Цвеклото, известно още като цвекло, набира популярност като нова супер храна, поради скорошни проучвания, които твърдят, че цвекло и сок от цвекло може да подобри атлетичното представяне, да понижи кръвното налягане и да увеличи притока на кръв.
Нови продукти, включващи тази силно питателна храна, се появяват навсякъде и включват сокове и напитки.
Цвеклото или цвекло са от същото семейство като захарното цвекло, но те са генетично и хранително различни. Захарното цвекло е бяло на цвят и често се използва за извличане на захар и подслаждане на произведените храни. Захарта не може да бъде получена от цвекло, което е предимно червено или златно на цвят.
Тази функция на Центъра за знания MNT е част от колекция от статии относно ползите за здравето на популярните храни.
Ползи
Консумацията на плодове и зеленчуци от всякакъв вид отдавна се свързва с намален риск от много здравословни условия, свързани с начина на живот.
Много изследвания показват, че храненето на повече растителни храни, като цвекло, намалява риска от затлъстяване, обща смъртност, диабет и сърдечни заболявания и насърчава здравословен тен и коса, повишена енергия и общо по-ниско тегло.
Сърдечно здраве и кръвно налягане: Проучване, публикувано през 2008 г., изследва ефектите от поглъщането на 500 милилитра сок от цвекло при здрави доброволци и установи, че кръвното налягане е значително понижено след поглъщане.
Изследователите са предположили, че това вероятно се дължи на високите нива на нитрати, съдържащи се в сока от цвекло, и че високите нитратни зеленчуци могат да се окажат евтин и ефективен начин за лечение на сърдечно-съдови заболявания и кръвно налягане.
Друго проучване, проведено през 2010 г., открива подобни резултати, като заключава, че сокът от червено цвекло намалява значително кръвното налягане на база зависима от дозата.
Деменция: Изследователи от университета Уейк Форест са открили, че пиенето на сок от цвекло може да подобри оксигенацията на мозъка, забавяйки прогресията на деменцията при по-възрастни хора.
Според Даниел Ким-Шапиро, директор на Центъра за научни изследвания за транслацията в Уейк Форест, кръвотока в определени области на мозъка намалява с възрастта и води до намаляване на познавателната способност и възможна деменция. Консумирането на сок от цвекло като част от високата диета с нитрати може да подобри притока на кръв и оксигенацията към тези области, които липсват.
Диабет: Цвеклото съдържа антиоксидант, известен като алфа-липоева киселина, което може да помогне за понижаване на нивата на глюкозата, да повиши чувствителността към инсулина и да предотврати промените в оксидативния стрес при пациенти с диабет.
Проучванията върху алфа-липоевата киселина също показват намаляване на симптомите на периферна невропатия и автономна невропатия при хора с диабет.5
Мета-анализ обаче показва, че ползите от алфа-липоевата киселина за симптоматична периферна невропатия могат да бъдат ограничени до интравенозно приложение на киселината. Авторите заключават: "Не е ясно дали значителните подобрения, наблюдавани след 3 до 5 седмици орално приложение при дозировка над 600 милиграма на ден са клинично значими. "
Храносмилане и редовност: Поради високото съдържание на фибри, цвеклото помага да се предотврати запек и да се насърчи редовността на здравословния храносмилателен тракт.
Възпаление: Холинът е много важно и разнообразно хранително вещество в цвекло, което помага при сън, движения на мускулите, учене и памет. Холинът също така помага да се поддържа структурата на клетъчните мембрани, подпомага предаването на нервните импулси, подпомага абсорбцията на мазнините и намалява хроничното възпаление.4
Упражнение и спортно представяне: Доказано е, че добавянето на сок от цвекло води до подобряване на оксигенацията на мускулите по време на тренировка, което предполага, че повишеният прием на нитрат в храната има потенциала да увеличи толеранса при физически упражнения при дългосрочна издръжливост. Качеството на живот за тези със сърдечно-съдови, респираторни или метаболитни заболявания, които намират физически трудни за ежедневието си дейности поради липса на кислород, може да се подобри.
Сокът от цвекло се подобри с 2,8% или 11 секунди в 4-километровото време за изпитание на велосипеди и с 2,7% или 45 секунди в 16,1-километров пробен период.
хранене
Цвеклото и сокът от цвекло са добри източници на различни хранителни вещества.
Една чаша сурово цвекло съдържа:
- 58 калории
- 13 грама въглехидрати, включително 9 грама захар и 4 грама фибри
- 2 грама протеин
В зависимост от марката, бутилка от 296-милилитрова бутилка сок от цвекло може да съдържа:
- 44 калории
- 11 грама въглехидрати, включително 1 грам влакно и 8 грама захар
- 2 грама протеин
Важно е обаче да проверите етикета на опаковани сокове, за да проверите за добавяне на захари.
Цвеклото осигурява 1% от дневните нужди от витамин А, 2% калций, 11% витамин С и 6% желязо.
Витамин С, антиоксидант, играе ключова роля в създаването на колаген и някои невротрансмитери, както и в метаболизма на протеините. Желязото е съществена част от хемоглобина, протеинът, който прехвърля кислорода от белите дробове към тъканите на тялото. Необходимо е за растеж, развитие и клетъчна функция. Липсата на желязо води до определен вид анемия.
Той е богат източник на фолат и манган. Също така съдържа тиамин, рибофлавин, витамин В-6, пантотенова киселина, холин, бетаин, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед и селен.
Фолатът е важен за здравословния метаболизъм, насърчава здравата кожа и косата и предпазва устата от възпаление и язви. Фолиевата киселина се препоръчва по време на бременност, а проучванията показват, че тя допринася за здравословното тегло при раждане и предотвратява вродените сърдечни дефекти и други проблеми като нервните скелетни дефекти в новороденото.
Манганът се среща в малки количества в тялото, но е необходим за редица функции. Липсата на манган може да допринесе за безплодие, костни малформации, слабост и припадъци.
Цвеклото е с високо съдържание на хранителни нитрати, за което се смята, че е от полза за сърдечно-съдовата система и може да предпазва от рак.
Диета
Цвеклото може да бъде печено, задушено, варено, накиснато или изядено сурово.
- Направете свой собствен сок от цвекло, като отлепете цвекло и смесвате с комбинация от пресен портокал, мента и ананас или ябълки, лимон и джинджифил. Смесване и щам.
- Поръсете суровото цвекло и го добавете към котлеула или любимата ви салата.
- Топ печени цвекло с козе сирене за перфектно сдвояване.
- Добавете нарязани нарязани цвекло към любимата си салата и нагоре с козе сирене.
- Нарежете суровото цвекло и ги поднесете с лимонов сок и поръсете с прах от чили.
При избора на цвекло, уверете се, че е тежък поради размера и без повреди на повърхността. Ако зелените върхове все още са включени, те трябва да изглеждат пресни, а не уморени. Те са годни за консумация.
Цвеклото не е само червено. Има и златно цвекло и бяло цвекло. Те са широко достъпни в магазините за хранителни стоки и пазарите на фермерите.
За да съхранявате цвекло за няколко дни, ги охлаждайте в плътно затворена торба.
Ако отглеждате цвекло и трябва да ги държите за по-дълго време, отсечете листата и стъблата, оставяйки около 2 инча дължина. Дръжте ги в кутия с пясък в гараж или навес, някъде, което е хладно, но не замръзва.
Рискове
Ако неправилно се съхраняват, съдържащи нитрати зеленчуков сок могат да натрупват бактерии, които превръщат нитрат в нитрит и замърсяват сока. Високите нива на нитритите могат да бъдат потенциално опасни, ако се консумират.
Високо-нитратната диета може да взаимодейства с определени медикаменти като органични нитрати (нитроглицерин) или нитритни лекарства, използвани за ангина, силденафил цитрат, тадалафил и варденафил.2
Пиенето на сок от цвекло може да причини червена урина или изпражнения.
Това е цялостната диета или цялостният модел на хранене, който е най-важен за профилактика на заболяванията и постигане на добро здраве. По-добре е да се храните диета с разнообразие, отколкото да се концентрирате върху отделни храни като ключ за добро здраве.
Различни продукти от цвекло са на разположение за покупка онлайн, включително добавки, прах, сок, екстракт и кисели краставички.
Допълнителна информация
Радвахте ли се да прочетете за потенциалните ползи за здравето от цвекло? Разгледайте нашата колекция от статии за други плодове и зеленчуци.
Друга възможност е да прочетете статията ни за първите 10 здравословни храни за ежедневната си диета.
Ние подбрахме свързани продукти въз основа на качеството на продуктите и изброихме плюсовете и минусите на всеки от тях, за да ви помогнем да определите кой ще работи най-добре за вас. Ние си партнираме с някои от компаниите, които продават тези продукти, което означава Healthline UK и нашите партньори могат да получат част от приходите ви, ако направите покупка, използвайки връзка (и) по-горе.
