Произхождащи от Индонезия, карамфилтата са сухи цветни пъпки от карамелското дърво. Те са популярен подправки, които хората използват в супи, ястия, меса, сосове и оризови ястия.
Името им идва от латинската дума, което означава нокти, тъй като формата на суха скилидка наподобява тази на ноктите.
Хората са използвали карамфил в готвенето и традиционната медицина в продължение на много години, но едва наскоро учените са започнали да изучават своите потенциални ползи за здравето.
Прочетете нататък, за да научите повече за потенциалните ползи за здравето, употребата и рисковете от карамфил.
Ползи за здравето на карамфил
Карамфилите имат различни потенциални ползи за здравето, включително:
Орално здраве
Изследователите изследват маслото от карамфил като естествен метод за поддържане на оралното здраве поради ефекта си върху плака, гингивита и бактериите в устата.
Изследователите сравняват ефективността на билкови изплаквания в устата, съдържащи карамфил, босилек и масло от чаено дърво, с изплакването на есенциално масло в устата.
Двете изплаквания в устата са ефективни срещу плаката и гингивита, което показва, че те могат да помогнат за намаляване на устните възпаления и бактерии.
Изследователите също установиха, че изплакването на устата, съдържащо карамфил, намалява броя на вредните бактерии, отколкото изплакването на устата в търговската мрежа.
Диабет
Проучване при мишки установило, че екстракт от карамфил и нигерицин, съставка от екстракт от карамфил, намаляват резистентността към инсулин в миши мускулни клетки.
Мишките с диабет, които консумират нигерицин, също имат по-малка инсулинова резистентност и подобрения в глюкозния толеранс, инсулиновата секреция и функцията на бета-клетките.
Друго изследване върху животни разглежда ефекта от прасеца от карамфил на лабораторни маркери в модел на диабет при плъхове. Те установяват, че нивото на кръвната захар е по-ниско при плъхове, които са получили прахта от карамфил, в сравнение с тези в контролната група, които не са получили прахта от карамфил.
Рак
Много билки и подправки са с високо съдържание на антиоксиданти, които са химикали, които играят роля в намаляването на увреждането на клетките, което може да доведе до рак. Според "само 1/2 чаена лъжичка смляна карамфилена се казва, че съдържа повече антиоксиданти, отколкото 1/2 чаша боровинки".
В едно лабораторно проучване учените установиха, че екстракт от скилидки е способен да забави растежа на множество типове човешки ракови клетки. Екстрактът от котле също увеличава клетъчната смърт в клетките на рак на дебелото черво
Същото проучване разглежда и ефекта на екстракта от карамфил върху туморния растеж при мишки. Туморите нарастват значително по-малко при мишките, третирани с екстракт от карамфил, в сравнение с тези в контролната група.
В друго проучване учените са разгледали ефекта от различните препарати от екстракт от карамфил върху човешки ракови клетки на гърдата. Те открили, че етерично масло от царевица и екстракт от етанол е било токсично за клетките на рак на гърдата.
Авторите съобщават, че карамфилта може да има благотворна роля в бъдещето на лечението на рак, тъй като те могат да причинят клетъчна смърт и забавяне на клетъчното умножение.
прекалена пълнота
Учените също са изследвали карамфил, касаещ техния потенциален ефект върху затлъстяването. В проучване на мишки, изследователите установиха, че екстракт от карамфил намалява честотата на затлъстяване в резултат на диета с високо съдържание на мазнини.
Мишките, които получават екстракта от карамфил, имат по-ниско телесно тегло, по-малко мазнини в корема и по-малко мазнини в черния дроб от тези в контролната група.
Рискове, странични ефекти и съображения
Според Националния център за биотехнологична информация, множество опасности са свързани с карамфиловото масло. Може да предизвика дразнене на кожата, очите и дихателните пътища или алергична реакция на кожата. Той също така е запалим и може да бъде фатален, ако бъде погълнат и отива в дихателните пътища.
В един от случаите 15-месечно дете изпитва чернодробна недостатъчност след консумация на 10 милилитра (ml) карамфилово масло.
Друг инцидент включваше 2-годишно дете, което пиеше 5 до 10 мл карамфилово масло. Детето е имало множество медицински проблеми, включително кома, увреждане на черния дроб и проблеми с кръвосъсирването.
Карамфилът може също да увеличи шанса за кървене или да увеличи отговора на организма към варфарин. Важно е да обсъдите използването на билкови продукти с медицински специалист, така че да могат да преглеждат потенциалните странични ефекти и взаимодействия.
употреби
Карамфилите са известни със силния си вкус и мирис и могат да бъдат закупени на земята или цели за употреба при готвене.
Много кухни включват карамфил, а също и съставка в определени подправки, включително кетчуп и сос Worcestershire.
Някои парфюми използват карамфил за аромат и масло от карамфил се продава за употреба като етерично масло.
Карамфилите обикновено се използват в аюрведа, която е традиционна индийска медицина. Те също така се използват традиционно, за да причинят усещане за обезпокояване.
Как да използвате карамфил
Земята карамфил може да се използва по подобен начин като канела и джинджифил и може да се използва за ароматизиране на ябълково пюре, овесено брашно, кифлички и бисквитки.
Тази рецепта за сладкарски кейк с кремаво сирене глазура използва земята карамфил.
Карамфилите се използват понякога и за производството на чай, който е смес от чай, подправки и мляко, популярни в Индия и Пакистан. Тази рецепта кардамон джинджифил чай включва карамфил.
Карамфил може да се използва в солени ястия, както в тази рецепта за печено пиле с артишок, канела и консервирани лимони и тази за бавно готварска месо с моркови и ряпа.
Хранителна информация
Според Националната база данни за хранителните вещества в Министерството на земеделието на Съединените щати, 2,1 грама (g) или 1 чаена лъжичка земни карамфил съдържа:
- 6 килокалории (kcal)
- 0.13 грама (g) протеин
- 0.27 g обща мазнина
- 1,38 g въглехидрати
- 0.7 g влакно
Същото количество земни карамфил осигурява и 1,263 милиграма манган, което е 63% от дневната стойност (ДВ) за манган.
За вкъщи
Карамфилът е ароматен подправки, които могат да добавят вкуса към много ястия. Нейните потенциални лекарствени ползи се изследват, но са необходими повече изследвания.
Както при всички билкови продукти, хората трябва да обсъждат употребата и безопасността на карамфил с медицински специалист.
