Скъпи потребители! Всички материали на сайта са преводи от други езици. Извиняваме се за качеството на текстовете, но се надяваме, че те ще Ви бъдат полезни. С най-добри пожелания, администрацията на сайта. Свържете се с нас: admin@bgmedbook.com

Масло срещу маргарин: Кое е най-здравословно?

Дебатът дали маргаринът или маслото са най-подходящи за вашето здраве продължава. В тази статия ние обсъждаме плюсовете и недостатъците на маргарина и маслото и питаме кое е най-доброто за сърцето ни. За съжаление няма ясен отговор.

Маслото е млечен продукт, произведен чрез размразяване на сметана или мляко, за да се отделят твърдите компоненти от течността. Маслото се използва често при готвене, печене и като разпръскване.

Маргаринът е разработен като заместител на маслото и се произвежда от растителни масла като рапично масло, палмово масло и соево масло.

Здравето на сърцето е обща грижа; като такъв, вземането на най-добрия хранителен избор е важен въпрос. Тук ще помогнем да решите дали маслото или маргаринът са най-добри.

Бързи факти за маслото срещу маргарина:

  • Изборът наистина е между транс мазнини (маргарин) или наситени мазнини (масло).
  • Транс-мазнините повишават лошия холестерол (LDL), докато понижават добрия холестерол (HDL).
  • Наситените мазнини повишават лошия холестерол (по-малко от транс-мазнините) и не повлияват HDL.

Масло срещу маргарин: Как да изберем

Решението дали да се избере масло или маргарин зависи от индивида и от специфичните хранителни нужди.

Поддържането на правилното хранене е лично начинание. Това, което има смисъл за един човек, може да не е в най-добрия интерес на следващия.

Каква е разликата между маслото и маргарина?

Малка лъжичка масло.

Най-важната разлика е, че маслото съдържа наситени мазнини, а много маргарини съдържат транс-мазнини.

Транс-мазнините повишават значително LDL (лошия) холестерол, докато понижават HDL (добрия) холестерол.

Наситените мазнини също повишават LDL (лошия) холестерол, но по-малко от транс-мазнините и не засягат HDL.

Не е наистина здравословен вариант, когато става дума за масло или маргарин, но следните съвети могат да помогнат да направите избора на най-доброто масло или маргарин по-лесно:

  • Потърсете маргарин с най-малко количество транс-мазнини – за предпочитане 0 грама – и не забравяйте да проверите етикета на съставките за частично хидрогенирани масла.
  • Имайте предвид, че хранителните компании могат да твърдят, че даден продукт съдържа нулева транс-мазнина, стига да съдържа по-малко от 0,5 грама на порция.
  • Ако маргаринът съдържа частично хидрогенирани масла, той ще съдържа транс-мазнини, дори ако етикетът претендира 0 грама.
  • Ако купувате масло, изберете трева, когато е възможно.
  • Изберете марка, която има добър вкус – това зависи от индивида, но ако човек не го харесва, има вероятност да използва твърде много, за да компенсира скучните или липсващите аромати.
  • Транс мазнините се втвърдяват при стайна температура, така че колкото по-трудно е маргаринът, толкова повече транс мазнини съдържа.

Добавянето на масло към храни добавя калории, за които не е задължително да мислите. Това е казано, маслото може да бъде важно в хранене, защото добавя един източник на мазнини. Тялото ни се нуждае от мазнини, за да функционира и абсорбира хранителни вещества; мазнините също така осигуряват усещане за ситост в храненията – ако ядете храна без мазнини, вероятно ще се почувствате отново гладни отново след това.

Холестеролът се среща само в животински продукти, кокосово и палмово масло. Повечето маргарини съдържат малко или никакъв холестерол, докато маслото съдържа значително количество холестерол.

Масло факти и хранителни разбивка

Една супена лъжица масло съдържа:

  • 100 калории
  • 12 грама мазнини
  • 7 грама наситени мазнини
  • 0,5 грама транс мазнини 31 милиграма холестерол
  • 0 грама въглехидрати
  • 0 грама захар

Маслото е направено от пастьоризиран крем. Понякога се добавя сол. В страни, където кравите се хранят на трева, консумацията на масло се свързва с драматично намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Захранваните с трева млечни продукти са много по-високи в витамин К2 и омега-3 мастни киселини, и двете от които са важни за здравето на сърцето. Маслото с храна от трева също съдържа конюгирана линолова киселина (CLA), която спомага за подобряване на състава на тялото и защита от рак. Съществуват също триглицериди с къса и средна верига, които са полезни за чревните бактерии, имунната функция и метаболизма.

Редовното или нетресното масло съдържа значително по-малко, ако има такива, от тези хранителни вещества.

Видове маргарин

Маргаринът се разпространява с нож.

Маргаринът може да съдържа набор от съставки. Прилагат се сол и други съединения, които запазват вкуса и структурата на маргарин, приемливи за потребителя, като малтодекстрин, соев лецитин и моно- или диглицериди.

Могат също да се използват масла като зехтин, ленено масло и рибено масло.

Някои видове маргарин са предназначени да се използват само като мазнина и не трябва да се използват за печене или готвене.

По-долу ние даваме хранителния профил на три типа маргарин.

Стик маргарин

Една супена лъжица макарони съдържа:

  • 80-100 калории
  • 9-11 грама мазнини
  • 2 грама наситени мазнини
  • 1,5-2,5 грама транс-мазнини
  • 0 грама холестерол
  • 0 грама въглехидрати
  • 0 грама захар

Този вид маргарин може да съдържа малко по-малко калории от масло, но често съдържа транс-мазнини.

Лек маргарин

Лекият маргарин съдържа:

  • 40 калории
  • 5 грама мазнини
  • 1-1.5 грама наситени мазнини
  • 0 грама транс-мазнини
  • 0 грама холестерол
  • 0 грама въглехидрати
  • 0 грама захар на супена лъжица

Лекият маргарин съдържа по-висок процент вода, отколкото традиционния маргарин, което го прави по-ниско в калории и мазнини. Въпреки че съдържа по-малко наситени и транс мазнини от обикновения маргарин, може да съдържа частично хидрогенирани масла.

Маргарин с фитостероли

Маргаринът с фитостероли съдържа:

  • 70-80 калории
  • 8 грама мазнини
  • 2,5 грама наситени мазнини
  • 0 грама транс-мазнини
  • 0 грама холестерол за една супена лъжица
  • 0 грама въглехидрати
  • 0 грама захар

Фитостеролите са растителни съединения, които имат сходна структура с холестерола.Поради това те се конкурират с холестерола за абсорбиране в организма, намаляват абсорбцията на холестерола и следователно намаляват холестерола в кръвта. Маргарините с фитостероли съдържат смес от масла като зехтин или ленено масло.

Макар че никога не се препоръчва хидрогениран, транс-мазнинно-съдържащ маргарин, изборът между масло и нехидрогениран маргарин е по-малко ясен. Вашите собствени здравни цели, медицински условия и предпочитания за вкус могат да ви ръководят.

Съхранението на двете храни на ръка и редуването на маргарина с масло от трева биха ви позволили да се възползвате от предимствата и на двата вида, без да допринасяте за прекомерно натрупване на наситени мазнини.

Like this post? Please share to your friends: