство засегна нашите хранителни навици

Земеделието започнало преди около 10 000 години, но хората са били наоколо повече от милион години. Палеолитната епоха завършва преди около 20 000 години, преди въвеждането на селското стопанство.

Отнема около 1 милион години за гените на животните да адаптират метаболизма и физиологията си към променящия се начин на живот. Този процес на промяна се нарича "естествен подбор".

Това показва, че генетично ние сме почти идентични с хората, които са живели преди началото на селското стопанство.

Палео диетите твърдят, че 10 000 години не са достатъчно дълги за естествения подбор, за да направят генетичните промени, необходими за нас, да консумират нашата сравнително нова диета, основана на ферми.

Земеделието произвежда зърно, бобови растения и млечни продукти, но нашият генетичен грим все още е този на ловеца-събирач. С други думи, телата ни са предназначени да консумират диви растения, животни и морски дарове.

Ние сме дори по-малко генетично пригодени за съвременни преработени храни, като захар, рафинирани мазнини и т.н.

Какво мога да ям на палео диета?

Палео диетата не е предназначена за високопротеинова диета. Въпреки това, храните, включени в диетата, са по-високи в протеини, фибри и мазнини от средната западна диета и по-ниски в захар, сол и въглехидрати на нишесте.

Хънтър-събирач храни, които са подходящи за палео диета включват:

• месо
• яйца
• Насекоми и ларви
• Морски дарове, риби и черупчести
• Зеленчуци, включително тези кореноплодни зеленчуци, които могат да се консумират сурови
• Плодове, ядки и семена
• Билки и подправки
• Естествени захари, като мед, кленова захар и датирана захар

Според палео диеторите, хората не са предназначени да ядат:

• Зърно и брашно
• Бобови растения, включително фъстъци, боб, грах, кашу, тофу, соево мляко и соево брашно
• Корен зеленчуци, които не могат да се ядат сурови, като картофи, тапиока, пащърнак, сладки картофи и сладкиши
• Рафинирани захари
• Храни, които съдържат мая
• Сокове, сода и кафе
• алкохол
• Млечни продукти
• Обработени меса
• Сол

От въвеждането на палео диета са се появили нови версии, които позволяват на някои "модерни" храни, които учените са се доказали като здрави, като например качествен бекон от свине, отглеждани в пасища.

Някои предложения за хранене са:

• Закуска: бекон, яйца и парче плодове
• Обяд: сандвич от месо и зеленчуци, обвити в листа от маруля
• Вечеря: пържено пиле със зеленчуци
• Закуски: сурови зеленчукови пръчици, ядки или плодове

че малко добро качество червено вино и случайно парче тъмен шоколад са "разумни отстъпки".

Сравнение с други диети

Някои проучвания предполагат, че палео диета може да намали теглото и да подобри сърдечно-съдовото здраве.

Изследванията показват, че може да възникне загуба на тегло. В едно проучване участниците загубиха 10% от теглото си след 7 седмици. Това може да се дължи на факта, че хората се чувстват по-

Други обаче предполагат, че например липсата на хранителни вещества от пълнозърнести храни може да доведе до недостатъци.

Изследователите в Швеция сравняват ефектите на палео-диетата с ефектите на диабетната диета при 13 пациенти. Всички участници са имали диабет тип 2 за средно 9 години. Те следваха една диета за 3 месеца, а другата за 3 месеца.

Изследователите установяват, че контролът на гликемията и няколко сърдечно-съдови рискови фактори са по-добри след палео-диетата, в сравнение с диабетната диета.

Сравнение със средиземноморската диета

Друго шведско проучване сравнява ефектите на палео диетата със средиземноморската диета за 29 възрастни мъже с исхемична болест на сърцето и нарушен глюкозен толеранс или диабет тип 2.

Участниците бяха произволно избрани да следват една от диетите в продължение на 12 седмици.

Авторите съобщават, че палео диетата има по-добри резултати от средиземноморската диета за подобряване на глюкозния толеранс и постигане на по-нисък прием на диетична енергия.

Участниците има по-голяма вероятност да съобщават, че се чувстват пълноценни с диетата на Paleo, отколкото със средиземноморската диета.

Преразглеждайки шведските проучвания и други изследвания, д-р Дейвид Клоноф заключи през 2009 г., че "палеолитната диета може да бъде най-добрият антидот срещу нездравословната западна диета".

Според британската фондация Heart, обаче, избягването на млечни продукти и нишестени храни като пълнозърнести храни може да означава по-нисък прием на калций, фибри и енергия и това може да има дългосрочно въздействие върху здравето.

Дали каменната възраст отговаря на днешния начин на живот?

Някои експерти твърдят, че не сме като нашите прародители от каменната ера. Живеем различен начин на живот, отколкото те, и видовете, които са консумирали по това време, са се променили. Мнозина вече не са на разположение във формата, която са взели тогава.

Хората от каменната ера са били далеч по-малко заседнала от повечето хора днес, тъй като те трябвало да ловуват собствената си храна и не разполагали със същите транспортни средства, както и ние.

Освен това, дори преди 10 000 години диетата варира в зависимост от това къде са живели хората и какво е на разположение.

Твърдите племена на Южна Африка Кунг например консумират мляко, царевично брашно и много малко месо и риба, докато диетата на инуитите в Северна Америка се състои предимно от риба и месо, с малко плодове и зеленчуци.

Критиците също така посочват, че нашите гени са се променили. Много хора са се приспособили да консумират лактоза, а чревната микрофобия се променя сравнително бързо. Хората също са приспособени да консумират бобови растения и зърнени храни.

Не е известно точно това, което хората са яли по това време, в какви пропорции, или ако са били по-здрави от нас сега.

Докато палео диета е доказано, че подпомага загубата на тегло и намалява прогресията на сърдечно-съдовите заболявания и диабета, изследванията остават неубедителни. Проучваните популации са били малки и времевите периоди са били кратки, от 10 дни до 12 седмици. Някои от тях не включват контролна група.

Палео диета или модифицирана версия може да бъде добър начин да ядете по-малко преработени и рафинирани храни и да увеличите приема на зеленчуци и плодове. Това може да доведе до цялостни подобрения в здравето.

Въпреки това, винаги е важно да се намери балансирана хранителна храна, която да работи и да се съгласява с конкретното тяло и начин на живот на индивида.