Скъпи потребители! Всички материали на сайта са преводи от други езици. Извиняваме се за качеството на текстовете, но се надяваме, че те ще Ви бъдат полезни. С най-добри пожелания, администрацията на сайта. Свържете се с нас: admin@bgmedbook.com

Колко дълго траят симптомите на хранителна отравяния?

Хранителното отравяне, понякога наричано хранително заболяване, е често срещано, но предотвратимо състояние, причинено от консумирането на храни, замърсени с вредни патогени.

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) всяка година 1 от 6 американци изпитват хранително отравяне.

Най-честите симптоми са гадене, повръщане, коремни спазми и диария.

Много от случаите на хранително отравяне са леки и са по-добри сами. Тежките или хроничните случаи обаче могат да изискват медицинска намеса.

Какво представлява хранителното отравяне?

човек повръща в тоалетна

Хранителното отравяне се причинява от консумирането на храни, замърсени с патогени, които са инфекциозни бактерии, паразити или вируси. Повечето хранителни заболявания са стомашно-чревни, което означава, че причиняват симптоми в храносмилателния тракт.

Въпреки големия напредък в производството и безопасността на храните, отравянето с храни е все още много често. Замърсяването на храните може да възникне по време на производството, преработката, транспортирането и съхранението. Замърсяването се случва и при подготовката и готвенето.

Проучване от 2013 г. установи, че 51% от случаите на отравяне с храни са причинени от растителни продукти, а 48% – от животински продукти, включително говеждо, свинско, птиче и морски дарове. Тези данни бяха изтеглени от 10-годишен период от 1998-2008 г.

Проучване на CDC установи, че от 9-те милиона годишни случая на хранително отравяне в Съединените щати (САЩ), приблизително 56 000 са наложили хоспитализация и 1,350 са довели до смърт.

Често срещани причини и продължителност

Честите причини за отравяне с храни включват:

Norovirus

Norovirus е заразен вирус, открит в храна и вода, заразени с изпражнения. Тя може да се разпространи чрез контакт с инфектирани индивиди или повърхности.

Нововирусите са отговорни за 58% от случаите на хранителни заболявания в САЩ. В проучване на CDC норвровирусът представлява 26% от случаите, изискващи хоспитализация.

Повечето огнища настъпват при настройките за хранене, като ресторантите, където заразените лица са се справили със сурови храни.

Norovirus няма лек. Той се лекува от лице, почиващо, хидратирано и приемащо витамини и минерални добавки.

Повечето симптоми на норовирусни инфекции започват в рамките на 12 до 48 часа от експозицията. Обикновено те спират след няколко дни.

Общите симптоми на норовируса включват:

  • гадене
  • повръщане
  • диария, обикновено постоянна и тежка
  • стомашни болки
  • коремни спазми
  • треска
  • втрисане
  • главоболие
  • изтощение
  • болки в тялото или мускулна болка

В крайни случаи норовирусът може да причини тежка дехидратация. Без лечение, тежката дехидратация може да доведе до смърт.

Признаците за тежка дехидратация включват:

  • замаяност, особено при изправяне
  • чувство на слабост или слабост
  • крайна умора
  • сухота в устата и гърлото
  • намалено уриниране
  • мускулна болка или слабост
  • сухи, чувствителни или болезнени очи
  • необичайна сънливост, тревожност и сълзи при деца

Nontyphoidal

салмонела

видовете са водеща причина за бактериална диария в световен мащаб, причинявайки 94 милиона случая и около 115 000 смъртни случая всяка година.

Според проучване на CDC от 2011 г. нетипофидният агент е отговорен за 11% от американските случаи на отравяне с храна и 35% от хоспитализациите на болести по хранене годишно.

се разпространява чрез храна и вода, замърсени с фекални вещества. Контактът с инфектирани индивиди или животни също може да причини инфекция.

инфекциите най-често причиняват инфекциозна диария (гастроентерит). Други чести симптоми включват треска и болка в корема.

Симптомите могат да започнат във всяка точка в рамките на 6 до 72 часа след излагане, но обикновено се появяват в рамките на 12 до 36 часа. Диагнозата обикновено се прави с помощта на фекална проба.

В много случаи хидратацията и почивката са единственото препоръчително лечение. Повечето инфекции се подобряват в рамките на 4 до 7 дни.

При тежки случаи или при високорискови индивиди, като деца, възрастни хора и хора с отслабена имунна система, могат да се дават антимикробни лекарства.

е вид бактерии, които инфектират червата на хора и животни. Болест се получава, ако се консумира голямо количество от бактериите. Не може да се разпространява чрез контакт с заразен човек.

Най-често срещаните в суровото месо и птичи продукти се разпространяват в предварително приготвени храни, които са били топли за сервиране.

Според проучването на CDC, в САЩ са отговорни за 10% от случаите на хранителни отравяния

Инфекцията може да настъпи във всяка точка между 6 до 24 часа след експозицията, но обикновено се случва в рамките на 8 до 12 часа.

Симптомите включват диария и коремна болка. Повечето хора нямат треска или повръщане. Симптомите често започват неочаквано и спират в рамките на 24 часа.

Повечето случаи се лекуват с почивка и хидратация. При тежки случаи може да е необходима електролитна замяна и интравенозни течности, за да се избегне тежка дехидратация.

Видове Campylobacter

видовете са водеща глобална причина за бактериален гастроентерит или възпаление на стомаха и тънките черва.

Те се намират в червата на топлокръвни животни, особено говеда и домашни птици, и се разпространяват чрез консумацията на месо и птичи продукти. Те могат също да се разпространяват чрез директен контакт с заразени животни.

Според изследване на CDC, видовете са отговорни за 9% от случаите на хранителни отравяния в САЩ и 15% от хоспитализациите годишно.

Инфекцията може да настъпи след 1 до 10 дни след експозицията. Повечето инфекции са леки и се подобряват сами в рамките на 3 до 6 дни.

Най-честите симптоми включват:

  • диария
  • гадене
  • повръщане
  • треска
  • коремна болка или спазми
  • главоболие
  • умора
  • дехидрация

Лечението включва хидратация и почивка. Децата, възрастните хора и хората с отслабена имунна система може да се нуждаят от медицинска помощ.

Паразити

месото готвене на ббq

Има много паразити, които могат да се предават чрез заразена храна. Докладът на CDC, че най-често срещаните хранителни паразити в САЩ са:

  • протозои, като видове и
  • кръгли червеи, като видове
  • тънки червеи, като

се оценява като причина за 8% от хоспитализациите и 24% от смъртните случаи, свързани с хранително отравяне в САЩ

Тези паразити могат да се предават чрез недостатъчно месо, риба и сурови зеленчуци, които са били замърсени с изпражнения.

Симптомите варират в зависимост от паразита. Много от тях причиняват гастроинтестинални симптоми, докато някои могат да доведат до кашлица, кожни лезии и проблеми с нервите.

Въпреки че те са по-редки от други форми на хранителни заболявания, инфекциите често са сериозни и изискват хоспитализация.

Според CDC, около 1600 души получават инфекции всяка година и 1 на 5 умира от заболяването.

най-често засягат новородени, бременни жени, възрастни и тези с имунна система.

Първоначалните признаци на инфекция включват диария, подобно на повечето заболявания, свързани с храната. Симптомите обикновено се появяват в рамките на 1 до 4 часа след консумирането на заразена храна.

Ако се разпространява, може да причини инвазивна инфекция. Симптомите на инвазивна инфекция включват:

  • треска
  • мускулни болки и болки
  • твърди мускули или стави, особено в областта на шията
  • загуба на баланс
  • объркване
  • конвулсии

При бременни жени симптомите могат да включват:

  • треска
  • грипоподобни симптоми

Ако тези симптоми се появят по време на бременност, потърсете незабавно медицинска помощ. Бактериите могат да се разпространят до плода през плацентата, причинявайки мъртвородени.

Listeria се диагностицира с помощта на фекални проби и се лекува, като се използват антибиотици.

бактериите живеят естествено в червата на повечето здрави хора. Въпреки че повечето видове са безвредни, някои видове причиняват инфекции.

Тези бактерии се разпространяват чрез фекално вещество в храна или вода, както и чрез директен контакт с заразени индивиди.

видове може да предизвика голямо разнообразие от симптоми. Те включват:

  • диария
  • кървава диария
  • коремни спазми
  • ниска степен на повишена температура
  • дехидрация
  • инфекция на пикочните пътища (UTI)
  • респираторна инфекция

Повечето симптоми се появяват в рамките на 3 до 4 дни от инфекцията и се подобряват след 5 до 7 дни.

Препоръчваното лечение обикновено е хидратация и почивка. Няколко вида обаче могат да причинят кървава диария и тежка дехидратация, които изискват хоспитализация или по-бързо медицинско лечение.

Предотвратяване

Много случаи на хранително отравяне могат да бъдат предотвратени.

Добрата хигиена и готварските храни са най-добрите и лесни начини за избягване на хранително отравяне.

дама извади микровълнова храна

Минималните температури на готвене включват:

  • месни меса: 160 ° F
  • прясно говеждо, телешко и агнешко месо: 145 ° F (нека да престои 3 минути)
  • птици: 165 ° F
  • свинско и шунка: 145 ° F (оставете 3 минути)
  • ястия от яйца: 160 ° F, яйца се готвят, докато белите са твърди
  • останали ястия и гарнитури: 165 ° F
  • риба: 145 ° F или плът може да се отдели с вилица
  • черупки: гответе, докато черупките се отворят сами

Някои начини за предотвратяване на хранително отравяне включват:

  • често измиване на ръцете
  • хладилни нетрайни храни в рамките на 1 час и варени храни в рамките на 2 часа
  • загрявате храните на препоръчителните температури за готвене
  • като избягвате да докосвате лицето или устата си
  • измиване на плодове и зеленчуци преди приготвяне и консумация
  • като се избягва кръстосаното замърсяване на месото, домашните птици и млечните продукти с плодове и зеленчуци
  • държане на памперси, торбички за кучета и отпадъци от котки далеч от местата за приготвяне на храни
  • като се избягва излагането на малки, нециркулирани водни тела като малки езера, езера и басейни за деца
  • измиване на ръцете често, когато са около фермата и зоопарка

Вземете предпазни мерки при яденето на сурови храни и храни, които са били приготвени в търговската мрежа, както и храни, които са оставени извън хладилника, се намират на лед, под топлинни лампи или върху нагревателни плочи.

Ако имате симптоми на хранително отравяне или подозрително излагане на хранителни заболявания, избягвайте контакта с други хора или приготвяйте храна за други хора.

Like this post? Please share to your friends: