Пекан ядки са вкусни – това е дадено. Според последното изследване, обаче, ползите от тях могат да се простират отвъд небцето и по целия път до сърцата ни. Може ли една шепа всеки ден наистина да подобри сърдечно-съдовото здраве?
Няма да е изненада някой, който чете това, че здравословните условия, основани на диета, са основен проблем в САЩ.
В началото на списъка са затлъстяването и диабета.
И двете увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, което е водеща причина за смърт в световен мащаб.
Тъй като диетата играе такава основна роля в развитието на състояния, които оказват влияние върху здравето на сърцето, изследователите са на случая.
Сега състезанието открива прости хранителни интервенции, които могат да помогнат за предотвратяване на затлъстяването и диабета, да спрат напредъка си или в идеален свят да ги обърнат.
Ползите от ядките
Сред храните, които са показали обещания, са ядките като цяло. Тези здравословни хранителни продукти съдържат "добри" мазнини, омега-3 и много микроелементи.
Широкият преглед, публикуван през 2016 г., заключава: "По-високият прием на ядки е свързан с намален риск от сърдечно-съдови заболявания, общ рак и смъртност от всички причини и смъртност от респираторни заболявания, диабет и инфекции."
Констатациите са впечатляващи, но заслужава да се отбележи, че ядките може да не са в състояние да вземат целия кредит. Например, някой, който консумира редовно ядки, може да бъде предразположен да яде по-високи нива на естествени и пресни храни като цяло.
От друга страна, някой, който яде почти никакви ядки, също може да яде по-малки количества други пресни храни. Тук е проблемът да се изследва въздействието на една храна върху населението: всеки е различен и това са хранителните им навици.
Трудно е да се отдели една единична храна от цялата картина. Въпреки че това хапче трябва да бъде погълнато, много изследвания са съобщили за значителни ползи от диетите, които съдържат ядки. Като друг пример, едно проучване, което включва данни за хранене от над 100 000 души, заключава:
"Консумацията на общо и специфични видове ядки е обратно свързана с общото сърдечно-съдово заболяване и коронарна болест на сърцето."
Днес, в резултат на многобройни проучвания, е добре установен, че ядките, с умереност, са приветстващо допълнение към добре балансирана диета.
Пробиване в пекан
Редица видове ядки са оценени поотделно за техните ползи за здравето. Последното проучване в тази област, публикувано в дневника, се фокусира върху ползите от пеканите върху сърдечно-съдовото здраве.
Това ново изследване бе проведено в Центъра за изследване на човешкото хранене "Жан Майер", посветен на човешкото хранене, в Университета "Тъфтс" в Медфорд, Масачузетс.
За да се избегнат проблемите, които биха придружавали обобщаващата диета в цялото население, последното проучване внимателно контролира диетата на участниците. Това означава, че изследователите могат да добавят ежедневна шепа пекани към стандартната диета в САЩ и да гледат ефектите на гайката в относителна изолация.
Недостатъкът на този подход обаче е, че може да се извърши само на малка извадка: 26 мъже и жени.
Всеки участник – всички с наднормено тегло или със затлъстяване, но иначе здравословен – прекарва 4 седмици в една диета, след което преминава, за да прекара останалите 4 седмици в друга диета.
Една от тях е контролна диета, а другата е приблизително една и съща, с изключение на това, че 15% от общите калории са били заменени с пекани в последната. И двете диети са ниско съдържание на фибри, плодове и зеленчуци. Съдържанието на калории, общата мастна тъкан и нивата на въглехидратите останаха еднакви.
Установено е, че добавянето на пекани към диетите на участниците подобрява инсулиновата чувствителност. Също така има положително въздействие върху други маркери на кардиометаболитното заболяване – а именно промени в серумния инсулин и функцията на бета-клетките, които съхраняват и освобождават инсулин.
"Пеканите са естествено с високо съдържание на мононенаситени и полиненаситени мазнини, така че замяната на част от наситените мазнини в диетата с тези по-здравословни мазнини може да обясни някои от кардиозащитните ефекти, които наблюдавахме".
Водещ изследовател Diane McKay, Ph.D.
Тя продължава: "Но пеканите също съдържат редица биоактивни растителни съединения, както и витамини и важни минерали, които вероятно допринесоха за това. Онова, което е наистина интересно, е, че само една малка промяна – хранене на няколко пекани дневно – голямо въздействие върху здравето на тези възрастни с риск. "
Бележка с повишено внимание
Докато резултатите са окуражаващи, ще трябва да се извърши много повече работа по по-голяма извадка, преди да се направят твърди заключения. Заслужава да се отбележи също, че изследването е финансирано от Националната асоциация на пеканите (NPSA), чиято мисия е "да подкрепя и насърчава интересите на пеканите."
Науката, разбира се, е бавно натрупване на доказателства от редица проучвания с течение на времето и изследването на потенциалните ползи за здравето на пеканите не е различно.
Авторите цитират предишни проучвания, разглеждащи ефектите на пеканите върху здравето, но в много случаи тези проекти бяха подкрепени и от NPSA. И въпреки че ползите от тези проучвания са били показани, те често се извършват в малък мащаб.
Разбира се, новите изследвания се публикуват в уважавано списание и се провеждат в уважавани институции, но трябва да донесе някакъв скептицизъм на масата.
Както свидетелстват доказателствата, изглежда, че диета, богата на ядки, е от полза за здравето като цяло. На този етап, обаче, специфичните ползи от пеканите ще се нуждаят от допълнително разследване. Ако те действително намаляват сърдечно-съдовия риск при хората с наднормено тегло, пеканите биха били естествена намеса с ниски разходи.
